Ribisel Kuchen

Mir fehlt mal wieder die Inspiration um eine Einleitung zu schreiben. Manchmal fällt es mir so einfach, und manchmal (wie heute) so schwer. Würde ich aber auf meine Inspiration warten, würde ich wieder kein Rezept veröffentlichen. Ich will aber dieses Ribisel Kuchen Rezept mit euch teilen. Also gibt es das Rezept jetzt.

Gemüsepulver

Das heutige Thema von All you need is… ist Homemade – Fertigessen-Klassiker  selbstgemacht. Ich fand das Thema gut und war gerne wieder dabei. Wer es noch nicht weiß...in meiner Uni-Zeit habe ich mich hauptsächlich von Fertiggerichten ernährt. Kochen und Backen gehörten nicht zu meine Hobbies. Ich habe mir überlegt was ich für dieses Thema kochen/ backen konnte und habe bereits etwas ausgesucht. Aber das passte nicht so gut dazu...daher habe ich in letzter Minute umschwenken müssen. Gut, dass ich diesen Gemüsepulver vor einiger Zeit zubereitet habe, das Rezept noch nicht veröffentlicht habe. Denn das Rezept passt wunderbar zum Thema.

Erdnussbutter-Eis

Der Sommer lässt noch ein wenig auf sich warten. Trotzdem gibt es heute hier ein Eis-Rezept. Ich habe das Erdnussbutter-Eis bereits vor 2 Jahren zubereitet bin ich aber nicht mehr dazu gekommen es mit euch zu teilen. Da es aber sehr lecker schmeckt, hole ich es jetzt einfach nach.

Bananengugelhupf

Könnt ihr euch an mein Bauernbrot erinnern? Das Rezept ist nun auch einige Jahre alt. Dafür habe ich 1 kg Roggenmehl gekauft. Ein Teil habe ich für das Brot verwendet, der andere Teil wartete lange Zeit darauf endlich wieder zum Einsatz zu kommen. Ganz anders als Dinkelmehl kann man Roggenmehl nicht so einfach für Kuchenbacken verwenden. Ich hatte versucht Pfannkuchen damit zu backen, der Versuch war kein Erfolg. Ich habe dann Mr. Google zu Rate gezogen, aber der hat ausschließlich Brotrezepte ausgespuckt. Nicht ganz was ich wollte. Aber dann fand ich doch noch ein Rezept für einen Bananengugelhupf. Das Problem damit: die Mengenangaben/ Zeitangaben waren nicht richtig/ haben ganz gefehlt. Trotzdem habe ich mich ans Rezept gewagt…ich bin ja keine Backanfängerin mehr. Und siehe da…ich habe es geschafft einen Bananengugelhupf zu backen, der essbar war. Nein, das stimmt nicht. Es war nicht essbar, es war ganz lecker. Falls ihr auch (noch) Roggenmehl zu Hause habt und kein Brot backen wollt, hier ist das Rezept für den Bananengugelhupf.

Holunderblütensaft

Ich kann mich glücklich schätzen. Wieso sage ich das? Weil es neben meiner Wohnung sehr viele Holunderbäume gibt – das habe ich ganz zufällig entdeckt. Das hat mich natürlich sehr gefreut…denn das bedeutet, dass ich ohne Probleme Holunderblütensaft ansetzen kann. Es ist nicht so einfach in einer Stadt Holunderblüten zu finden. Ich kenne noch 2 Stellen wo ich welche finden kann, aber keiner war so günstig gelegen. Vor 2 Wochen habe ich dann ein paar Dolden gepflückt und einen Holunderblütensaft angesetzt.

Dulce de leche

Dulce de leche stand seit Ewigkeiten auf meiner to-do Liste. Und wenn ich sage seit Ewigkeiten, dann meine ich ein paar Jahre. Das erste Mal als ich darüber gelesen habe war ich sehr motiviert dulce de leche selber zu machen. Das Problem: ich habe keine Kondensmilch gefunden. Daher habe ich das immer wieder vor mich hingeschoben. Das Rezept kam immer wieder auf meinem Radar, leider verschwand es auch genauso schnell. In den Supermärkten in meiner Nähe findet man nicht so leicht Kondensmilch. Und dulce de leche aus normaler Milch wollte ich nicht herstellen. Fragt mich nicht warum. Jetzt habe ich ein exotisches Supermarkt in der Nähe. Und da gibt es Kondensmilch von verschiedenen Marken. Daher gab es für mich keine Ausreden mehr...und so habe ich endlich dulce de leche zubereitet. Wenn man bedenkt wie leicht das geht habe ich mich gefragt wieso ich das nicht öfter gemacht habe.

Cremesuppe vom grünen Spargel

Für die Frühlingsausgabe von #saisonalschmecktsbesser habe ich wieder Spargel ausgewählt. Zur Auswahl standen Blumenkohl, Frühlingszwiebeln, Lauch/Porree, Kohlrabi, Mangold, Portulak/Postelein, Radieschen, Rhabarber, Schalotten, Spargel, Spinat, Spitzkohl, Wirsing (Heimischer Anbau) und Karotten, Knollensellerie, Pastinaken, Rote Bete, Rotkohl, Steckrüben, Weißkohl, Zwiebeln (Lagerware). Ich habe mich für eine Cremesuppe vom grünem Spargel entschieden.