Nachspeisen

Omas Apfelschnitte

Omas Apfelschnitte

Die letzten 2 Runden #allyouneedis habe ich aus verschiedenen Gründen ausgelassen. Da „All I need is…“ nur noch bis Dezember stattfinden wird, habe ich mir diesen Monat Zeit genommen um wieder dabei zu sein. Das Thema „Äpfel“ hat mir gefallen und ich gebe zu, Omas Apfelschnitte mit Baiserhaube habe ich bereits voriges Jahr gebacken und fotografiert. Aber das war’s. Ich musste noch die Fotos bearbeiten und den Beitrag schreiben. Das habe ich dann gestern Abend noch gemacht. Wie gesagt…ich wollte unbedingt dabei sein. 

Das heutige Rezept ist ein Familienrezept. Diese Apfelschnitte mit Baiserhaube werden seit Jahren von meiner Mutter und Oma gebacken. Und voriges Jahr habe auch ich das Rezept von ihnen bekommen…was nicht immer so einfach ist, denn bei meiner Großmutter gibt es keine genauen Mengenangaben. Dieses Mal hatte ich Glück und jetzt kann ich selber die Apfelschnitte backen. Und jetzt auch ihr ?

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Apfelschnitte mit Baiserhaube

Zubereitungszeit1 Stunde
Gericht: Nachspeise

Man nehme folgende Zutaten:

  • 300 ml Sonnenblumenöl
  • 300 ml Zucker
  • 14 g Vanillezucker
  • 300 g Mehl
  • 7 g Backpulver
  • 5 Eigelbe
  • 1-1 ½ kg Äpfel
  • 1 EL Zimt
  • 5  Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker

So geht die Zubereitung:

  • Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
  • Für den Teig Öl, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Eigelbe in eine Schüssel geben und alles gut rühren.
  • Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (40*30 cm) verteilen.
  • Äpfel raspeln und mit dem Zimt vermengen. Ausgedrückte Äpfel auf den Teig verteilen und für 30 Minuten backen.
    Apfelschnitte Zubereitung
  • Für das Baiser Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis die Masse fast fest ist. Zucker ganz langsam zufügen und so lange weiterschlagen, bis die Baisermasse zu glänzen beginnt.
  • Baiser auf die Apfelschnitte verteilen und 10 Minuten im Backofen leicht bräunen.
Apfelschnitte
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Apfelschnitte


Weitere leckere Äpfelrezepte findet ihr auch bei:

Möhreneck – Apfeltarte mit karamellisierten Walnüssen
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31 Kommentare

  • Antworten
    Klebefolien
    14. März 2022 um 16:53

    5 Sterne
    Schaut sehr saftig und lecker aus, werde es mal ausprobieren, bin mir sicher das es sehr gut schmecken wird bei diesem Anblick.

    Lg Emma

  • Antworten
    Sarah-M.
    18. Oktober 2020 um 20:05

    Das klingt super lecker!
    Liebe Grüße
    Sarah

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      31. Oktober 2020 um 11:56

      Ist es auch!
      LG!

  • Antworten
    Sigrid von Madam Rote Rübe
    17. Oktober 2020 um 19:42

    Liebe Diana,
    so ein erprobtes Familienrezept weckt die Geschmacksknospen und die Erinnerungen. Hab vielen Dank dafür.
    Liebe Grüße
    Sigrid

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      31. Oktober 2020 um 11:55

      Danke liebe Sigrid!
      LG!

  • Antworten
    Linal's Backhimmel
    15. Oktober 2020 um 19:39

    Familienrezepte sind einfach immer die Besten!
    Liebe Grüße
    Caroline

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      31. Oktober 2020 um 11:55

      Da. Das sind sie 🙂
      LG, Diana

  • Antworten
    Sabrina
    11. Oktober 2020 um 20:52

    Oh ja, das mit den ungenauen Angaben bei Rezepten aus Omas Küche kenne ich nur zu gut. Umso besser, dass dir der Kuchen so gut gelungen ist – klingt richtig gut!
    LG
    Sabrina

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      31. Oktober 2020 um 11:55

      Sabine, es scheint, dass wir alle dieses Problem haben wenn wir Omas Rezepte nachbacken wollen. Da fehlen einfach die Mengenangaben 🙂
      LG, Diana

  • Antworten
    Eva von evchenkocht
    11. Oktober 2020 um 20:01

    Hallo liebe Diana,
    was für ein schönes Rezept – da bekommt man richtig Lust es auszuprobieren! Und mit den Omarezepten ist es wohl bei allen Omas dasselbe: Da bekommt man mmer gesagt, dass man das eben so im Gefühl haben muss ;-). Liebe Grüße,
    Eva

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      31. Oktober 2020 um 11:52

      Liebe Eva, ja, das scheint genauso mit den Omarezepten aus.
      LG, Diana

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