Zitronenmousse

Die liebe Tina von www.tinastausendschoen.de hat zum White Dinner eingeladen. Bei einem solchen feinem Event kann ich natürlich nicht fehlen. Also wurden das weiße Kleid und die weißen Schuhe die anziehen werde schon ausgesucht. Bei einem solchen Event geht man aber nicht mit leeren Händen hin, deshalb werde ich eine luftig leichte Zitronenmousse mitbringen.

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Zitronenmousse

Vorbereitungszeit30 Minuten Min.

Ruhezeit1 Stunde Std.

Gericht: Nachspeise

Portionen: 4

Man nehme folgende Zutaten:

• 1 Bio-Zitrone
• 4 Blatt Gelatine
• 300 g Joghurt
• 100 ml Schlagsahne
• 3 EL Zucker
• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz

So geht die Zubereitung:

• Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.
• Joghurt und Zitronenschale verrühren.
• Gelatine in einem kleinen Topf im Zitronensaft 10 Minuten einweichen. Bei mittlerer Hitze auflösen. Vorsichtig – nicht kochen lassen! 3 EL Joghurt mit der Gelatine verrühren, anschließend unter den restlichen Joghurt rühren. Im Kühlschrank geben.
• Sahne mit 2 EL Zucker steif schlagen.
• Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen.
• Wenn der Joghurt fest zu werden beginnt, erst die Sahne, dann das Eiweiß unterheben. Für 2-3 Stunden kalt stellen. Garnieren und servieren.