Endlich ist der Sommer da! Wie lange habe ich darauf gewartet. Ehrlich gesagt, hatte ich schon ein bisschen Angst, dass er dieses Jahr gar nicht mehr kommt. Vor allem Ende Mai, als wir nicht mehr als 15 Grad hatten. Aber jetzt ist er da, und alles ist gut. Der einzige Nachteil des Sommers…ich habe keine große Lust lange in der Küche zu sitzen. Essen muss ich trotzdem und da sind die Salate mehr als willkommen. Heute gibt es daher einen sehr leckeren, gesunden Salat mit Kichererbsen, Avocado und getrocknete Tomaten.
Salat mit Kichererbsen, Avocado und getrocknete Tomaten
Portionen: 2
Man nehme folgende Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- ½ Avocado
- Fetakäse
- 1 rote Zwiebel
- ½ Paprika
- 5-6 getrocknete Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Balsamicoessig
So geht die Zubereitung:
- Kichererbsen in ein Sieb geben und gut waschen. Avocado und Fetakäse in Würfel schneiden. Zwiebel und Paprika in Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten klein schneiden.
- Alles in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und gut vermengen. Olivenöl und Balsamicoessig dazugeben und nochmal vermengen.
- Für 30 Minuten im Kühlschrank geben, damit sich die Aromen gut durchmischen.
new roman'; font-size: 12.0pt;">Wie findet ihr den Salat?
6 Kommentare
Unknown
12. Juli 2015 um 16:17Hallo Diana,
ja Zitronenkuchen ist ein Klassiker und geht immer finde ich 🙂
Dieser Salat sieht aber auch super lecker aus, und da ist auch noch alles drin, was ich gerne mag.
Liebe Grüße
Jill
Diana (Kochen mit Diana)
29. Juli 2015 um 21:09Danke 🙂
Absolute Lebenslust
8. Juli 2015 um 12:34Oh wie lecker das ausschaut! Hast du wirklich sehr einladend fotografiert, schmeckt sicher fantastisch!
Liebe Grüße, Äna 🙂
Diana (Kochen mit Diana)
9. Juli 2015 um 18:38Danke Äna. Schmeckt wirklich hervorragend.
LG
Antonia
7. Juli 2015 um 17:48Mhhm, bestimmt super, wenn es wie jetzt so heiß ist. Und Kichererbsen mag ich auch gerne 🙂
Diana (Kochen mit Diana)
9. Juli 2015 um 18:37Ist wirklich super. Musst es mal ausprobieren 🙂