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Hallo liebe Leute! Heute gibt es bei Kochen mit Diana einen Zwiebelkuchen. Ich habe mich aus dem Buch „Faszination Alpenküche” inspiriert, jedoch habe ich das Rezept nach meinem eigenen Geschmack verändert. Aber nur ein wenig 🙂. Ich war mit dem Resultat mehr als zufrieden, daher hat auch dieses Rezept es auf meinem Blog geschafft.
Zwiebelkuchen
Servings: 6
Man nehme folgende Zutaten:
Für den Hefeteig:
- 300 g Mehl
- 150 ml lauwarme Milch
- 21 g frische Hefe (½ Würfel)
- 1 Prise Zucker
- ½ TL Salz
Für den Belag:
- 400 g Zwiebel
- 150 g Speck gewürfelt
- Salz
- Pfeffer
- 250 ml Sauerrahm
- 100 g Käse
- 2 Eier
So geht die Zubereitung:
- Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz mischen. Frische Hefe in 150 ml lauwarme Milch auflösen und mit Zucker verrühren. Hefelösung zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt für circa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sichtbar aufgegangen ist.
- Für den Belag den gewürfelten Speck in einem großen Topf für 5 Minuten braten. Zwiebel schälen und in Ringen schneiden. Zu dem Speck dazugeben und glasig dünsten. 1 Ei mit 125 ml Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu der Speck-Zwiebel-Masse geben.
- Teig ausrollen und in eine gefettete Springform/ Tarteform geben, dabei einen Rand formen.
- Speck-Zwiebel Mischung auf den Boden verteilen.
- Das 2te Ei mit 125 ml Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Zwiebeln gießen und mit Käse bestreuen.
- Bei 200°C Grade für 30 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, auf Teller anrichten und servieren.
6 Kommentare
Shengjia
4. März 2013 um 21:13Danke für deinen lieben Kommentar 🙂
Ich lieeebe Zwiebelkuchen, sieht super aus!
Kochen mit Diana
5. März 2013 um 16:54Gerne und danke!
Tini
2. März 2013 um 11:47Oh Zwiebelquiche bzw. Quiche Lorraine gabs bei uns auch letztens 🙂 Echt lecker!
Liebe Grüße
Tini
Kochen mit Diana
2. März 2013 um 13:07Stimmt Tini, ist wirklich super lecker.
Mia Diana
27. Februar 2013 um 9:54Sieht wirklich sehr lecker aus!
Kochen mit Diana
27. Februar 2013 um 19:59Vielen Dank!