Wassermelonen-Garnelen-Salat

Mittwoch, 16. August 2017
Wassermelonen-Garnelen-Salat

Sarah vom Knusperstübchen lädt zum Knuspersommer 2017. Was das ist? Eine große, virtuelle Party. Blog-Event bei dem ihre Leser und Blogger-Kollegen mitmachen und ihre liebsten Sommerrezepte teilen können. Ich habe diesen Event zum Anlass genommen um euch einer meiner liebsten Sommer-Salate zu zeigen: Wassermelonen-Garnelen-Salat. Im Sommer esse ich gerne Salate und dieses hier wird jedes Jahr aufs Neue zubereitet.

http://knusperstuebchen.net/2017/07/23/knuspersommer-2017-gewinnspiel-himbeer-mascarpone-torte/

Man nehme:

  • 2 Limetten
  • Garnelen
  • 125 g Babyspinat
  • Minze, gehackt
  • 1 rote Chillischote, entkernt und klein gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 200 g Wassermelone, Kerne entfernt, in Würfel geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Pinienkerne

Portionen: 2
Zubereitungszeit: < 30 Minuten

So geht man vor:
  1. Saft und Zeste einer Limette in eine Schüssel geben und Garnelen darin 15 Minuten marinieren.
  2. In eine 2te Schüssel Spinat, Minze, Chilli, Zwieben und Wassermelone geben und vermengen.
  3. In eine Pfanne 1-2 EL Öl erhitzen. Die geputzten Garnelen in die Pfanne geben. Von jeder Seite ungefähr 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Garnelen zum Salat geben und mit Salz, Pfeffer, Limiettensaft und Olivenöl würzen. 
Auf Teller anrichten und mit gerösteten Pinienkerne garnieren.

Wassermelonen-Garnelen-Salat
Watermelon-shrimps-salad

Wie gefällt euch dieser Salat. Ich habe mich nach einem Salat von Jamie Oliver inspieriert.
Kommentare on "Wassermelonen-Garnelen-Salat"
  1. Liebe Diana,

    das sieht lecker aus! Jamie Oliver hat einfach immer tolle Ideen und ich liebe seine Bücher und Kochshows.

    Liebe Grüße
    Jill

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    1. Danke Jill. Ja, das hat er :) Ich besitze keiner seiner Bücher, aber er hat ja auch eine tolle Webseite/ Blog. Da findet man genügend Rezepte. Und seine Kochshows habe ich auch gerne geschaut.

      LG, Diana

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  2. Liebe Diana,
    es ist bald Mittagszeit und dann deinen herrlichen Salat zu sehen, ehrlich.... ich könnte mich gerade dransetzen und mit dem Genießen loslegen. Er sieht sooo herlich erfrischend aus und hat eine ganz besondere Note.
    Liebe Grüße
    Sigrid

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    1. Liebe Sigrid, der Salat schmeckt wirklich super und ist auch sehr erfrischend. Ich mag ihn sehr gerne.

      LG, Diana

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  3. Was für ein tolles Rezept. Das sieht wirklich lecker aus.

    Liebe Grüße Kristina von KDsecret

    PS: Momentan gibt es bei mir eine Namenskette von Namesforever zu gewinnen.

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  4. Liebe Diana,
    was für eine tolle Kombination. Wassermelone kann ich im Sommer eh immer essen und dann als Salat? Herrlich!
    Danke für Deinen Knuspersommer-Beitrag. :)
    Liebste Grüße
    Sarah

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    1. Liebe Sarah, es freut mich, dass dir mein Rezept gefällt :)
      LG, Diana

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