Sauerkraut

Ich liebe Sauerkraut…vor allem jetzt im Winter. Ich wollte es schon länger einlegen aber ich wusste nicht, dass es so einfach geht. Als Kind hat immer meine Großmutter den Sauerkraut eingelegt. Die Prozedur an sich war nicht kompliziert. Was für mich eine Herausforderung war waren die Mengen. Meine Großmutter hat immer den ganzen Sauerkraut eingelegt. Und nicht nur einen, sondern viele. Ich glaube mindesten 20. Wenn nicht mehr. In großen Holzgefäßen. Und ich glaubte bis vor kurzem, dass das so gehört. Ich hätte das auch machen können. Aber wer hätte den ganzen Sauerkraut essen können? Ich glaube der hätte dann bis an mein Lebensende gereicht ?. Meine Großmutter hat das für die ganze Familie gemacht…daher war das nie ein Problem. Wie gesagt, vor kurzem habe ich auf Instagram aber ein Post gesehen und da wurde Sauerkraut aus einem Krautkopf zubereitet. Jackpot! Endlich kann ich auch selber Sauerkraut zubereiten. Wie das genau geht könnt ihr unten lesen.

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