Heute, am 9ten März wird in Rumänien „Mucenici“ – ein christliches Fest der 40 Märtyrer von Sebaste, gefeiert. An diesem Tag wird jedes Jahr ein typisches Dessert mit dem gleichen Namen „Mucenici” gebacken. Das Dessert hat die Form einer 8, um wie Girlanden auszusehen.
Das Rezept ist verschieden von Region zu Region. In Moldawien, wird ein Teig gebacken, welcher dann mit Honig und Walnüssen garniert wird. In der Walachei und der Dobrudscha, ist der Teig kleiner und wird in Wasser mit Zucker, Zimt und gehackten Nüssen gekocht. Das Wasser dient als Symbol für den See, wo die Märtyrer ertrunken wurden.
Ich komme eigentlich aus Transylvanien, und da wird dieses Fest nicht gefeiert. Also gibt es diese Nachspeise auch nicht. Das erste Mal habe ich die „Mucenici“ in Bukarest gegessen und die haben mir so gut geschmeckt. Also habe ich mich entschlossen, sie dieses Jahr zu backen. Ich habe mich für die moldawische Variante entschlossen, und jetzt wird das Rezept mit euch geteilt.
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Mucenici
Man nehme folgende Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 125 ml warmes Wasser
- 125 ml warmes Milch
- 150 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 Packung Trockengerm
Für den Sirup:
- 200 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 EL Vanille-Extrakt
- geriebene Schale von einer Zitrone
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 50 ml Milch
- 1 handvoll fein gehackte Walnüsse
- Honig
So geht die Zubereitung:
- Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte bilden und alle anderen Zutaten dazugeben. Die ganzen Zutaten zu einem glatten, nicht klebendem Teig kneten. Ich habe zuerst die Knetehaken des Mixers benutzt, danach den Teig für weitere 5-10 Minuten mit den Händen geknetet. Falls der Teig zu klebrig ist, 1-2 EL Mehl dazugeben. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig in gleich große Kugeln teilen (sie sollten zwischen 55 und 65 g haben). Aus je einer Kugel ~ 50 cm lange, bleistiftdicke Stange rollen. Die Stange flechten und ein Kreis bilden. Aus dem Kreis eine 8 formen. Auf ein mit Backpapier belegten Blech legen.
- Eigelb mit Milch vermischen und die „Mucenici” damit bestreichen. Diese dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C Grad 15-20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Wasser, Zucker, Vanillezucker, Vanille-Extrakt und Zitronenschale in ein Topf geben und ein Sirup daraus kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die „Mucenici” mit dem Sirup bestreichen, dann mit Honig und zum Schluss mit Walnüssen garnieren. Warm oder kalt servieren.
6 Kommentare
Toni
19. März 2014 um 19:42Alles, was mit hefe gebacken wird, schmeckt mir. Dampfnudel, Brioche, Rosinenbrötchen, und so weiter und sofort. Ich glaube, deine Leckereien würden meinem Gaumen auch seeehr gefallen! 🙂
Kochen mit Diana
29. März 2014 um 19:59Liebe Toni! Wenn dir alles schmeckt was mit Hefe gebacken wird, dann musst du dieses Rezept ausprobieren.
LG, Diana.
Sterndal
14. März 2014 um 10:18Hallo Diana,
vielen Dank für Deinen Besuch bei mir! Ach, du musst gar nicht neidisch sein auf meine Bilder!
Deine sind genauso gut! Ganz toll gefällt mir Dein Blog, ehrlich!
Und Bilder vom Rezept der Zitronen Mini Gugls habe ich übrigens heute gepostet.
Haben super lecker geschmeckt!!!
LG, Brigittte
Kochen mit Diana
14. März 2014 um 12:28Danke Brigitte. Ich versuche meine Foto-Skills weiter zu entwickeln. Und wenn ich schöne Fotos sehe, wünsche ich mir ich könnte es auch…aber gleich 🙂
Hab die Fotos gesehen…gefallen mir gut. Werde die Gugls mal wieder backen um neue Fotos zu machen 🙂
chrissi. tally
9. März 2014 um 15:52Hmm da bekommt man ja richtig Apetit ! Super sehen sie aus , wünsche dir viel Glück bei dem Blogevent
Liebe Grüße Chrissi
von http://chrissitallys.blogspot.de/
Kochen mit Diana
13. März 2014 um 8:11Danke Chrissi!