Der Holunder steht in voller Blüte. Daher ist es Zeit das Rezept für Holunderblüten-Pudding mit euch zu teilen. Den Pudding habe ich bereits letztes Jahr zubereitet, ich bin aber nicht dazu gekommen das Rezept mit euch zu teilen…auch wenn der Text fertig geschrieben war. Nun, jetzt ein Jahr später habe ich die Einleitung ändern müssen, denn was ich damals geschrieben habe passt nicht mehr. Aber genug davon, das interessiert euch eh nicht, ihr wollt bestimmt das Rezept.
Holunderblüten-Pudding
Portionen: 2
Man nehme folgende Zutaten:
- 10-15 Holunderblüten
- 500 ml Milch
- 250 ml Sahne
- 8 TL Kartoffelstärke
- 2-3 EL Zucker
So geht die Zubereitung:
- Milch und Sahne in einen Topf geben.
- Die Blüten leicht ausklopfen, um eventuell vorhandene Insekten zu entfernen. Oder kurz (sehr kurz) in Wasser tauchen. Diese kopfüber in der Sahnemilch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Tag Holunderblüten herausnehmen und die Sahnemilch 5 Minuten aufkochen und durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf abseihen.
- Von der Sahnemilch 100 ml abnehmen und mit Stärke und Zucker verrühren. Danach langsam und unter ständigem Rühren zurück zu der restlichen Holunder-Sahne geben Weitere 1-2 Minuten aufkochen lassen, dabei immer rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
- Den Holunderblüten-Pudding in Gläser/Schalen füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde geben.
- Ich habe mein Pudding mit Himbeerpüree serviert.
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Ein Kommentar
Sigrid
14. Juni 2021 um 20:23Liebe Diana,
das sieht wieder so ansprechend aus, da bekomme ich direkt Lust darauf, Holunderblüten zu pflücken.
Liebe Grüße
Sigrid