Ameisen auf dem Baum

Ihr Lieben, heute gibt es die letzten Rezepte für #saisonalschmecktsbesser 2019. Wieso denn das? Weil sich das Format geändert hat. Jetzt veröffentlichen wir nicht mehr ein Rezepz jedes Monat sondern quartalsweise. So wird es auch 2020 sein. Dieses Mal konnten wir und für eine Gemüseart entscheiden, die in Oktober, November oder Dezember Saison hat. Ich habe mich für Frühlingszwiebeln entschieden...ja... die Frühlingszwiebel hat auch noch in Oktober Saison.

Ich habe Ameisen auf dem Baum gekocht. Bevor ihr jetzt die Seite verlässt...Stopp... ich habe nicht wirklich mit Insekten gekocht. Ameisen auf dem Baum ist ein asiatisches Gericht und zwar asiatische Glasnudeln mit Hackfleisch. Fragt mich aber nicht wieso das Gericht so heißt, ich habe keine Ahnung. Ameisen auf dem Baum war eines der ersten Gerichte die ich gegessen habe, als ich vor Jahren die asiatische Küche entdeckte. Und ich habe es geliebt. Aber ich muss gestehen...ich habe das Gericht seit Ewigkieiten nicht mehr gegessen. Darum habe ich mich entschieden es selbst zu kochen. Denn es geht sehr einfach. Wie genau erfährt ihr gleich.

Man nehme folgende Zutaten:

• 300 g Hackfleisch
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Reiswein
• 1 TL Chiliöl
• 1 EL Speisestärke
• 100 g Glasnudeln
• neutrales Öl
• 2 Frühlingszwiebeln, nur das Weiße, in Ringe geschnitten
• ½ TL Ingwerpulver
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Portionen: 2

So geht di:e Zubereitung:

1. Das Hackfleisch mit Sojasauce, Reiswein, Chiliöl und Speisestärke vermischen.  10 Minuten zur Seite geben.
2. Die Glasnudeln gemäß Packungsanweisung im heißem Wasser einweichen, dann in einem Sieb zum Abtropfen geben.
3. 2-3 EL Chiliöl  in einem Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwepulver im Wok geben und 1-2 Minuten anbraten.
4. Fleisch hinzugeben und 5-10 Minuten krümelig braten. Die abgetropften Glasnudeln hinzugeben und gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Auf Teller anrichten und mit grünen Frühlingszwiebelringe garnieren.

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