Radieschenblätter-Pesto

Dienstag, 31. März 2020
Radieschenblätter-Pesto

Ich habe euch im letzten Post gesagt, dass ich versuchen werde öfters jetzt zu posten. Und ich versuche mich daran zu halten. Darum gibt es heute ein neues Rezept – und zwar Radieschenblätter-Pesto. Ihr wisst (oder auch nicht), dass ich bereits Radieschenblätter zu einer Suppe verarbeitet habe. Ich hatte auch vor einmal ein Pesto daraus zu machen...bin aber dazu nicht mehr gekommen. Und um ehrlich zu sein hatte ich das auch nicht vor...aber ich habe vor kurzem Bio-Radieschen gekauft...und so ergab sich die Gelegenheit.

Man nehme folgende Zutaten:

  • 30 g Walnusskerne
  • 50 g geriebener Peccorino
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Radieschenblätter (um die 50-60g)
  • 75 ml Olivenöl
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ergibt: 1x 100ml Glas

So geht die Zubereitung:

  1. Radieschenblätter waschen, putzen und trocken tupfen. Diese im Blitzhacker gemeinsam mit den Walnusskernen, Peccorino und Knoblauch geben und fein zerkleinern.
  2. Olivenöl unterrühren.
  3. Das Pesto in ein sauberes Gläser füllen und mit etwas Olivenöl bedecken.
  4. Im Kühlschrank hält sich der Pesto 2-3 Wochen.
  5. Ich habe das Radieschenblätter-Pesto als Aufstrich und als Soße für Pasta verwendet. Und das Blumenkohl-Steak damit serviert.
Radieschenblätter-Pesto
 Pin it:
Radieschenblätter-Pesto




Kommentare on "Radieschenblätter-Pesto"
  1. Interessant, ich wusste bis dato nicht, dass man die Blätter auch essen kann! Werde ich bald mal ausprobieren, wenn sich die Einkaufslage verbessert hat und ich wieder unbeschwert in unsren Bio-Laden gehen kann. Danke für den Tipp! LG orfe1975

    AntwortenLöschen
  2. Liebe Diana,
    gestern säte ich Radieschensamen aus. Jetzt freue ich mich noch mehr darauf, wenn sie erntereif sind, denn dann möchte ich unbedingt auch solch ein Pesto machen.
    Liebe Grüße
    Sigrid

    AntwortenLöschen

Für die Kommentarfunktion auf dieser Seite werden neben dem Kommentar auch Angaben zum Zeitpunkt der Erstellung des Kommentars und, wenn nicht anonym kommentiert, der gewählte Nutzername gespeichert.

Mit dem Abschicken deines Kommentars bestätigst du, dass du die Datenschutzerklärung gelesen und akzeptiert hast.

Print freindly