Mittwoch, 26. August 2015

Zitronenmousse/ Lemon mousse


Die liebe Tina von www.tinastausendschoen.de hat zum White Dinner eingeladen. Bei einem solchen feinem Event kann ich natürlich nicht fehlen. Also wurden das weiße Kleid und die weißen Schuhe die anziehen werde schon ausgesucht. Bei einem solchen Event geht man aber nicht mit leeren Händen hin, deshalb werde ich eine luftig leichte Zitronenmousse mitbringen.
Tina from www.tinastausendschoen.de invited us to a white dinner. I cannot miss such an elegant event. So I already picked out the white dress and white shoes that I will be wearing. To a white dinner you don’t go empty-handed, so I will bring a light and airy lemon mousse.


Für 4 Portionen braucht man/ For 4 servings you need:

  • 1 Bio-Zitrone/ 1 bio lemon
  • 4 Blatt Gelatine/ 4 sheets gelatin
  • 300 g Joghurt/ 300 g yogurt
  • 100 ml Schlagsahne/ 100 ml whipping cream
  • 3 EL Zucker/ 3 tbsp sugar
  • 2 Eiweiß/ 2 eggwhites
  • 1 Prise Salz/ 1 pinch of salt

So geht man vor/ This is how you proceed:

Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.
After washing the lemon with hot water and whip it dry, juice and grate the zest from the lemon.

Joghurt und Zitronenschale verrühren.
Mix together yogurt and zest.

Gelatine in einem kleinen Topf im Zitronensaft 10 Minuten einweichen. Bei mittlerer Hitze auflösen. Vorsichtig – nicht kochen lassen! 3 EL Joghurt mit der Gelatine verrühren, anschließend unter den restlichen Joghurt rühren. Im Kühlschrank geben.
Soak the gelatin for 5 minutes in the lemon juice to soften it (according to package instructions). Heat and dissolve the gelatin on bain-marie. Caution: Do not boil the gelatin! Give 3 tablespoon yogurt to the gelatin and stir. Slowly add the gelatin over the remaining yogurt and mix well. Chill in the refrigerator.

Sahne mit 2 EL Zucker steif schlagen.
Beat whipping cream with 2 tbsp sugar until stiff.

Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen.
Beat egg whites with a pinch of salt, when stiff add 1 tbsp sugar.


Wenn der Joghurt fest zu werden beginnt, erst die Sahne, dann das Eiweiß unterheben. Für 2-3 Stunden kalt stellen. Garnieren und servieren.
Fold in the cream, then the egg whites when the yogurt begins to get stiff. Chill for 2-3 hours. Garnish and serve.

Kommentare:

  1. Lecker! Das ist genau mein Geschmack bei Desserts - was, das auch nach einem deftigen Hauptgang noch reingeht :) Sowieso liebe ich alles mit Zitronengeschmack. Mach ich sicher mal nach!

    Liebe Grüße
    Bonny

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    1. Bonny, ich liebe auch alles was zitronig ist. Zu süße Nachspeisen kann ich gar nicht essen...nach dem 2ten Bissen brauche ich es nicht mehr :)

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