No-Knead Brot mit Käse, Tomaten und Knoblauch

Mittwoch, 13. September 2017
No-Knead Brot mit Käse, Tomaten und Knoblauch

Letztes Wochenende haben Zorra und Sandra zum 20. Synchronbacken aufgerufen. Gebacken wurde ein No-Knead Brot mit Käse, Tomaten und Knoblauch. Das Originalrezept stammt von kingarthurflour.com

Die beiden Damen organisieren dieses Event seit längerem. Ich wollte schon länger teilnehmen, aber da kam immer etwas dazwischen. Entweder empfand ich die Rezepte als zu kompliziert oder an dem Wochenende hatte ich schon was geplant. Aber dieses Mal hat alles gepasst. Und so wurde der No-Knead Brot mit Käse, Tomaten und Knoblauch gebacken. Der Teig wurde am Samstag Abend vorbereitet, denn er muss mindesten 8 Stunden ruhen. Und dann wurde am Sonntag das Brot gebacken.

Ich habe das Rezept etwas geändert. Im Originalrezept wird Hartweizenmehl verwendet. Das musste ich leider auslassen. Ich war mir sicher, dass ich noch welches hatte. Und das stimmte auch. Leider war mein Mehl abgelaufen. Was eigentlich kein Problem ist, denn ich nehme es mit den MHD nicht so genau. Leider war aber mein Mehl von Motten befallen, also musste ich umdisponieren. Ich war dann gespannt ob mein Teig aufgehen wird, aber alles hat wunderbar geklappt, das No-Knead Brot mit Käse, Tomaten und Knoblauch schmeckte wunderbar und so kann ich euch das Rezept Heute präsentieren.

Man nehme:

Für den Teig:

  • 360 g Weizenmehl, griffig
  • 165 g Weizenmehl, universal
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 ½ TL Salz
  • 35 ml Basilikum-Olivenöl
  • 340 ml lauwarmes Wasser

Für die Füllung:

  • 150 g Emmentaler, gerieben
  • 60 g getrocknet Tomaten
  • 6 Knoblauchzehen, gepresst

Für das Topping:

  • 1-2 handvoll Cherrytomaten
  • 6 Knoblauchzehen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 10+ Stunden
Backzeit: 50-55 Minuten

So geht man vor: 
Alle Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und auf die 2te Stufe mit dem Knetehacken für 90 Sekunden verrühren. Ihr werdet einen klebriger und elastischer Teig erhalten. Teig in eine leicht geölte, große Schüssel geben und zugedeckt bei Raumtemperatur für mindestens 8 Stunden gehen lassen.


Am nächsten Tag den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche (ich nehme immer meine Silikonmatte) von Hand in ein Rechteck von 30x35 ausziehen. Käse, Tomaten und Knoblauch auf dem Teig verteilen. Von der langen Seite aus aufrollen.

Fuellung-auf-dem-Teig-verteilen

Teig in eine geölte Kastenform geben und weitere 2 Stunden zugedeckt ruhen lassen.

ab-in-der-Kastenform

Ofen auf 220°C vorheizen.

Für das Topping Cherrytomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen. Tomaten und Knoblauch auf dem Teig verteilen und etwas reindrücken.

vor dem Backen

Kastenform im Backofen geben und 20 Minuten backen. Danach mit Alufolie und weitere 20 Minuten backen. Dann Alufolie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen. So habe ich es gemacht. Man kann aber 40 Minuten zugedeckt backen und dann noch 10-15 Minuten ohne Alufolie.

Brot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach aus der Form nehmen und auf ein Gitter ganz abkühlen lassen.

No-Knead Brot mit Käse, Tomaten und Knoblauch
No-Knead Brot mit Käse, Tomaten und Knoblauch

Mit hat das Brot sehr gut geschmeckt. Das nächste mal wenn ich es backe, werde ich sicherlich etwas mehr Käse und mehr Tomaten in die Füllung geben. Das tolle an diesem Rezept ist, dass man viel daran verändern kann. Schaut mal auch bei den Anderen vorbei, da sind ganz verschiedene Varianten rausgekommen.

Zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf
Julia von Baking Julia
Ingrid von auchwas
Christina von The Apricot Lady
Denise von Kitchwitch
Dagmar von Dagmars Brotecke
Bettina von Homemade & Baked
Jutta von Jutt-ah
Britta von Brittas Kochbuch
Simone von Zimtkringel
Kathrin von Summsis Hobbyküche
Kommentare on "No-Knead Brot mit Käse, Tomaten und Knoblauch"
  1. Liebe Diana,
    gut, dass du mitgemacht hast. Dein Brot sieht fantastisch aus, zum Anbeißen mit den roten Tomaten obendrauf. Das Rezept werde ich mir merken, denn es sieht total ansprechend aus, nur ein wenig verändern in meine Vollkorn-Richtung. Ich wollte auch so gerne mitmachen, aber dann war Wandertag, vielleicht ein anderes Mal.
    Liebe Grüße
    Sigrid

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    1. Liebe Sigrid, ich bin gespannt wie es in der Vollkorn Richtung aussehen wird. Bin auf dein Rezept gespannt. Schade, dass du nicht mitmachen konntest, aber ich kann das auch verstehen...bei mir hat es auch lange gedauert, bis es geklappt hat :)
      LG, Diana

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  2. Liebe Diana,

    Dein Brot sieht köstlich aus. Deine Fotos sind sehr schön und machen Lust auf ein Stück von deinem Brot. Es war schön, dass du auch mit dabei warst.

    Liebe Grüsse
    Tamara

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    1. Danke liebe Tamara. Es hat wirklich Spaß gemacht, ich hoffe ich bin auch das nächste mal dabei.
      LG, Diana

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  3. Großartig, das Brot. Tolle Fotos, die Lust machen gleich mal zu probieren. Hab einen schöne Woche und Liebe Grüße
    Ingrid

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  4. Ich finde dein Brot klasse. Und super tolle Bilder. Hat wieder sehr viel Spaß gemacht. Gruß Katrin

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    1. Vielen Dank liebe Katrin. Stimmt, es hat Spaß gemacht dabei zu sein.
      LG, Diana

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  5. Liebe Diana, das ist ja ein tolles Rezept! Gefällt mir sehr gut und werde ich demnächst mal ausprobieren!
    Grüße Veronika

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    1. Vielen Dank liebe Veronika. Das Brot schmeckt wirklich super lecker. Kann ich nur empfehlen.
      LG, Diana

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  6. Schön, dass Du nun mit am Start warst. Und ein tolles Brot hast Du da gebacken!

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    1. Hat sehr viel Spaß gemacht. Freue mich auf die nächsten Events!

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  7. Liebe Diana, das sieht ja ganz fabelhaft aus. Genau nach meinem Geschmack. Die Kombination aus Tomaten, Käse und Knoblauch in einem Brot, einfach traumhaft. Vielen Dank für die Inspiration.

    Liebe Grüße
    Jasmin

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    1. Vielen Dank liebe Jasmin! Das Brot ist auch genau nach meinem Geschmack. Wirklich lecker.
      LG, Diana

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  8. Schön, dass es diesmal geklappt hat. Wir würden uns freuen, wenn du nächstes Mal auch wieder mit von der Partie bist. Ach ja, und dein Brot sieht Klasse aus!

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    1. Liebe Zorra, wenn es sich ausgeht, dann bin ich gerne wieder dabei.
      Und danke!

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