Soße

Walnusspesto

Walnusspesto

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Endlich geschafft. Ich habe es endlich geschafft Pesto selber zu machen. Nein, es ist nicht schwer ihn zu machen…es ist eigentlich ganz einfach. Wieso es bis jetzt nicht geklappt hat? Weil ich immer als ich Pesto machen wollte, gemerkt habe, dass ich nicht alle Zutaten hatte. Mal war kein Parmesan da, mal nicht genügend Basilikum. Aber diesmal hatte ich alles da…oder fast alles, und so kann ich euch das Ergebnis zeigen. Ich habe einen Walnusspesto zubereitet, denn ich hatte keine Pinienkerne.

Walnuss-Pesto

Zubereitungszeit15 Min.
Gericht: Soße
Portionen: 400 g

Man nehme folgende Zutaten:

  • 60 g Walnusskerne
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Basilikum Blätter
  • 150 ml Olivenöl + etwas zum Gläser auffüllen
  • Salz

So geht die Zubereitung:

  • Basilikum Blätter waschen, putzen und trocken tupfen.
  • Walnusskerne, Parmesan, Knoblauch und Basilikum Blätter in den Blitzhacker fein zerkleinern.
    Pesto Zubereiten
  • Danach Olivenöl unterrühren und nach Geschmack salzen.
    Pesto Zubereiten
  • Pesto in saubere Gläser füllen (nicht voll) und mit Olivenöl bedecken.

Notizen

Im Kühlschrank hält sich der Pesto 2-3 Wochen.
Walnusspesto
Walnusspesto
Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie gut es in meiner Küche riecht.

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15 Kommentare

  • Antworten
    zorra
    6. Juli 2013 um 9:09

    Gut, dass du nicht alle Zutaten da hattest und dafür die Walnüsse genommen hast. Sieht nämlich sehr lecker aus. Danke fürs Mitmachen am Event!

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      14. Juli 2013 um 18:46

      Da hast du recht Zorra. Hätte ich alle Zutaten gehabt, hätte ich nicht an deinem Event teilnehmen können.

  • Antworten
    Tattoomodel-Rose
    2. Juli 2013 um 13:19

    Ich glaube ich habe noch nie Pesto gegessen, noch das ich weiß wozu man das isst. Lieben das nicht die Italiener zu ihren Nudeln oder so?
    Sieht auf jedenfall giftig aus, aber probieren würde ich es sehr gerne.

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      2. Juli 2013 um 20:58

      Ja, Pesto wird von den Italiener geliebt…und am liebsten essen Sie es zu Nudeln. Aber man kann ihm auch bei anderen Gerichten benutzen. Ich esse ihn gerne auch zu Auberginen-Tomaten-Mozarella Türmchen (Rezept wird folgen).
      Nein, ich finde nicht, dass er giftig aussieht 🙂
      Wenn du das nächste mal beim Italiener gehst, bestelle Pasta alla Genovese. Dann sagst du mir ob dir Pesto schmeckt. Oder du machst ihn selbst.

  • Antworten
    Mary
    2. Juli 2013 um 7:30

    Ich habe schonmal rotes pesto gemacht mir getrockeneten Tomaten, aber ich muss sagen mit den Walnüssen hörts sich ja auch ganz besonders toll an <3

    Liebe Grüße
    Mary

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      2. Juli 2013 um 7:32

      Hallo Mary.
      Mir hat der Walnusspesto wirklich gut geschmeckt. Wenn man mehr Walnussgeschmack will, kann man auch etwas Walnussöl nehmen. Ich persönlich hab das nicht genommen, ich wollte das man auch den Basilikum rausschmeckt.
      LG

  • Antworten
    Ilka - Die Welt der kleinen Dinge
    2. Juli 2013 um 6:15

    Hi Diana,
    das hört sich lecker an, Pesto mit Walnüssen… ich hab auch nie alle Zutaten da, wenn ich Pesto machen möchte.. hast du schon mal Tomatenpesto probiert? So ähnlich wie oben nur noch mit getrockneten Tomaten! Auch sehr lecker!
    Liebe Grüße
    Ilka

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      2. Juli 2013 um 7:30

      Hallo Ilke!
      Tomatenpesto habe ich noch nicht probiert. Muss ich aber. Als nächstes wird Pesto mit Pinienkerne probiert, und dann den Pesto Rosso.
      LG
      Diana

  • Antworten
    johanna s'
    1. Juli 2013 um 22:56

    ich wollte schon immer mal selber pesto machen
    sieht echt lecker aus, werde ich mal ausprobieren 😀

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      2. Juli 2013 um 7:28

      Hallo Johanna.
      Es ist wirklich lecker und es geht auch sehr schnell.
      Bei mir war der Pesto in 2 Tagen weg.

  • Antworten
    Veronika Fischer
    1. Juli 2013 um 21:40

    Das sieht echt lecker aus. Ich habe es mal mit Bärlauchpesto probiert, aber das war irgendwie recht bitter und mein Mixer hat es damals auch nicht wirklich gepackt… Vielleicht sollte ich es nochmal mit diesem Rezept probieren.

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      2. Juli 2013 um 7:27

      Bärlauchpesto habe ich noch nicht probiert. Vielleicht nächstes Jahr, wenn wieder Bärlauch-Saison ist.
      Das tolle an Pesto ist, dass es so viele Varianten gibt. Man muss halt ausprobieren, und dann findet man seinen Liebling.

  • Antworten
    Wide Awake
    1. Juli 2013 um 12:49

    Bis jetzt hab ich das immer mit Pinienkernen gemacht, aber das mit den Walnüssen hört sich auch lecker an. Das nächste Mal verwende ich deine Variante 🙂

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      1. Juli 2013 um 21:21

      Im Originalrezept waren auch Pinienkerne angegeben. Ich hatte aber keine, und wollte unbedingt Pasta mit Pesto essen. Also wurden die Pinienkerne mit Walnüsse ersetzt. Und schmeckt hervorragend. Werde mal auch mit Pinienkerne versuchen.

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      1. Juli 2013 um 21:22

      Wenn du diese Variante ausprobiert hast, dann sag mir wie es dir schmeckt.

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