Hauptspeisen/ Vegan/ vegetarisch

Blumenkohl-Reis

Blumenkohl-Reis

 

Im Juni haben Blumenkohl, Fenchel, Brokkoli, Kohlrabi, Spinat, Mangold, Radieschen, Spitzkohl und Möhren Saison. Eine große Auswahl für #saisinalsschmecktsbesser. Zuerst wollte ich was mit Radieschen machen…seit Jahren steht eine Radieschen-Suppe auf meiner to-do Liste. Aber dann dachte ich mir ich sollte meine Komfortzone verlassen und etwas mit einem Gemüse kochen, welches es nicht sehr oft auf meiner Einkaufsliste schafft. Die Auswahl war groß, denn um viele der Gemüsesorten die in Juni Saison haben mache ich einen großen Bogen.

Letztendlich habe ich mich entschlossen etwas mit Blumenkohl zu machen. Und ich wusste auch was: Blumenkohl-Reis. Ich habe voriges Jahr das erste Mal über Blumenkohl-Reis gehört. Ich war schon neugierig wie es schmeckt, und irgendwann habe ich mich entschieden es zu probieren. Und siehe da…es hat mir geschmeckt. Und trotzdem habe ich es nie wieder gekocht. Darum habe ich jetzt die Gelegenheit genutzt um das Gericht nochmal zu kochen. Da ich mir das Rezept das erste Mal nicht aufgeschrieben habe, habe ich alles verwendet was ich noch zu Hause hatte und so ist dieses Gericht entstanden. Mir hat es geschmeckt ?. Kennt ihr Blumenkohl-Reis?

Blumenkohl Reis

Zubereitungszeit30 Minuten
Gericht: Hauptspeise, Vegan
Portionen: 4

Man nehme folgende Zutaten:

  • Öl
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 1-2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Möhren
  • 1 rote Paprika
  • 10 g frischer Ingwer
  • 100 g Erbsen aus der Dose
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2-3 EL Sojasoße

So geht die Zubereitung:

  • Öl in einem Wok bei mittlerer Temperatur erhitzen.
  • Blumenkohl waschen, danach Blätter und Strunk entfernen. Blumenkohl in Röschen schneiden. In einem Universalzerkleinerer geben und solange zerkleinern, bis der Blumenkohl Reis ähnelt.
  • Zwiebel und Möhren schälen und würfeln. Paprika waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.
  • Zwiebel, Möhren und Paprika in den Wok geben und darin ungefähr 5 Minuten glasig dünsten.
  • Ingwer dazugeben und alles gut vermengen.
  • Blumenkohl dazugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren anbraten.
  • Erbsen dazugeben und eine weitere Minute braten.
  • Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen.
  • Auf Teller anrichten und servieren.
new roman' , serif; font-size: 12.0pt;">Blumenkohl-Reis
Blumenkohl-Reis

Wie immer findet ihr hier auch die Liste der anderen Blogbeiträge:

Feed me up before you go-go – Gerösteter-Blumenkohl-Salat mit Kichererbsen, Radieschen, Dill und Avocadodressing
feines gemüse – Gerösteter Blumenkohl mit Miso & Tahin
Haut Gout – gefüllte Kohlrabi mit Wildschweinhack
Herbs & Chocolate – Würzige Blumenkohl-Bratlinge
Ina Is(s)t – Cremige Blumenkohlsuppe mit Salbei-Pesto und Haselnuss Naan
Jankes Soulfood – Kohlrabi-Lasagne
Kleiner Kuriositätenladen – Ganzer gebackener Blumenkohl aus dem Ofen mit Kräutersauce
Küchenlatein – Kohlrabi-Tartar
Lebkuchennest – Blumenkohlpüreee mit Tonkaschaum und Hühnerhautchip
Madam Rote Rübe – Knusprige Blumenkohl-Nuggets mit Tomaten-Chili-Dip
moey’s kitchen – Grüne Shakshuka mit Spinat und Mangold
Möhreneck – Pasta mit gebratenem Fenchel
Münchner Küche – Carrot Cake Donuts aus dem Backofen
pastasciutta – Brokkoli Chicken Pasta Alfredo
Pottlecker – Kohlrabisalat mit Apfel und Möhrchen
Raspberrysue – Fenchel-Blätterteig-Päckchen mit Ricotta
Schlemmerkatze – Fenchelsalat mit Mozzarella und Basilikumöl
S-Küche – Frittata mit Fenchel und Mangold
thecookingknitter – Brokkolinuggets mit Radieschen-Dipp
Wunderbrunnen – Brokkoli-Frittata
Ye Olde Kitchen – Lauwarmer Fenchelsalat

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20 Kommentare

  • Antworten
    Christine
    23. August 2018 um 14:20

    Solchen Reis mag ich wirklich sehr gern! Hatte ich schon zu lange nicht mehr… 😉

    Das mit dem Goodiebags und dem Make-up ist so eine Sache. Kann man sicherlich gut verlosen, aber in meinem Fall (da war ich wohl zu naiv) hab ich erst mal fröhlich selbst ausprobiert. Da kann man die Sachen echt nur noch maximal in der Familie oder an sehr gute Freunde weiter geben… 😉

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      30. August 2018 um 10:24

      Ja, ich finde es ist eine klasse Alternative zum normalem Reis. Vor allem wenn man auf seine Figur aufpassen muss. Und gesünder.

  • Antworten
    Sarah-M.
    2. Juli 2018 um 9:13

    Mhh sieht das gut aus! Hab ich gleich mal gespeichert 🙂
    Liebe Grüße
    Sarah

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      4. Juli 2018 um 9:34

      Aber auch kochen…nicht nur speichern 🙂
      LG, Diana

  • Antworten
    Unknown
    1. Juli 2018 um 20:27

    Das sieht so lecker aus und die Zubereitung klingt so simpel. Das muss ich auch mal ausprobieren.
    Liebe Grüße Kristina von KDSecret

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      4. Juli 2018 um 9:33

      Danke Kristina. Es ist wirklich simple und schmeckt super…probier es aus.
      LG, Diana

  • Antworten
    Maria Potthoff
    1. Juli 2018 um 12:42

    Davon habe ich ja noch nie gehört! Aber warum auch nicht? Muss ich auf jeden Fall mal ausprobieren! Verrückt, was es mittlerweile nicht alles gibt! Danke fürs teilen, ich bin schon ganz gespannt! Liebe Grüße aus Brixen Südtirol 🙂

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      4. Juli 2018 um 9:32

      Liebe Maria, der Trend kommt wenn ich mich nicht irre aus der USA. Dort wird Blumenkohl-Reis sogar in Supermärkten verkauft. Verstehe nicht wieso die Leute das kaufen würden (und nicht den Blumenkohl) aber das ist eine andere Sache. Probier es aus…es schmeckt wirklich gut.
      LG, Diana

  • Antworten
    Heloise Roubaud
    1. Juli 2018 um 11:36

    Das sieht sehr fein aus, ich liebe Blumenkohl und muss das unbedingt auch mal probieren! Aber die Radieschensuppe hätte mich jetzt auch neugierig gemacht… =)
    Love, Héloise
    Et Omnia Vanitas

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      4. Juli 2018 um 9:30

      Liebe Héloise, die Radieschen Suppe werde ich wohl erst nächstes Jahr machen. Daher heißt es für beide uns zu gedulden 🙂 Aber der Blumenkohl-Reis solltest du ausprobieren…schmeckt wirklich toll.
      LG, Diana

  • Antworten
    Lisa Marie
    30. Juni 2018 um 13:12

    Liebe Diana,

    dass sieht wunderbar lecker aus! Blumenkohl-Reis kannte ich bisher noch nicht, aber es hört sich wie gesagt wirklkich gut an! An die Paprika müsste ich mich gewöhnen und anstatt den Erbsen würde ich vielleicht Kichererbsen probieren. 🙂

    Liebe Grüße
    Lisa Marie

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      4. Juli 2018 um 9:21

      Liebe Lisa Marie, versuch es doch mal aus. hast ja nichts zu verlieren…aber ich garantiere, dass es schmeckt. Die Paprika kannst du weglassen und Kichererbsen klingen auch toll.
      LG, Diana

  • Antworten
    Christina
    29. Juni 2018 um 10:00

    Blumenkohlreis habe ich auch schon häufiger gemacht – finde ich eine tolle Alternative und ist auch wirklich ganz schnell gemacht. Ich habe zwar kein Problem mit Reis oder Kohlenhydraten, aber Blumenkohlreis schmeckt einfach super!

    Liebe Grüße,
    Christina

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      4. Juli 2018 um 9:20

      Christina, ich habe eigentlich auch kein Problem mit Reis bzw. Kohlenhydrate. Da ich aber ein neugieriger Mensch bin, wollte ich sehen wieso der ganze Hype um Blumenkohl-Reis. Jetzt weiß ich, dass er mir schmeckt und ich eine Alternative zum normalem Reis habe (wenn ich es brauchen würde).
      LG, Diana

  • Antworten
    Sigrid von Madam Rote Rübe
    29. Juni 2018 um 7:58

    Liebe Diana,
    erst habe ich gedacht, dein Blumenkohlreis wäre eine rohe Salatvariante, jetzt bin ich überrascht, denn diese Art finde ich noch viel leckerer – es ist ja wirklich wie ein Reisgericht.
    Liebe Grüße
    Sigrid

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      4. Juli 2018 um 9:10

      🙂 Freut mich, dass mein Gericht eine Überraschung parat hatte.
      LG, Diana

  • Antworten
    Raspberrysue
    28. Juni 2018 um 19:29

    Ich habe noch nie Blumenkohl-Reis gegessen, aber das sieht in deiner Variante nach einem leckeren und gesunden Mittagessen aus, das ich mir ins Büro mitnehmen könnte 🙂 Blumenkohl kaufe ich irgendwie auch selten, danke für die Inspiration! Lg Carina

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      4. Juli 2018 um 9:09

      Carina, das ist es auch. Schmeckt wirklich toll ist voll gesund. Probier es aus!
      LG, Diana

  • Antworten
    Sabrina
    28. Juni 2018 um 16:51

    Team Blumenkohl, ich bin dabei! 🙂 Mit Reis habe ich ihn, meine ich, noch nie gegessen – in dieser Kombination würde er mir aber ganz sicher schmecken.
    LG
    Sabrina

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      4. Juli 2018 um 9:03

      Sabrina, dann nichts wie dran. Du musst das Rezept ausprobieren…wirst es garantiert nicht bereuen.
      LG, Diana

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