Donnerstag, 1. Dezember 2016

Apfelmus/ Apple sauce

Apfelmus

Es gibt Gerichte die nicht fotogen sind. Egal wie viel Mühe ich mir geben, sie sehen auf Bilder nicht schön aus. zum Beispiel dieses Apfelmus – ich wusste schon wie ich es fotografieren wollte…aber vom Ergebnis bin ich nicht ganz überzeugt. Ich habe sogar auf Pinterest und Instagram nach Inspiration gesucht…aber auch da wurde ich nicht fündig. Ich hätte noch Äpfel als Props nehmen können…aber meine Äpfel waren 2mal so groß wie die Gläser…also ging das nicht. Ist aber egal…ihr müsst mir aufs Wort glauben wenn ich euch sage, dass das Apfelmus super lecker schmeckt.
There are dishes that are not photogenic. No matter how much I try, they do not look beautiful in pictures. For example this apple sauce - I knew how I wanted to photograph it...but I do not really like the result. I have even looked for inspiration on Pinterest and Instagram...but I wasn’t lucky. I could have taken apples as props...but my apples were twice as big as the glasses. But it does not matter...you must believe me when I tell you that the apple sauce tastes delicious.

Sonntag, 27. November 2016

Nussschnecken/ Walnut buns

Nussschnecken

Im letzten Beitrag habe ich euch das Grundrezept für Kanellbullar Teig verraten – den Teig das ich seit einem Jahr immer verwende wenn ich Kanellbullars backe. Das letzte Mal habe ich dann Nussschnecken gebacken und heute gibt hier das Rezept.
The last post was about the basic recipe for kanellbullar dough - the dough I use whenever I bake kanellbullars. Now it is time for a recipe for walnut bun.

Mittwoch, 23. November 2016

Grundrezept: Kanelbullar Teig/ Grundreceipe: Kanelbullar dough

Kanelbullar Teig

Kanelbullar ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gebäcke Schwedens und wurde in den 1920er Jahren eingeführt. Vor einem Jahr habe ich Kürbisschnecken gebacken und war so vom Teig begeistert, dass ich diesen Teig jedes Mal verwendet habe, als ich Zimt-, Nuss- oder Mohnschnecken gebacken habe. Heute gibt es in einem separatem Beitrag für das Grundrezept für den Teig. Weitere Kanellbullar Rezepte werden dann noch folgen, sie werden immer dieses Grundrezept als Basis haben.
Kanelbullar is one of the most famous and popular Swedish pastries and was introduced in the 1920s. 1 year ago I baked pumpkin rolls and was so delighted with the dough that I'm used it every time I made cinnamon, nuts or poppy rolls. So today I publish in a separate article the basic recipe for the dough. More Kanellbullar recipes will then follow and they will always have this recipe as a base.

Donnerstag, 17. November 2016

Süßkartoffel-Pommes/ Sweet potato fries

Süßkartoffel-Pommes

Ich liebe Süßkartoffeln. Egal ob in Gratin, als Chips oder Pommes. Sie sind eine viel gesündere und leckere Alternative zu den normalen Kartoffeln. Finde ich zumindest. Mit Süßkartoffeln habe ich noch nicht gebacken, das steht aber noch auf meinem Plan. Aber zurück zu Pommes…den darum geht es heute. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, war aber vom Ergebnis nicht ganz begeistert. Die Süßkartoffel-Pommes haben immer gut geschmeckt aber sie waren nicht knusprig. Sondern ziemlich matschig. Dann habe ich auf einen amerikanischen Blog gelesen, man sollte die Pommes mit Eiweiß bedecken, dann bleiben sie knusprig. Ich habe das ausprobiert und siehe da…die Süßkartoffel-Pommes wurden knusprig. Falls ihr auch knusprige Süßkartoffel-Pommes backen wollt, hier ist das Rezept.
I love sweet potatoes - as gratin, as chips or as French fries. They are a much healthier and tastier alternative to normal potatoes. At least this is my opinion, you don’t have to agree with me :). I didn’t bake until now with sweet potatoes but that is something I want to do in the future. But back to fries ... that's what I have for you today. I tried different recipes, but I was not very happy with the result. The sweet potato fries have always tasted good but they were not crispy. Rather muddy. Then I read on an American blog, that you cover the French fries with stiff egg white, then they remain crispy. I have tried this and the sweet potato fries were crispy. If you want to bake crispy sweet potato fries, here is the recipe.

Sonntag, 13. November 2016

Entenbrust mit Kartoffelgratin/ Duck breast with potato gratin

Entenbrust mit Kartoffelgratin

Wie ihr wisst esse ich Fleisch eher selten. Beziehungsweise koche ich eher selten mit Fleisch. Da aber wir Enten Saison haben und weil meine Hemoglobinwerte weiterhin niedrig sind gab es heuer Entenbrust mit Kartoffelgratin. Sehr köstlich, kann euch nur empfehlen. Falls ihr das auch ausprobieren wollt: hier ist das Rezept.
As you know, I eat meat rather rarely. I usually do not cook with meat. Because now we have duck season and because my hemoglobin values are still low some days ago I cooked duck breast. As a side dish I prepared potato gratin. Very delicious, I can only recommend this recipe. If you want to try it, here is the recipe.

Mittwoch, 9. November 2016

Schoko-Cola Kuchen (German only)

Schoko-Cola Kuchen

Die liebe Stephanie von Meine Küchenschlacht hat kürzlich auf einer Blogger Facebook Gruppe gefragt, wer ihr unter den Armen greifen kann. Aus persönlichen Gründen kann Sie sich momentan nicht so um ihren Blog kümmern wie sie möchte. Sie will aber auch nicht, dass ihre Leser nicht mehr in Genuss von leckeren Kreationen kommen. Also hat sie gefragt, ob wir Lust haben einen Gastbeitrag zu schrieben. Und da ich ihren Blog mag habe ich mich gleich gemeldet. So könnt ihr auch ihren Blog entdecken und dort viele leckere Nachspeise-Rezepte finden. Da man auf Stephanies Blog eher Kuchen, Torten und Nachspeisen findet wollte ich auch ein Kuchen Rezept spendieren. Zur Wahl stand ein Schoko-Kaffee-Brownie Rezept und das Schoko-Cola Kuchen Rezept. Wir haben uns auf das Schoko-Cola Kuchen Rezept geeinigt. Um zum Rezept zu gelangen, klickt einfach hier:

Samstag, 5. November 2016

Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti-cacio-e-pepe

Wie ihr sicherlich wisst, war ich im September in Urlaub. Wer mir auf Instagram folgt, weiß, dass ich 10 Tage lang Italien unsicher gemacht habe. Dieses Mal ging es nach Nervi und Toskana. Dabei habe ich viele schöne Orte besucht aber auch viele leckere Gerichte ausprobiert. Eines davon war Spaghetti cacio e pepe. Ein Gericht welches ich nicht kannte. Meine Freundin hat es bestellt und ich habe es natürlich auch probiert. Und ich habe mich verliebt…ich glaube es war eines der besten Speisen die ich während meines Urlaubs gegessen habe. Wer hätte gedacht, dass mit so wenig Zutaten etwas so leckeres zaubern kann. Ich habe dann nach dem Rezept gesucht und bin auf mein liebstes italienisches Blog fündig geworden.
As you surely know, I was on holiday in September. The one who follow me on Instagram know that I was in Italy for 10 days. This time we went to Nervi and Tuscany. I have visited many nice places but also tried many delicious dishes. One of them was spaghetti cacio e pepe. A meal I did not know. My friend ordered it and I tried it also. And I fell in love...I think it was one of the best foods I have eaten during my holiday. Can you belive that you create something so delicious with so few ingredients? I then looked for the recipe and found it on my favorite Italian blog.

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