Ich kann mich glücklich schätzen. Wieso sage ich das? Weil es neben meiner Wohnung sehr viele Holunderbäume gibt – das habe ich ganz zufällig entdeckt. Das hat mich natürlich sehr gefreut…denn das bedeutet, dass ich ohne Probleme Holunderblütensaft ansetzen kann. Es ist nicht so einfach in einer Stadt Holunderblüten zu finden. Ich kenne noch 2 Stellen wo ich welche finden kann, aber keiner war so günstig gelegen. Vor 2 Wochen habe ich dann ein paar Dolden gepflückt und einen Holunderblütensaft angesetzt.
Holunderblütensaft
Man nehme folgende Zutaten:
- 8-10 Dolden
- 3 Bio Zitronen
- 300 g Zucker
- Saft einer Zitrone
- 4 l Wasser
So geht die Zubereitung:
- Dolden kurz in Wasser tauchen und sauber schütteln. Stiele entfernen. 3 Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Dolden und Zitronenscheiben in ein großes Glas schichten.
- Zucker in 2 l Wasser lösen. Zuckerwasser, Zitronensaft und die restlichen 2 l Wasser im Glas füllen.
- Glas mit einem Mulltuch bedecken und Zirka 4-5 Tage an einem sonnigen Platz stehen lassen. Dabei mindesten täglich umrühren. Nach den 4-5 Tagen sollten sich Bläschen gebildet haben. Holundersaft durch ein Tuch abseihen und in Flaschen füllen. Diese verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich ungefähr 1 Monat
Pin it:
8 Kommentare
Waltraud
14. Juli 2020 um 19:01Das schmeckt bestimmt richtig gut, nach meinem Aufenthalt im Hotel Achenkirch probiere ich das auch aus 🙂
Diana (Kochen mit Diana)
19. Juli 2020 um 13:37Hallo Waltraud,
Ich hoffe du hast noch Holunderblüten gefunden. Bei uns ist die Saison schon länger vorbei.
LG, Diana
Unknown
30. Juni 2020 um 20:31Kann man daraus auch einen Likör machen?
Diana (Kochen mit Diana)
19. Juli 2020 um 13:36Aus Holunderblüten? Ja, kann man.
LG, Diana
Lisa Marie
17. Juni 2020 um 9:32Liebe Diana,
wir haben aus den Dolden früher immer Sirup gemacht und den mit normalen Wasser oder Sprudelwasser aufgegossen. Mhhh… das war im Sommer mein absolutes Lieblingsgetränk!
Deinen Saft würde ich auch gern mal probieren! 🙂
Liebe Grüße
Lisa Marie von https://imherzendiesonne.de
Diana (Kochen mit Diana)
19. Juli 2020 um 13:38Liebe Lisa, Sirup habe ich auch immer gemacht. Dieses Jahr wollte ich den Saft wieder mal machen :=)
LG, Diana
Sigrid von Madam Rote Rübe
4. Juni 2020 um 9:56Liebe Diana,
dein Holundersaft schmeckt bestimmt vorzüglich, alleine deine Bilder machen schon Lust darauf, dass ich am liebsten direkt ein Glas trinken möchte.
Liebe Grüße
Sigrid
Diana (Kochen mit Diana)
19. Juli 2020 um 13:39Danke liebe Sigrid 🙂
LG, Diana