Hauptspeisen/ vegetarisch

Kartoffel-Kürbis-Pfanne mit Ziegenkäse

Kartoffel-Kürbis-Pfanne mit Ziegenkäse
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Hallo ihr! Dieses Wochenende gab es bei mir verschiedene Kürbisgerichte. Heute stelle ich euch das erste Kürbisrezept vor. Es handelt sich um eine Kartoffel-Kürbis-Pfanne mit Ziegenkäse. Das Gericht ist sehr schnell vorbereitet und hat wenige Kalorien. 

Kartoffel-Kürbis-Pfanne mit Ziegenkäse

Zubereitungszeit40 Minuten
Gericht: Hauptspeise
Portionen: 4

Man nehme folgende Zutaten:

  • 750 g Kartoffeln
  • 1 kleiner Hokkaido Kürbis ca. 750 g
  • 100 g Rukola
  • 100 g Walnüsse
  • 8 Ziegen-Frischkäsetaler
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl

So geht die Zubereitung:

  • Kartoffeln schälen, waschen und in 1–1,5 cm große Stücke schneiden. Etwas Öl in eine große Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 15–20 Minuten braten.
    Kartoffel braten
  • Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Diesen zuerst in Spalten, dann in 1–1,5 cm große Stücke schneiden. Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und den Kürbis darin 10–15 Minuten braten.
    Kürbis braten
  • In der Zwischenzeit Rukola waschen und gut abtropfen lassen.
  • Walnüsse 3 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Ziegenkäse 1-2 Minuten auf jede Seite braten.
  • Kürbis, Kartoffeln und Rukola in einer Pfanne mischen.
    Kartoffel-Kürbis-Pfanne
  • Ziegenkäse darauf setzen und sofort servieren.
Kartoffel-Kürbis-Pfanne mit Ziegenkäse
Kartoffel-Kürbis-Pfanne mit Ziegenkäse
Kartoffel-Kürbis-Pfanne mit Ziegenkäse

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2 Kommentare

  • Antworten
    Sarah-Maria
    17. Oktober 2012 um 11:50

    mjami. lecker! ich liebe die kombi aus ziegenkäse und kürbis – und kartoffeln gehen sowieso immer. hehe^^

    mit lieben grüßen,
    sarah maria

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      18. Oktober 2012 um 8:42

      Danke Sarah-Maria…ich hoffe du backst es nach. Ich kann es nur empfählen…ist wirklich lecker. Und Kürbisse gibt es noch auf den Markt 🙂

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