Hühnerleber mag ich nicht besonders. Hühnerleberpastete schon. Aber gebratene Hühnerleber weniger. Ihr werdet euch jetzt fragen wieso ich welches gekocht habe. Aus 2 Gründen: meine Diät Anfang des Jahres und mein Eisenmangel. Ich könnte natürlich auch ein anderes Fleisch essen, Leber hat halt mehr Eisen. Ich habe einmal, vor langer Zeit Hühnerleber in Tomatensoße gegessen…und das hat mir geschmeckt. Also beschloss ich, es selber zu machen. Und siehe da…es schmeckt gar nicht so grausig. Vielleicht auch, weil ich die Leber im Backofen gebacken habe. Oder es liegt am Süßen Portwein. Wie auch immer: hier ist das Rezept.
Hühnerleber in Tomatensoße
Servings: 2
Man nehme folgende Zutaten:
- 400 g Hühnerleber
- 400 ml Milch
- ½ Zwiebel
- 2-3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 50 ml Rotwein, Porto
- 200 ml gehackte Tomaten aus der Dose
- 2-3 Knoblauchzehen
So geht die Zubereitung:
- Hühnerleber waschen, in eine Schüssel geben und mit Milch bedecken. 30 Minuten stehen lassen.
- Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Zwiebel würfeln und in eine Pfanne andünsten. Dann in eine ofenfeste Form geben.
- Hühnerleber abtropfen lassen und in die Form geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen. Gut vermengen.
- Rotwein (ich habe Portowein genommen), gehackte Tomaten und Knoblauch dazugeben und 40 Minuten in Ofen backen.
- Auf Teller anrichten und genießen.
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new roman' , serif; font-size: 12.0pt;">Mögt ihr Hühnerleber?
4 Kommentare
Lisa Marie
14. Oktober 2018 um 18:10Liebe Diana,
Leber ist leider gar nicht meins, aber man kann ja auch nicht alles mögen.
Mein Papa jedoch ist Leber sehr gerne. 😀
Liebe Grüße
Lisa Marie
Diana (Kochen mit Diana)
20. Oktober 2018 um 16:49Liebe Lisa Marie, ja, ich kann dich voll verstehen. Ich mag auch nicht alles 🙂
LG, Diana
Sigrid von Madam Rote Rübe
14. Oktober 2018 um 8:19Liebe Diana,
ich kann mich gar nicht mehr erinnern, wann ich überhaupt Leber auf dem Teller hatte – dabei esse ich sie gerne. Aber leider bin ich die einzige in der Familie. Deine Variante würde mir garantiert schmecken.
Liebe Grüße
Sigrid
Diana (Kochen mit Diana)
20. Oktober 2018 um 16:48Liebe Sigrid, ja…das mit der Leber ist so eine Sache…entweder mag man es oder nicht. Wenn es dir schmeckt, solltes du es aber öfters kochen.
LG, Diana