new roman' , serif; font-size: 12pt;">© Anton Pustet Verlag
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Daten:Es schmeckt wieder! Viskose Gaumenfreuden
Autor: Claudia Braunstein
ISBN 978-3-7025-0883-8
Seiten: 156
Ausstattung: Hardcover
Preis: 24,00 €
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Die Autorin:Claudia Braunstein wurde 1962 in Hallein geboren. Seit einer seltenen Zungenkarzinom-Erkrankung im Jahr 2011 ist sie in ihrer Nahrungsaufnahme durch Kau- und Schluckstörungen eingeschränkt. Aus diesem Grund begann sie, Rezepte für Dysphagie-Betroffene zu kreieren. Viele davon findet man auf ihren Blog https://geschmeidigekoestlichkeiten.at/ Claudia war vor ihrer Erkrankung in der Modebranche tätig, ist Mutter von vier erwachsenen Kindern und lebt in Salzburg.
Das sagt der Verlag:Es gibt Zeiten, in denen man lieber weiche Speisen zu sich nimmt – ob es mit dem Besuch beim Zahnarzt zu tun hat oder sich um eine Halsentzündung handelt oder schlimmer, um schwere Erkrankungen im Mund- und Halsbereich…Auch für Kleinkinder und betagte Menschen ist weiche Nahrung angenehmer und bekömmlicher. Die sogenannte Dysphagie kann einen mitten im Leben treffen und löscht häufig die Freude am Essen komplett aus. Doch das soll nicht so bleiben! Dickflüssige oder breiige Nahrung muss nicht unattraktiv sein und kann wirklich gut schmecken.
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Neben einer umfangreichen Rezepte-Sammlung für verschiedene Dysphagie-Stufen enthält das Buch auch zahlreiche Tipps für den Alltag aus Betroffenensicht. Den Leser erwarten Vorspeisen, Suppen, Hauptspeisen, Nachtische und Getränke. Darüber hinaus gibt die Autorin Ratschläge für Restaurantbesuche und Reisen. Besonders wer selbst im Familienalltag eingebunden und von Dysphagie betroffen ist oder für die Großeltern mitkocht, wird die Rezepte, die auch für Normalesser geeignet sind, zu schätzen wissen.
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Auch als Ratgeber bei vorübergehenden Schluckstörungen geeignet!
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Inhalt:Das Buch hat 156 Seiten und 192 Rezepte und teilt sich in 6 Kapiteln plus Vorwort, Register und Tipps für Auswärtsessen.
. RezepteWie man sieht gibt es im Buch sehr viele Rezepte die darauf warten nachgekocht zu werden. Was schnell auffällt ist, dass viele Rezepte ähnlich sind (z.B. Karotten-, Kürbis- oder Maishummus). Das ist aber nichts Schlechtes, denn ich wäre nie aus die Idee gekommen einen Maishummus vorzubereiten. Was mir noch negativ aufgefallen ist, ist, dass nicht angegeben wurde für wie viele Personen die Rezepte sind. Later Edit: laut Claudia sind dir Rezepte für 2 Personen.
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Was mir besonders gut gefällt ist, dass die Rezepte unkompliziert sind. Da die Anleitung kurz und verständlich ist, hat das Nachkochen immer super geklappt und alle Gerichte haben super gut geschmeckt. Ich habe bereits 4 Rezepte nachgekocht und zwar die Champignonsuppe, das Karottenhummus, den Grießbrei (Kindheitserinnerungen wurden wach) und Paprikasoufflé-Muffinsm (optisch nicht so schön daher kein Foto, aber vom Geschmack her ein Traum).
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FazitAuch wenn das Kochbuch ein paar Schwächen hat (und wie ihr sicherlich wisst, hat das jedes Buch), gefällt mir das Kochbuch „Es schmeckt wieder! Viskose Gaumenfreuden“ sehr gut. Die Gerichte eignen sich nicht nur für Personen mit Kau- und Schluckprobleme (für sie ist aber dieses Buch auf jeden Fall eine Bereicherung) oder für Kleinkinder. Nein, jeder wird in diesem Kochbuch fündig werden. Auf meiner Liste stehen noch viele Gerichte, die ich sobald wie möglich nachkochen will. Ich kann das Buch nur weiterempfehlen.
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