new roman'; font-size: 12pt;">Heute gibt es klassische Lasagna.
Klassische Lasagna
Portionen: 4
Man nehme folgende Zutaten:
- Lasagnablätter
- Käse/ Mozarella
Für die Bolognese-Soße:
- 500 g Hackfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 500 g passierte Tomaten
- ⅛ l Rotwein
Für die Béchamel-Soße:
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- ¾ l Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
So geht die Zubereitung:
- Für die Sauce Bolognese die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Karotten klein schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Dann das Hackfleich hinzugeben und anschwitzen bis es gut durchgebraten und krümelig ist. Mit dem Rotwein löschen.
- Die passierten Tomaten dazugeben. Salzen, pfeffern und bei kleiner Flamme köcheln lassen.
- Für die Béchamel-Soße Butter in einen Topf geben und zerlassen. Wenn die Butter geschmolzen ist, das Mehl dazu geben und kurz anschwitzen lassen bis es goldgelb ist. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazugeben und einmal aufkochen lassen bis eine dickliche Sauce entsteht. Die Béchamel-Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Sauce vom Herd nehmen. Achtung: Die Soße brennt sehr schnell an, deshalb ständig rühren.
- In eine eingefettete Auflaufform eine Schicht Lasagneblätter einlegen. Darauf wird eine Schicht Bolognese-Soße und dann eine Schicht Béchamel-Soße verteilt. In derselben Reihenfolge weiterschichten, die gewünschte Höhe erreicht ist. Mit Den Lasagnablätter abschließen und oben den Käse darüber streuen.
- Das Ganze kommt für 25-30 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen.
Keine Kommentare