Selbstgemachter Eierlikör

Sonntag, 13. April 2014
Eierlikör

Also, dass es so schwer ist Eierlikör selber zu machen hätte ich nicht gedacht. Nein, nein...versteht das nicht falsch...die Prozedur ist sehr simple...und man braucht auch keine  hundert Zutaten. Wieso ich mich dann beschwere, dass es so schwer ist? Na ja...schwierig war das richtige Rezept zu finden. Es gibt ja zig Varianten: mit Sahne, Milch, Kondensmilch oder sogar Orangensaft; mit 95% Alkohol oder nur 40%; mit Vanille-, Puder- oder Rohzucker; mit 3, 6 oder sogar 10 Eier. Auch gab es Varianten wo man zuerst alles kochen musste und die Eier über Wasserbad schaumig geschlagen wurden. Und, und, und.

Eierlikör

Bis zu Letzt habe ich mich dann für Zorra’s Rezept entschieden...es klang sehr einfach...und das war es auch (natürlich habe ich hier und da ein wenig verändert). Ich musste mir keine sorgen machen, dass ich aus versehen die Eier zu lange erwärme, ich brauchte keinen Thermometer...alles ging sehr schnell und einfach. Vielleicht werde ich mich das nächste mal an einem anderen Rezept ranwagen, um zu sehen ob es geschmacklich einen Unterschied gibt, aber bis dann will ich dieses Rezept mit euch teilen.

Man braucht:
  • 3 Eigelb
  • Mark von ½ Vanilleschote
  • 1 TL Vanillezucker
  • 50 g Puderzucker
  • 200 ml Kondensmilch
  • 200 ml Cognac, Brandy oder Rum

So geht man vor:

Eigelb (am besten frische Bio-Eier nehmen), ausgekratzte Vanillemark, Vanille- und Puderzucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer für ca. 5 Minuten cremig rühren.


Kondensmilch und Cognac/ Brandy oder Rum gut vermischen. Kondensmilch-Cognac Mischung in einem dünnem Strahl zu den Eigelben gießen. Dabei ständig rühren.

Den Eierlikör in Flasche(n) füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Hausgemachtes Eierlikör sollte in 2-4 Wochen aufgebraucht werden.

Eierlikör
Eierlikör

Ich finde selbstgemachten Eierlikör ist ein schöner Ostergeschenk. Ich werde meinen aber für verschiedene Nachspeisen verwenden...natürlich werde ich die Rezepte hier mit euch teilen.
Kommentare on "Selbstgemachter Eierlikör"
  1. Wow das klingt ununglaublich toll ! Ich liebe Eierlikör ;) Schonmal damit gebacken? Geht super und ist so so lecker ^^

    Liebe grüße Chrissi
    von http://chrissitallys.blogspot.de/

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    1. Hallo Chrissi!
      Ja, habe schon 2 verschiedene Nachspeisen mit Eierlikör gemacht. Einfach lecker. Die Rezepte folgen diese Tage...als Oster-Idee.

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  2. Das sieht ja super aus! Sollte ich vielleicht doch auch mal versuchen ;)

    Viele Grüße
    Fiona von worldwildfood

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    1. Danke Fiona. Kannst ruhig versuchen...geht ganz einfach und schmeckt lecker!

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