Liebe Leute! Ich habe so viele Rezepte, die ich mit euch teilen will, dass es mir manchmal schwerfällt mich zu entscheiden welches als Nächstes dran ist. Manche Rezepte warten nun seit über einem Jahr darauf das Tageslicht zu sehen…das kann man auch an den Fotos sehen. Nicht aber das heutige Rezept. Den Zwetschkengugelhupf habe ich vor 2 Wochen gebacken. Da die Pflaumen noch Saison haben, habe ich mir gedacht ich teile das Rezept mit euch (und warte nicht wieder ein Jahr oder mehr).
Zwetschken Gugelhupf
Portionen: 1 Gugelhupf
Man nehme folgende Zutaten:
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 350 g Mehl
- 250 g Zwetschken
- 100 ml Schlagobers
- 4 Eier
- 1 EL Vanillezucker
- 1 EL Backpulver
- 2 Msp. Zimt
So geht die Zubereitung:
- Ofen auf 180°C Grad vorheizen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Eier trennen und Eidotter nach und nach einrühren. Mehl und Backpulver vermischen, sieben und dazugeben und alles verrühren. Obers beifügen und vermengen. Teig wird ziemlich dicklich sein.
- Eiklar zu Schnee Schlagen und unterheben. Hier braucht ihr etwas Muskelkraft. Am besten einen starken Mann um Hilfe bitten. Gibt es keinen in der Nähe? Nicht verzweifeln. Dann hilft sich Frau mit dem Handmixer.
- Zwetschken waschen, trocknen, halbieren und entkernen. In kleine Stücke schneiden und diese unter den Teig rühren.
- Eine Gugelhupfform buttern, bemehlen und mit dem Teig füllen. Im vorgeheizten Backrohr für ungefähr 60 Minuten backen bzw. bis der Stäbchentest überstanden ist.
- Gugelhupf ganz abkühlen lassen, stürzen und servieren.
2 Kommentare
Janneke
14. November 2014 um 7:39Ich finde ja Herbst ist sowieso DIE Zeit für Gugelhupf 🙂 Bei mir wird's am Wochenende auch einen geben, allerdings nicht mit Zwetschken, sondern mit Cranberries.
Liebe Grüße,
Janneke
Kochen mit Diana
15. November 2014 um 11:19Janneke, du hast ja recht. Mmmm….klingt lecker…bin schon auf dein Rezept gespannt.