Dienstag, 9. August 2016

Toastbrot/ Toast


Samstag war das Wetter nicht besonders toll und so habe ich das zum Anlass genommen die ganze Wohnung zu putzen. Ich meine wirklich Großputz mit Fenster und Kühlschrank putzen und Koch- und Fotoecke endlich aufräumen. Das dauert dann meistens den ganzen Tag. Ich habe keine große Wohnung, aber ich mache dann schon öfters Pausen. Und da ich sicher war, dass ich nicht mehr zum Einkaufen komme, wurde dann noch schnell Brot gebacken. Ich wollte schon länger Toastbrot selber backen und jetzt hatte ich auch die Gelegenheit. Der Teig wurde schnell gerührt, während ich sauber gemacht habe ist er schön aufgegangen, dann wurde er zu einem Leib geformt und gebacken. Aber lest weiter, das Rezept für's Toastbrot ist wirklich einfach. Und es schmeckt so gut.
The weather was not so great on Saturday so I took this as an opportunity to clean the whole apartment. This included cleaning of the windows, cleaning of the fridge but also making some space in my photo corner. Usually I need the whole day. I don’t have such a big apartment, but I’m taking often breaks. Because of this I was sure that I would not be able to go grocery shopping, so I decided to bake bread. I've been meaning to bake toast for quite some time and now I had the opportunity. The dough was stirred rapidly; it rise beautifully while I cleaned the room; then it was formed into a loaf and baked. But read on, the recipe for toast is really easy. And it tastes so good.
 
Man nehme/ You need:

  • 250 ml warmes Wasser/ 200 ml warm water
  • 100 ml Milch + 2 EL zum bestreichen/ 100 ml milk + 2 tbsp for brushing
  • 500 g Weizenmehl/ 500 g wheat flour
  • 2 TL Trockenhefe/ 2 tsp dry yeast
  • 2TL Salz/ 2 tsp salt
  • 1TL Zucker/ 1 tsp sugar


Zubereitungszeit: 15 Minuten/ preparation time: 15 minutes
Ruhezeit: 45 Minuten/ resting time: 45 minutes
Backzeit: 40 Minuten/ baking time: 40 minutes

So geht man vor/ This is how we proceed:

Wasser und Milch vermischen. Mehl in eine Rührschüssel geben, Germ, Salz und Zucker dazugeben und alles vermischen. Milch-Wasser-Mischung dazugeben und mit dem Knethaken des Mixers zuerst auf niedrigste Stufe 1 Minute, dann auf höchster Stufe 4 Minuten zu einem glatten, etwas klebrigen Teig kneten.
Mix water and milk. Put flour into a mixing bowl and add yeast, salt and sugar and mix well. Add milk-water mixture and knead with the dough hook of the mixer first to the lowest level for1 minute, then at full power for 4 minutes until you get smooth, slightly sticky dough.

Teig mit Mehl bestäuben. Zudecken mindesten 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ich habe den Teig 1 Stunde gehen lassen.
Sprinkle the dough with flour. Cover and let rise in a warm place for 30 minutes. I let it rise for 1 hour.


Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einem schmalen Laib formen. Diesen in eine gefettete Kastenform legen und an einem warmen Ort zugedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Jetzt Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Knead dough on a floured surface and shape into a narrow loaf. Place it in a greased loaf tin and let rise in a warm place for abother 15 minutes. Preheat oven to 200 degrees.


Brotoberfläche mit einem scharfen Messer der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden und mit etwas Milch bestreichen. Brot im Ofen 40 Minuten backen.
Cut lengthwise bread surface with a sharp knife about 1 cm deep and brush with some milk.


Brot etwas abkühlen lassen, aus der Form raus nehmen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
Bake bread for 40 minutes. Let bread cool slightly, take out from the mold and let it cool on a wire rack completely.

 
Ich sage euch: ab jetzt werde ich nie wieder Toastbrot kaufen.
I tell you this: from now on I will never buy toast.

Kommentare:

  1. Hallo Diana,
    dein Toastbrot sieht super! Ich bin gerade auf deinen schönen Blog durch "Madam Rote Rübe" gestossen - hier gefällt es mir seeeeehr! Ich werde heute in der Mittagspause bei Dir stöbern und das Rezept hier wird sofort gespeichert.
    Liebe Grüsse
    Britta von geniesserle.com

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    1. Hallo Britta. Freut mich das du vorbei geschaut hast. Ich hoffe es gefällt dir hier und du schaust öfters vorbei.
      LG, Diana

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  2. Liebe Diana,
    wir sind letzter Zeit auch aufs Toastbrot gekommen, es ist aus Dinkelvollkorn, deshalb lasse ich es über Nacht gehen. Doch wenn es schnell gehen soll, ist Dein Toastbrot perfekt, sieht überhaupt klasse aus. Deine Bilder sind wunderbar dazu.
    Liebe Grüße
    Sigrid

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    1. Liebe Sigrid, deine Variante hört sich auch sehr gut an. Bin schon auf das Rezept gespannt. Werde es dann auch ausprobieren.
      LG, Diana

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  3. Hallo Diana,
    ich bin auch von Deinen Fotos begeistert, ich habe nie die Geduld, während des Backens noch zu fotografieren, deswegen weiß ich solche Fotos zu schätzen. Tolles Brot, sehr appetitlich :-)
    Liebe Grüße
    Edyta

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    1. Danke Edyta. Ich habe auch nicht immer die Zeit und die Lust während des Kochens noch zu fotografieren, aber meistens geht es sich dann doch aus und ist auch nicht anstrengend. Und so können die Leser sehen, wie der Teig oder Creme aussehen muss.
      LG, Diana

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  4. Das sieht einfach sooooo unglaublich gut aus!
    Toastbrot ist einfach klasse, da könnte ich dauerhaft von essen!

    Liebe Grüße!

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  5. Oh das ist eine tolle Idee...Ich habe Toastbrot noch nie selbstgemacht! Ich esse zugegebenerweise auch praktisch nie Toast, aber so ein selbstgemachtes ist dann doch was anderes. Muss ich unbedingt probieren!
    Liebe Grüsse,
    Krisi

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    1. Krisi, ich esse auch nicht sehr oft Toastbroat. Aber wenn, dann soll es selbst gemacht sein, und nicht das, welches nach 3 Monaten nicht schimmelt. Ich nehme das Toastbrot für French Toast oder Club-Sandwitch. Oder wie jetzt (die letzten 2 Scheiben) für Panzanella.
      LG, Diana

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  6. Gekauftes Toastbrot ist nicht so meine Welt, aber dein selbstgemachtes sieht einfach zum Anbeißen aus! :)

    Liebe Grüße,
    Patricia

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    1. Danke Patricia. Gekauftes wird es bei mir auch nicht mehr geben.
      LG, Diana

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