Endlich komme ich dazu, das Rezept für diesen leckeren Mascarpone-Kürbis Gugelhupf mit euch zu teilen. Diesem Gugelhupf habe ich bereits letztes Jahr gebacken. Als ich jedoch das Rezept mit euch teilen wollte, war die Kürbis-Saison schon vorbei. Ja, sowas passiert, wenn man zu lange wartet. Aber dieses Jahr ist es so weit. Und glaubt mir, wenn ich sage: dieser Gugelhupf schmeckt fantastisch. Ich habe ihr voriges Jahr in die Arbeit genommen…bis zum Mittag war nichts mehr da. Das spricht doch für sich, nicht?
Mascarpone-Kürbis Gugelhupf
Man nehme folgende Zutaten:
Für den Teig
- 300 g Mehl
- 180 g Butter Zimmertemperatur
- 3 Eier
- 170 g Kürbispüree
- 150 g brauner Zucker
- 75 g Zucker
- 120 g Mascarpone
- 120 ml Milch
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- ½ TL Muskatnuss
- ½ TL Ingwer
- ½ TL Nelken gemahlen
- ½ TL Sternanis gemahlen
Für die Glasur
- 125 g Puderzucker
- 5 EL Milch
- ½ TL Vanilleextrakt
- Beeren
So geht die Zubereitung:
- Backofen auf 180°C Grad vorheizen.
- Mehl, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken, Anis, Natron und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen.
- In eine große Schüssel die Butter und die beiden Zuckersorten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis alles homogen ist und eine Creme entsteht. Eier nacheinander dazugeben und gut mixen.
- Kürbispüree, Mascarpone, Milch und Vanille dazugeben und glatt rühren.
- Mehl-Gewürzmischung dazugeben und alles gut vermengen.
- Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten. Teig in die Gugelhupfform geben und 40-45 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Mascarpone-Kürbis Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker, Milch, und Vanilleextrakt verrühren. Abgekühlten Gugelhupf mit dem Zuckerguss und Beeren garnieren.
3 Kommentare
Edyta
23. Dezember 2021 um 11:47Köstlich sieht dieser Gugelhupf aus. Und passt zu jeder Gelegenheit. es ist genau mein Geschmack 🙂
Liebe Grüße
Edyta
Sigrid
25. November 2021 um 14:30Liebe Diana,
dein Gugelhupf sieht ja bildschön aus, mir läuft direkt das Wasser im Mund zusammen. Gugelhupfe strahlen immer so etwas Gemütliches aus, einfach anziehend.
LIebe Grüße
Sigrid
Diana
3. Dezember 2021 um 15:01vielen Dank liebe Sigrid!