
Gemüsepulver
Man nehme folgende Zutaten:
- 450 g Knollenselerie
- 400 g Karotten
- 250 g Petersilienwurzel
- 2 Paprika
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1 TL getrockneter Thymian
So geht die Zubereitung:
- Gemüse waschen, trocken tupfen und so dünn wie möglich schneiden. Auf ein Backblech/ Boden des Dörrautomaten verteilen und bei 70°C (Umluft) für 8-10 Stunden trocknen. Falls ihr das Gemüsepulver im Backofen macht, hin und wieder die die Backofentür öffnen damit Feuchtigkeit entweichen kann.
- Nach den 8-10 Stunden das Gemüse raus nehmen, etwas abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine zerkleinern. Masse auf ein Backpapier geben und für 1-2 Stunden im Backofen trocknen lassen (einfach nach einer Stunde nachschauen ob das Gemüse noch etwas länger braucht...das hängt davon ab wie trocken das Gemüse nach den 8-10 Stunden bereits ist. Und das ist bei jedem Backofen/ Dörrautomat verschieden. Und hängt auch noch von der Dicke des Gemüse ab).
- Wenn alles richtig trocken ist, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzufügen und in der Küchenmaschine zerkleinern. In ein luftdicht verschließbares Glas füllen, dieses dunkel aufbewahrt wird.

Pin it:

Foodistas – Fischstäbchen mit Spinat und Kartoffelbrei
Möhreneck – Tortellini mit Cashew-Tofu-Füllung in würziger Tomatensauce
Jankes*Soulfood – Gemüseravioli in Tomatensauce
Ina Is(s)t – Nasi Goreng mit Hähnchen
Teekesselchen Genussblog – Champignon-Baguette (vegan)
Linal’s Backhimmel – Marmor Brownies
USA kulinarisch – American Pancake Teigmix
Lebkuchennest – Tomatencremesuppe mit Schmortomaten
Küchentraum & Purzelbaum – Ravioli mit Tomatensauce
Applethree – Spargel Creme Suppe vegan
Zimtkeks und Apfeltarte – Maulwurfkuchen mit Himbeeren
ninamanie – Spaghetti alla Napoletana
Küchenmomente – Tarte au Chocolat
pastasciutta.de – Tiefkuehl-Roesti
Verena’s Blog schöne Dinge – Schwedische Köttbullar
evchenkocht – Chicken Nuggets und Kartoffel-Wedges
zimtkringel – Chili con Carne
Mein wunderbares Chaos – Dunkle Sauce – ganz ohne Pulver
SavoryLens – Schlemmerfilet im Knuspermantel à la Bordelaise
Brotwein – Zwiebelsuppe – Rezept französische Art mit Käse überbacken
S-Küche – Instant Ramen Suppe – Homemade mit viel Umami
18 Kommentare
Lisa Marie
27. Juli 2020 um 20:20Hallo Diana,
ich finde das Rezept total klasse! Gemüse- bzw. Suppenpulver habe ich immer parat.
Jetzt werde ich es auch mal selber zubereiten! 🙂
Ich wünsche dir eine schöne Woche!
Liebe Grüße
Lisa Marie von https://sonneimherzen.net/
Diana (Kochen mit Diana)
10. September 2020 um 17:54Hallo Lisa,
freut mich, wenn dir das Rezept gefällt.
LG, Diana
Linal's Backhimmel
16. Juli 2020 um 6:34Suppenpulver ist tatsächlich so ungefähr das einzige Fertiggericht, was wir zu Hause haben. Allerdings mittlerweile in der Bio-Version und ohne Zusatzstoffe 😉 Aber selbst gemacht ist natürlich nochmal toller.
Liebe Grüße
Caroline
Diana (Kochen mit Diana)
10. September 2020 um 17:53Hallo Caroline.
Also die Bio-Version und ohne Zusatzstoffe geht, das würde auch ich nehmen.
LG, Diana
Eva von evchenkocht
14. Juli 2020 um 19:26Hallo liebe Diana,
ja so ein Dörrautomat – das wärs! So bleibt mir nur der Weg über den Backofen. Aber die Idee find ich super!
Liebe Grüße,
Eva
Diana (Kochen mit Diana)
10. September 2020 um 17:53Danke Eva!
Sylvia von Brotwein
14. Juli 2020 um 11:57Die Idee ist toll, aber im Ofen dauert mir das zu Lange. Ein Dörrautomat wäre etwas Feines, habe ich aber nicht. Sollte so ein Teil mal einziehen, dann werde ich mich mal dranmachen. Hier ist es jedenfalls toll präsentiert!
Viele Grüße Sylvia
Diana (Kochen mit Diana)
10. September 2020 um 17:52Danke Sylvia. Ich kann verstehen, wenn es dir im Ofen zu lange dauert. Mir auch…aber da ich das nicht täglich mache passt es dann doch.
LG, Diana
Kuechentraum und Purzelbaum
13. Juli 2020 um 9:42Das steht schon lange auf meiner To-Cook Liste. Bisher habe ich mein Gemüsepulver immer mit Salz und frischem Gemüse gemacht. An das Trocknen habe ich mich bisher noch nicht rangetraut. Werde ich aber demnächst sicherlich mal machen!
Diana (Kochen mit Diana)
10. September 2020 um 17:51Ich habe mich auch lange daran nicht rangetraut. War nicht sicher ob das was wird. Aber es hat super geklappt.
LG, Diana
Ina
12. Juli 2020 um 15:07Hach ja, das einnert mich immer wieder daran, dass ich dringend einen Dörrautomaten brauche! 😀
Lieben Gruß,
Ina
Diana (Kochen mit Diana)
10. September 2020 um 17:48Ina, das brauchst du nicht. Es sollte auch ohne Probleme im Backofen funktionieren.
LG, Diana
Tanja Foodistas
12. Juli 2020 um 11:50Eine wirklich tolle Idee. Ich nehme auch gerne für mein Gemüsepulver die Gemüseabschnitte.
Liebe Grüße
Tanja
Diana (Kochen mit Diana)
10. September 2020 um 17:48Danke Tanja!
Conny
12. Juli 2020 um 10:57Liebe Diana,
das trifft sich super – ich wollte das schon lange mal probieren. Ich mache für gewöhnlich eine Paste aus Gemüse und Meersalz – aber die getrocknete Version wäre manchmal praktischer. Und weniger salzig. 😉
Herzlichst, Conny
Diana (Kochen mit Diana)
10. September 2020 um 17:47Liebe Conny, Paste habe ich nie gemacht. Ist aber auch eine super Alternative.
LG, Diana
Simone von zimtkringel
12. Juli 2020 um 8:11Liebe Diana, ich glaube, nein ich bin sicher, ich muss meinen Dörrautomaten auch mal wieder aus dem Schrank holen!
Diana (Kochen mit Diana)
10. September 2020 um 17:47Ja, dafür lohnt es sich den Dörrautomat aus dem Schrank zu holen 🙂