Pfannkuchen/ Pancakes

Ricotta-Blaubeeren Pancakes

 

Kennt ihr Fabio Viviani’s  Rezepte? Ich habe ihn vor kurzem entdeckt und ich finde es einfach toll wie er aus einfachen Rezepten immer etwas Besonderes zaubert. So wie aus dem, seiner Meinung nach, langweiligen Oancakes. Was hat er gezaubert, fragt ihr euch jetzt bestimmt. Ich sage es euch: Blaubeeren Pancakes mit Ricotta serviert mit Paprikapulver, Olivenöl und Parmesankäse.

Spinnt die, fragt ihr euch jetzt bestimmt. Ricotta-Blaubeeren Pancakes geht noch. Aber mit Paprika und Olivenöl? Ja, ja…das habe ich mich auch gefragt, als ich dieses Rezept gelesen habe. Aber dann habe ich mir gedacht: was soll’s…kannst es doch versuchen. Und es tut mir nicht leid, denn diese Pancakes sind echt köstlich.

Ricotta-Blaubeeren Pancakes

Zubereitungszeit30 Min.
Gericht: Pancakes
Portionen: 2

Man nehme folgende Zutaten:

  • 4 Eier
  • 4 EL Mehl
  • 110 g Blaubeeren
  • 1 Prise Salz
  • 5 EL Olivenöl
  • 8 EL Ricotta Käse
  • Paprikapulver
  • Parmesankäse

So geht die Zubereitung:

  • Eier, Heidelbeeren und Mehl in einen Mixer geben und für 30 Sekunden mischen. Mit Salz würzen.
  • 2 EL Öl in einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. ¼ Tasse Teig in der Pfanne für jeden Pfannkuchen gießen. Pancakes goldbraun auf der einen Seite (ungefähr eine Minute) breten, dann etwas Ricotta Käse darüber streuen. Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite gold-braun braten.
    Pfankuchen-braten
  • Pancakes auf einem Teller geben und Paprikapulver und Parmesan darüber streuen. Mit ein Schuss Olivenöl servieren.
Ricotta-Blaubeeren-Pancakes
Ricotta-Blaubeeren-Pancakes
Also Fabio meinte, man sollte diese Pancakes nicht mit Sirup essen. Aber wisst ihr was? Ich habe es trotzdem gemacht. Und ich muss euch sagen: hier sind wir nicht mehr derselben Meinung denn sie schmecken auch total lecker mit Sirup/ Honig.
Ricotta-Blaubeeren-Pancakes

 

Und traut ihr euch dieses Rezept auch zu testen? Ich würde mich freuen, wenn ich eure Meinung dazu lesen könnte.

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2 Kommentare

  • Antworten
    Kochen mit Diana
    17. April 2012 um 10:15

    Danke Danniii,

    freue mich dich dabei zu haben!

  • Antworten
    Chaos-Stitch
    16. April 2012 um 10:13

    Hallo Diana…
    ich hab gerade deinen Blog entdeckt und bin ganz begeistert. Mir ging es damals genau so, wie dir. Dann wurde ich Mutter und hab beschlossen, dass ich meinen Kindern kein Fertigzeugs, oder Tütenfix zu futtern geben will. Ich koche meistens nach Rezepten, aber da gibt es ja so unendlich viele. Ich freue mich, deinen Blog gefunden zu haben und werde dir nun folgen. 🙂

    Ganz liebe Grüße, Danniii

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