Montag, 3. November 2014

Pumpkin Spice Syrup & Pumpkin Spice Latte


Das letzte mal hab ich euch gezeigt, dass man Kürbis nicht nur für Suppen oder Salate verwenden kann, sondern auch für Kekse. Und Heute zeige ich euch, wie ihr selbstgemachten Spice Syrup und danach Pumpkin Spice Latte selber machen könnt. Es geht ganz einfach und ist viel besser als der gekaufte. Glaubt ihr mir nicht? Dann überzeugt euch selbst, hier ist das Rezept.
The last time I showed you that you can use pumpkin not only for soups or salads, but also for cookies. And today I show you how you can do all by yourselves homemade spice syrup and pumpkin spice latte. It's really easy and is a lot better than the bought one. You don’t believe me? Then you have to convince for yourself, so here is the recipe.

Für den Pumpkin Spice Sirup braucht man/ For the pumpkin spice syrup you need:

  • 300 ml Wasser/ 300 ml water
  • 300 g Zucker (200 brauner + 100 Kristallzucker)/ 300 g sugar (brown and granulated one)
  • 100 g Kürbispüree/ 100 g pumpkin puree
  • 1 TL Lebkuchengewürz/ 1 tsp gingerbread spices
  • ½ TL Zimt/ ½ tsp cinnamon
  • ¼ TL Muskatnuss/ ¼ tsp nutmeg
  • ¼ TL Ingwerpulver/ ¼ tsp ginger

So geht man vor/ This is how we proceed:

Für den Kürbispüree 150 g Kürbisfleisch in Würfel schneiden, auf ein mit Backpapier belegten Backblech verteilen und bei 180 Grad für 50 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und pürieren.
For the pumpkin puree cut 150 g pumpkin flesh into cubes, spread on a baking tin lined with baking paper and bake at 180 degrees for 50 minutes. Cool slightly and puree.


Wasser und Zucker in ein Topf geben und bei kleiner Hitze Zucker auflösen.
In a saucepan, add water and sugar. Simmer on low heat until the sugar dissolves.


Kürbispüree und Gewürze hinzufügen und gut unterrühren. Für 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze simmern (und nicht kochen!) lassen. Immer wieder umrühren.
Whisk in the spices and the pumpkin puree. Simmer (but do not allow the mixture to come to a boil!) for 10-12 minutes, stirring occasionally.


Sirup durch einen sehr feinen Sieb (oder durch einen Mulltuch) abgießen. Sirup in Flaschen füllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach im Kühlschrank aufbewahren.
Strain through a very fine mesh strainer (or trough cheese cloth). Fill syrup in bottles and allow cooling at room temperatures. Keep it in the fridge.


Und für den Pumpkin Spice Latte braucht ihr/ And for the pumpkin spice latte you need:

  • 1 Tasse Milch/ 1 cup milk
  • 1 Tasse Kaffee/ 1 cup coffee
  • 3-4 EL Pumpkin Spice Sirup/ 3-4 tbsp pumpkin spice syrup

Und so wird’s gemacht/ And this is what you need to do:

Alle Zutaten gut vermischen, in Tassen füllen und mit Sahne und Zimt dekorieren. Dann Füße hochlegen und den selbstgemachten Pumpkin Spice Latte einfach genießen.
Mix all ingredients well, pour into cups and garnish withwhipped cream and cinnamon. Then make yourself comfortable and just enjoy your homemade pumpkin spice latte.

Kommentare:

  1. Hey Diana,

    ich würde gerne wissen, wie lange ich diesen Syrup im Kühlschrank aufbewahren kann bevor er schlecht wird?

    Danke und beste Grüße

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    1. Hallo. Der Sirup sollte mindestens 1 Monat haltbar sein. Ganz genau kann ich das aber nicht sagen, da ich ihn in den ersten 2 Wochen verbraucht habe.
      LG

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  2. Hallo Diana,

    zunächst einmal stöbere ich in letzter Zeit unheimlich gerne durch deine geposteten Rezepte! Sie sind wirklich toll und ohne extravagante Zutaten. Danke dafür!

    Des Weiteren hätte ich da noch eine Frage/Bitte... Ich liebe Kaffee mit solchen Sirups, daher werde ich dieses hier sicherlich im Herbst aufjedenfall ausprobieren!! Ich bin deswegen leider auf diese Monin-Sirups "angewiesen" bzw. kenne nicht wirklich eine Alternative. Die sind mir meistens aber zu süß und ich finde es schön und besser sowas selbst zu machen.

    Hättest du evtl. auch ein Rezept für ein Caramel-Sirup oder Ameretto Sirup (ohne Alkohol) oder auch gerne etwas anderes, welche ich selbst machen könnte? Das wäre wirklich wirklich spitze!!

    Liebe Grüße
    Nes

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    1. Hallo Nes,

      als erstes wollte ich dir sagen, dass es mich freut, dass du hier gerne stöberst.

      Ein Rezept für Caramel-Sirup hätte ich schon, muss dir aber gestehen, dass ich es noch nicht gemacht habe, daher weiß ich nicht ob es wirklich was wird.

      200 g Zucker
      125 ml Wasser

      Den Zucker auf kleiner Flamme schmelzen und honigfarben werden lassen. Dann das Wasser dazugeben und weiter köcheln lassen bis alles wieder flüssig ist. In Flaschen abfüllen und abkühlen lassen, danach in Kühlschrank aufbewahren.

      Ein weiteres, interessantes Rezept habe ich hier gesehen: http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Sirup/Sahne-Karamell-Sirup-6179.html

      Ein Ameretto Sirup Rezept habe ich nicht :(

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  3. Super, vielen Dank! Ich probier es mal aus und freue mich auf weitere tolle Rezepte von dir... :)

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