Sonntag, 14. Dezember 2014

Weihnachtsmuffins/ Christmas muffins


Meine Lieben, ich bin wieder da nach einer kurzen, unvorhergesehenen Blogpause. Das passiert manchmal, wenn man keine Blogposts im voraus plant und dann einen das Alltag einholt, und man einfach nicht mehr zum Schreiben kommt. Aber jetzt bin ich da, und die Pause war auch nicht so lang. Es ist nicht mehr so lange bis Weihnachten, und ich wollte euch noch ein paar Ideen für die Weihnachtsbäckerei geben. Dieses mal keine klassischen Kekse, ich bin einfach nicht dazu gekommen. Das erste Rezept was ich mit euch teilen will ist das von Weihnachtsmuffins. Hier ist das Rezept:
Dear readers, I'm back after a short unforeseen break from the blog. This can happen when you do not plan any blog posts in advance and then, due to the everyday program you just do not get to write. But now I'm here, and this is what counts. It is not so long until Christmas and I wanted to give you some ideas about what you could bake for Christmas. This time I don’t have recipes for classic biscuits, as I did not have time to bake some. The first recipe I want to share with you is one for Christmas muffins. Here is the recipe:

Das brauchen wie/ This is what we need:

Für die Muffins/ For the muffins

  • 300g Trockenfrüchte/ 300g dried fruit
  • 50g Walnüsse/ 50 g walnuts
  • 150 g Mehl/ 150 g flour
  • 1 TL Backpulver/ 1 tsp baking powder
  • 1 TL Lebkuchengewürz/ 1 tbsp gingerbread spices
  • 125 g weiche Butter/ 125 g soft butter
  • 100 g braunen Zucker/ 100 g brown sugar
  • 1 TL geriebene Orangenschale/ 1 tsp grated orange peel
  • 2 Eier/ 2 Eggs
  • 80 ml Orangensaft/ 80 ml orange juice


Für die Verzierung/ For the decoration

  • Rollfondant/ fondant
  • Lebensmittelfarbe/ food coloring
  • Cocktail- oder Amarenakirschen/ cocktail or black cherries

So gehen wir vor/ This is how we proceed:

Ofen auf 170°C vorheizen. Muffin-Blech mit Papierförmchen auslegen oder mit sehr, sehr gut mit Butter einfetten. Würde aber die Papierformen nehmen.
Preheat oven to 170°C. Cover a muffin tin with paper or grease the tin very, very well with butter. I would take the paper forms

Trockenfrüchte und Walnüsse klein hacken.
Chop dried fruit and walnuts.


Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen und in eine Schüssel sieben. Butter, Zucker und Orangenschale in einer separaten, großen Schüssel mit dem Handmixer schaumig schlagen. Eier einzeln dazu geben und jedes gut unterrühren.
Mix flour, baking powder and gingerbread spices and sieve into a bowl. In a separate large bowl beat butter, sugar and orange zest until fluffy with an electric mixer. Add the eggs one after another and mix well.


Mehl-Backpulvermischung dazugeben und gut rühren. Orangensaft unterrühren. Trockenfrüchte und Walnüsse dazugeben und mit Hilfe eines Holzlöffels unterheben.
Add flour-baking powder mixture and stir well. Stir in orange juice. Add dried fruit and walnuts and fold in using a wooden spoon.


Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und für ca. 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Spread batter evenly among the muffin cups and bake for about 30 minutes. Remove from oven, let cool slightly and then remove them from the tin. Let the muffins cool completely.


Für die Verzierung Rollfondant ausrollen, Kreise ausstechen und auf die Muffins legen. Ich habe dann aus Fondant noch Schleifen, Zuckerstangen oder Geschenke modelliert und damit die Muffins dekoriert. Man kann auch Cocktail- oder Amarenakirschen für die Verzierung verwenden.
For decorating rolled out fondant, cut out circles and place on the muffins. I then modeled from fondant bows, candy canes and gifts and decorated the muffins. You can also use cocktail or black cherries for garnish.


Kommentare:

  1. Yummi, da würde ich auch gerne mal einen von probieren.

    Liebe Grüße Kristina von KDSecret

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