Guacamole ist ein Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche. Der Trick, um ein perfektes Guacamole Dip zu erhalten ist, dass man reife Avocados benützt. Ich habe es als Dip für die hausgemachten Chips benutzt, aber man kann es auch als Aufstrich essen. Hier ist das Rezept.
Guacamole
Man nehme folgende Zutaten:
- 2 reife Avocados
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Limettensaft oder Zitronensaft
- 1 Tomate
- ½ Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
So geht die Zubereitung:
- Avocados schälen, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale lösen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Knoblauch klein hacken und zu den Avocados dazugeben. Mit Zitronen- /Limettensaft verrühren (der Saft verhindert dass die Avocados oxidieren und schwarz werden).
- Tomate entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel klein hacken.
- Tomate und Zwiebeln unter die Avocadocreme rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Notizen
Tipp 1: Kauft die Avocados einige Tage zuvor, damit diese auch wirklich reif und weich sind. Sollten sie noch zu hart sein, kann man sie in Zeitungspapier eingewickelt bei Raumtemperatur zwei Tage lagern.
Tipp 2: Tomaten häutet man, indem man die Haut einritzt und sie dann in einem Topf mit kochendem Wasser gibt und dann mit kaltem Wasser abschreckt.
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