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Buchrezension

    Buchrezension

    Buchrezension: Es schmeckt wieder

    Buchrezension: Es schmeckt wieder
    new roman' , serif; font-size: 12pt;">© Anton Pustet Verlag
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    Daten:

    Es schmeckt wieder! Viskose Gaumenfreuden
    Autor: Claudia Braunstein
    ISBN 978-3-7025-0883-8
    Seiten: 156
    Ausstattung: Hardcover
    Preis: 24,00 €
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    Die Autorin:

    Claudia Braunstein wurde 1962 in Hallein geboren. Seit einer seltenen Zungenkarzinom-Erkrankung im Jahr 2011 ist sie in ihrer Nahrungsaufnahme durch Kau- und Schluckstörungen eingeschränkt. Aus diesem Grund begann sie, Rezepte für Dysphagie-Betroffene zu kreieren. Viele davon findet man auf ihren Blog https://geschmeidigekoestlichkeiten.at/ Claudia war vor ihrer Erkrankung in der Modebranche tätig, ist Mutter von vier erwachsenen Kindern und lebt in Salzburg.

    Buchrezension: Es schmeckt wieder
    © Anton Pustet Verlag

    Das sagt der Verlag:

    Es gibt Zeiten, in denen man lieber weiche Speisen zu sich nimmt – ob es mit dem Besuch beim Zahnarzt zu tun hat oder sich um eine Halsentzündung handelt oder schlimmer, um schwere Erkrankungen im Mund- und Halsbereich…Auch für Kleinkinder und betagte Menschen ist weiche Nahrung angenehmer und bekömmlicher. Die sogenannte Dysphagie kann einen mitten im Leben treffen und löscht häufig die Freude am Essen komplett aus. Doch das soll nicht so bleiben! Dickflüssige oder breiige Nahrung muss nicht unattraktiv sein und kann wirklich gut schmecken.
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    Neben einer umfangreichen Rezepte-Sammlung für verschiedene Dysphagie-Stufen enthält das Buch auch zahlreiche Tipps für den Alltag aus Betroffenensicht. Den Leser erwarten Vorspeisen, Suppen, Hauptspeisen, Nachtische und Getränke. Darüber hinaus gibt die Autorin Ratschläge für Restaurantbesuche und Reisen. Besonders wer selbst im Familienalltag eingebunden und von Dysphagie betroffen ist oder für die Großeltern mitkocht, wird die Rezepte, die auch für Normalesser geeignet sind, zu schätzen wissen.
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    Auch als Ratgeber bei vorübergehenden Schluckstörungen geeignet!
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    Karottenhummus

    Inhalt:

    Das Buch hat 156 Seiten und 192 Rezepte und teilt sich in 6 Kapiteln plus Vorwort, Register und Tipps für Auswärtsessen.
    • Muntermacher zum Frühsrück: 31 einfache und leckere Rezepte warten nur darauf entdeckt zu werden. In diesem Kapitel findet man unter anderem leichtes Rührei, Reis Congee oder Schoko-Hummus (das Rezept will ich unbedingt ausprobieren).
    • Im 2ten Kapitel dreht sich alles um die Vorspeisen: um genauer zu sein gibt es in diesem Kapitel 32 Gerichte. Mit Fleisch, vegetarisch oder vegan…jeder wird hier fündig.
    • 31 Gerichte wurden dem Thema Suppen gewidmet. Es gibt klassische Rezepte (Champignonsuppe, Kürbissuppe) aber auch kreative (Haferflockensuppe)
    • Weitere 31 Rezepte findet man im Kapitel Hauptspeisen.
    • Natürlich gibt es auch ein ganzes Kapitel nur für Desserts. Ganze 33 Rezepte hat dieses Kapitel zu bieten. Ihr könnt zwischen fruchtig frisch, süß und verführerisch, schokoladig und winterlich auswählen
    • Das letzte Kapitel wurde den Drinks gewidmet. Man findet 34 leckere Rezepte für Sommer- und Winterdrinks.
    Griessbrei

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    Rezepte

    Wie man sieht gibt es im Buch sehr viele Rezepte die darauf warten nachgekocht zu werden. Was schnell auffällt ist, dass viele Rezepte ähnlich sind (z.B. Karotten-, Kürbis- oder Maishummus). Das ist aber nichts Schlechtes, denn ich wäre nie aus die Idee gekommen einen Maishummus vorzubereiten. Was mir noch negativ aufgefallen ist, ist, dass nicht angegeben wurde für wie viele Personen die Rezepte sind. Later Edit: laut Claudia sind dir Rezepte für 2 Personen.
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    Was mir besonders gut gefällt ist, dass die Rezepte unkompliziert sind. Da die Anleitung kurz und verständlich ist, hat das Nachkochen immer super geklappt und alle Gerichte haben super gut geschmeckt. Ich habe bereits 4 Rezepte nachgekocht und zwar die Champignonsuppe, das Karottenhummus, den Grießbrei (Kindheitserinnerungen wurden wach) und Paprikasoufflé-Muffinsm (optisch nicht so schön daher kein Foto, aber vom Geschmack her ein Traum).
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    Fazit

    Auch wenn das Kochbuch ein paar Schwächen hat (und wie ihr sicherlich wisst, hat das jedes Buch), gefällt mir das Kochbuch „Es schmeckt wieder! Viskose Gaumenfreuden“ sehr gut. Die Gerichte eignen sich nicht nur für Personen mit Kau- und Schluckprobleme (für sie ist aber dieses Buch auf jeden Fall eine Bereicherung) oder für Kleinkinder. Nein, jeder wird in diesem Kochbuch fündig werden. Auf meiner Liste stehen noch viele Gerichte, die ich sobald wie möglich nachkochen will. Ich kann das Buch nur weiterempfehlen.
    7. September 2018 von
    10