Salate

Wassermelonen-Garnelen-Salat

Wassermelonen-Garnelen-Salat

 

Sarah vom Knusperstübchen lädt zum Knuspersommer 2017. Was das ist? Eine große, virtuelle Party bei dem ihre Leser und Blogger-Kollegen mitmachen und ihre liebsten Sommerrezepte teilen können. Ich habe diesen Event zum Anlass genommen, um euch einer meiner liebsten Sommer-Salate zu zeigen: Wassermelonen-Garnelen-Salat. Im Sommer esse ich gerne Salate und dieses hier wird jedes Jahr aufs Neue zubereitet.

http://knusperstuebchen.net/2017/07/23/knuspersommer-2017-gewinnspiel-himbeer-mascarpone-torte/

Wassermelonen-Garnelen-Salat

Vorbereitungszeit30 Min.
Gericht: Salat
Portionen: 2

Man nehme folgende Zutaten:

  • 2 Limetten
  • Garnelen
  • 125 g Babyspinat
  • Minze, gehackt
  • 1 rote Chillischote, entkernt und klein gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 200 g Wassermelone, Kerne entfernt, in Würfel geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Pinienkerne

So geht die Zubereitung:

  • Saft und Zeste einer Limette in eine Schüssel geben und Garnelen darin 15 Minuten marinieren.
  • In eine 2te Schüssel Spinat, Minze, Chilli, Zwieben und Wassermelone geben und vermengen.
  • In eine Pfanne 1-2 EL Öl erhitzen. Die geputzten Garnelen in die Pfanne geben. Von jeder Seite ungefähr 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Garnelen zum Salat geben und mit Salz, Pfeffer, Limiettensaft und Olivenöl würzen.
  • Auf Teller anrichten und mit gerösteten Pinienkerne garnieren.
Wassermelonen-Garnelen-Salat
Watermelon-shrimps-salad

 

Wie gefällt euch dieser Salat. Ich habe mich nach einem Salat von Jamie Oliver inspieriert.

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8 Kommentare

  • Antworten
    Knusperstuebchen
    4. September 2017 um 12:15

    Liebe Diana,
    was für eine tolle Kombination. Wassermelone kann ich im Sommer eh immer essen und dann als Salat? Herrlich!
    Danke für Deinen Knuspersommer-Beitrag. 🙂
    Liebste Grüße
    Sarah

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      6. September 2017 um 10:15

      Liebe Sarah, es freut mich, dass dir mein Rezept gefällt 🙂
      LG, Diana

  • Antworten
    Unknown
    20. August 2017 um 21:07

    Was für ein tolles Rezept. Das sieht wirklich lecker aus.

    Liebe Grüße Kristina von KDsecret

    PS: Momentan gibt es bei mir eine Namenskette von Namesforever zu gewinnen.

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      27. August 2017 um 19:37

      Vielen Dank Kristina!

  • Antworten
    Sigrid von Madam Rote Rübe
    17. August 2017 um 10:18

    Liebe Diana,
    es ist bald Mittagszeit und dann deinen herrlichen Salat zu sehen, ehrlich…. ich könnte mich gerade dransetzen und mit dem Genießen loslegen. Er sieht sooo herlich erfrischend aus und hat eine ganz besondere Note.
    Liebe Grüße
    Sigrid

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      27. August 2017 um 19:37

      Liebe Sigrid, der Salat schmeckt wirklich super und ist auch sehr erfrischend. Ich mag ihn sehr gerne.

      LG, Diana

  • Antworten
    Unknown
    16. August 2017 um 22:20

    Liebe Diana,

    das sieht lecker aus! Jamie Oliver hat einfach immer tolle Ideen und ich liebe seine Bücher und Kochshows.

    Liebe Grüße
    Jill

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      27. August 2017 um 19:36

      Danke Jill. Ja, das hat er 🙂 Ich besitze keiner seiner Bücher, aber er hat ja auch eine tolle Webseite/ Blog. Da findet man genügend Rezepte. Und seine Kochshows habe ich auch gerne geschaut.

      LG, Diana

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