Brot und Gebäck

Zupfbrot mit Bärlauchpesto

Zupfbrot mit Bärlauchpesto

 

Ihr Lieben, es ist Zeit für ein neues Rezept. Dieses Mal musste ich nicht lange überlegen…ich wusste genau, welches Rezept ich veröffentlichen wollte. Wie ihr wisst, habe ich vor ungefähr 2 Wochen Bärlauch gekauft. Nachdem ich die Ravioli gekocht hatte ich noch Bärlauch übrig. Zuerst wollte ich ein paar Bärlauchbrötchen backen. Das Rezept habe ich bei Krisi gesehen. Aber in letzter Minute habe ich mich um-entschieden und dieses Zupfbrot gebacken. Das stand seit Ewigkeiten auf meiner „to-cook“ genauso wie Bärlauchpesto. Und so habe ich die Gelegenheit genutzt und zwei Dinge von meiner Liste gestrichen ? Hier kommt das Rezept für Zupfbrot mit Bärlauchpesto.

Zupfbrot mit Bärlauchpesto

Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit45 Min.
Ruhezeit2 Min.
Gericht: Brot & Gebäck
Portionen: 1 Brot

Man nehme folgende Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl
  • 2 TL Trockenhefe
  • 1 Prise Zucker
  • 2 TL Salz
  • 300 ml warmes Wasser
  • 3 EL Olivenöl
  • Bärlauchpesto

So geht die Zubereitung:

  • Mehl und Hefe in einer Rührschüssel vermengen. Übrige Zutaten hinzufügen (außer Pesto) und alles mit einem Mixer (Knethaken) ungefähr 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für mindesten 1 Stunde gehen lassen.
  • Kastenform einfetten.
  • Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Teig in Quadrate schneiden. Die Quadrate mit Bärlauchpesto bestreichen.
    Zupfbrotteig-mit-Pesto-bestreichen
  • Diese in Stapel aufschichten und anschließend senkrecht in der Form aneinanderstellen, so dass die Form ausgefüllt ist. Zugedeckt an einem warmen Ort noch einmal 1 Stunde gehen lassen.
  • Backofen auf 180°C vorheizen. Zupfbrot für 45 Minuten backen, dann in der Form abkühlen lassen. Ich wette es kommt gut beim Osterbrunch an.

Notizen

Das Bärlauchpesto habe ich genauso wie hier zubereitet. Nur dass ich anstelle von Basilikum Bärlauch genommen habe. Dabei die Stängel wegschneiden. Und ich habe keinen Knoblauch verwendet.
Zupfbrot mit Baerlauchpesto
Pull apart bread with wild garlic pesto

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12 Kommentare

  • Antworten
    Unknown
    4. April 2017 um 15:24

    Lecker sieht das aus, so ein Zupfbrot steht schon lang auf der to do Liste…und mit Bärlauchpesto kann es ja nur gut werden 😉
    Ganz liebe Grüße
    Elsa 🙂

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      13. April 2017 um 7:45

      Elsa, bei mir stand es auch seit Ewigkeiten auf der to-do Liste. So wie viele anderen Rezepte.
      LG, Diana

  • Antworten
    Sigrid von Madam Rote Rübe
    3. April 2017 um 21:03

    Liebe Diana, dein Pesto hat sich voll gelohnt, das Zupfbrot sieht so verlockend aus, dass ich mir am liebsten ein Stück abzupfen würde. Eine tolle Idee.
    Liebe Grüße
    Sigrid

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      13. April 2017 um 7:43

      Vielen Dank liebe Sigrid. Ja, das Pesto hat sich voll gelohnt. Ich hab noch was anderes damit gebacken, das Rezept dann nächstes Jahr 🙂
      LG, Diana

  • Antworten
    Anonym
    3. April 2017 um 10:38

    Liebe Diana,
    ich liebe Zupfbrot – und deines sieht richtig toll aus! Ich hätte jetzt gerne ein Stück davon, allmählich kommt der Mittags-Hunger 🙂 !
    Liebe Grüße,
    Eva

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      13. April 2017 um 7:42

      Liebe Eva, Zupfbrot ist was tolles nicht?
      LG, Diana

  • Antworten
    Kirsten
    2. April 2017 um 20:48

    Liebe Diana,

    hmmmmm, das sieht so gut aus! Ein Zupfbrot will ich schon ewig mal backen. Und wie es der Zufall will, habe ich heute Bärlauch-Rucola-Pesto zubereitet. Ich würde sagen, nächstes Wochenende nehme ich dann mal dein Zupfbrot in Angriff 🙂 Vielen Dank für das tolle Rezept!

    Liebe Grüße,
    Kirsten

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      13. April 2017 um 7:41

      Liebe Kirsten, bei mir hat es auch Ewigkeiten gedauert bis ich endlich das Zupfbrot gebacken habe. Ich hoffe du hast es in der Zwischenzeit auch geschafft.
      LG, Diana

  • Antworten
    Krisi
    2. April 2017 um 14:49

    Mhh da hast ja was leckeres gezaubert, da kann man sicher nicht widerstehen die ganze Zeit daran zu zupfen=)
    Liebe Grüsse,
    Krisi

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      13. April 2017 um 7:39

      Danke Krisi. Und ja, du hast ganz Recht.
      LG, Diana

  • Antworten
    Probieren & Studieren
    2. April 2017 um 14:03

    Bärlauch Pesto gab es heute Mittag zu Pasta, aber so ein Faltenbrot schmeckt bestimmt auch prima!

    LG Patricia

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      13. April 2017 um 7:38

      Liebe Patricia, Pasta war mir zu langweilig. Und ich wollte ja schon seit Ewigkeiten einen Zupfbrot backen. Also war die Entscheidung ziemlich einfach 🙂
      LG, Diana

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