Für den Kürbispüree 150 g Kürbisfleisch in Würfel schneiden, auf ein mit Backpapier belegten Backblech verteilen und bei 180°C Grad für 50 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und pürieren.
Wasser und Zucker in ein Topf geben und bei kleiner Hitze Zucker auflösen.
Kürbispüree und Gewürze hinzufügen und gut unterrühren. Für 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln (und nicht kochen!) lassen. Immer wieder umrühren.
Sirup durch einen sehr feinen Sieb (oder durch einen Mulltuch) abgießen. Sirup in Flaschen füllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach im Kühlschrank aufbewahren