Freitag, 9. Dezember 2016

Pancakes-Backmischung/ Pancakes baking mix

Pancakes-baking-mix

Jeder kennt das...man hat einfach keine Idee was man einer bestimmten Person schenken soll. Man grübelt und grübelt, aber die Inspiration lässt auf sich warten. Wenn die zu beschenkende Person aber ein Foodie ist, dann habe ich die Rettung für euch...man kann ihr/ ihm eine selbstgemachte Pancakes-Backmischung schenken. Ich finde es ist eine tolle Lösung, und jeder freut sich über was Selbstgemachtes. So eine Backmischung ist auch ideal als Weihnachtsgeschenk.
Everyone knows this...you just have no idea what gift to make to a certain person. One thinks and thinks, but you still have no clue. If the person is a foodie, I have the salvation for you...you can give him/ her a homemade pancake baking mix. I think it is a great solution, and everyone likes homemade presents. Such a baking mix is also an ideal Christmas gift.

Montag, 5. Dezember 2016

Vanillekipferln ohne Ei/ Vanilla crescents

Vanillekipferln-ohne-Ei

Endlich fange ich auch mit Weihnachtsrezepte an. Ich weiß, es ist etwas spät, aber ich mag nicht schon Mitte November Weihnachtskekse backen. Auch wenn ich etwas später anfange habe ich genug Zeit bis Weihnachten euch 2-3 Weihnachtsrezepte und 1-2 Geschenkideen zu zeigen. Ganz ohne Stress. Der Anfang macht ein Klassiker – Vanillekipferln. Es gibt sehr viele Rezepte für Vanillekipferln…ich habe mich für die Variante ohne Ei entschieden. Mir war der Teig aber etwas zu krümelig daher werde ich sicherlich noch andere Rezepte ausprobieren. Aber auch wenn der Teig krümelig war kann man ihn mit etwas Geduld zu Kipferln formen. Und geschmacklich habe ich nichts auszusetzen.
I finally start publishing Christmas recipes. I know it's a bit late, but I do not to bake beginning form the middle of November Christmas cookies. Even though I start a little later, I have enough time to show you 2-3 Christmas recipes and 1-2 gift ideas. Without any stress. I start with a classic Christmas cookie recipe - vanilla crescent. There are a lot of recipes for vanilla crescents...I chose the variant without egg. The dough was a bit too crumbly so I will surely try other recipes out. But even if the dough was crumbly, you can mold it with some patience to delicious crescents.

Donnerstag, 1. Dezember 2016

Apfelmus/ Apple sauce

Apfelmus

Es gibt Gerichte die nicht fotogen sind. Egal wie viel Mühe ich mir geben, sie sehen auf Bilder nicht schön aus. zum Beispiel dieses Apfelmus – ich wusste schon wie ich es fotografieren wollte…aber vom Ergebnis bin ich nicht ganz überzeugt. Ich habe sogar auf Pinterest und Instagram nach Inspiration gesucht…aber auch da wurde ich nicht fündig. Ich hätte noch Äpfel als Props nehmen können…aber meine Äpfel waren 2mal so groß wie die Gläser…also ging das nicht. Ist aber egal…ihr müsst mir aufs Wort glauben wenn ich euch sage, dass das Apfelmus super lecker schmeckt.
There are dishes that are not photogenic. No matter how much I try, they do not look beautiful in pictures. For example this apple sauce - I knew how I wanted to photograph it...but I do not really like the result. I have even looked for inspiration on Pinterest and Instagram...but I wasn’t lucky. I could have taken apples as props...but my apples were twice as big as the glasses. But it does not matter...you must believe me when I tell you that the apple sauce tastes delicious.

Sonntag, 27. November 2016

Nussschnecken/ Walnut buns

Nussschnecken

Im letzten Beitrag habe ich euch das Grundrezept für Kanellbullar Teig verraten – den Teig das ich seit einem Jahr immer verwende wenn ich Kanellbullars backe. Das letzte Mal habe ich dann Nussschnecken gebacken und heute gibt hier das Rezept.
The last post was about the basic recipe for kanellbullar dough - the dough I use whenever I bake kanellbullars. Now it is time for a recipe for walnut bun.

Mittwoch, 23. November 2016

Grundrezept: Kanelbullar Teig/ Grundreceipe: Kanelbullar dough

Kanelbullar Teig

Kanelbullar ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gebäcke Schwedens und wurde in den 1920er Jahren eingeführt. Vor einem Jahr habe ich Kürbisschnecken gebacken und war so vom Teig begeistert, dass ich diesen Teig jedes Mal verwendet habe, als ich Zimt-, Nuss- oder Mohnschnecken gebacken habe. Heute gibt es in einem separatem Beitrag für das Grundrezept für den Teig. Weitere Kanellbullar Rezepte werden dann noch folgen, sie werden immer dieses Grundrezept als Basis haben.
Kanelbullar is one of the most famous and popular Swedish pastries and was introduced in the 1920s. 1 year ago I baked pumpkin rolls and was so delighted with the dough that I'm used it every time I made cinnamon, nuts or poppy rolls. So today I publish in a separate article the basic recipe for the dough. More Kanellbullar recipes will then follow and they will always have this recipe as a base.

Donnerstag, 17. November 2016

Süßkartoffel-Pommes/ Sweet potato fries

Süßkartoffel-Pommes

Ich liebe Süßkartoffeln. Egal ob in Gratin, als Chips oder Pommes. Sie sind eine viel gesündere und leckere Alternative zu den normalen Kartoffeln. Finde ich zumindest. Mit Süßkartoffeln habe ich noch nicht gebacken, das steht aber noch auf meinem Plan. Aber zurück zu Pommes…den darum geht es heute. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, war aber vom Ergebnis nicht ganz begeistert. Die Süßkartoffel-Pommes haben immer gut geschmeckt aber sie waren nicht knusprig. Sondern ziemlich matschig. Dann habe ich auf einen amerikanischen Blog gelesen, man sollte die Pommes mit Eiweiß bedecken, dann bleiben sie knusprig. Ich habe das ausprobiert und siehe da…die Süßkartoffel-Pommes wurden knusprig. Falls ihr auch knusprige Süßkartoffel-Pommes backen wollt, hier ist das Rezept.
I love sweet potatoes - as gratin, as chips or as French fries. They are a much healthier and tastier alternative to normal potatoes. At least this is my opinion, you don’t have to agree with me :). I didn’t bake until now with sweet potatoes but that is something I want to do in the future. But back to fries ... that's what I have for you today. I tried different recipes, but I was not very happy with the result. The sweet potato fries have always tasted good but they were not crispy. Rather muddy. Then I read on an American blog, that you cover the French fries with stiff egg white, then they remain crispy. I have tried this and the sweet potato fries were crispy. If you want to bake crispy sweet potato fries, here is the recipe.

Sonntag, 13. November 2016

Entenbrust mit Kartoffelgratin/ Duck breast with potato gratin

Entenbrust mit Kartoffelgratin

Wie ihr wisst esse ich Fleisch eher selten. Beziehungsweise koche ich eher selten mit Fleisch. Da aber wir Enten Saison haben und weil meine Hemoglobinwerte weiterhin niedrig sind gab es heuer Entenbrust mit Kartoffelgratin. Sehr köstlich, kann euch nur empfehlen. Falls ihr das auch ausprobieren wollt: hier ist das Rezept.
As you know, I eat meat rather rarely. I usually do not cook with meat. Because now we have duck season and because my hemoglobin values are still low some days ago I cooked duck breast. As a side dish I prepared potato gratin. Very delicious, I can only recommend this recipe. If you want to try it, here is the recipe.

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