Montag, 17. Februar 2014

Rote Beete Suppe/ Beetroot Soup


Vor 2 Woche war ich Essen und ich habe mir einen leckeren Humus und Linsenaufstrich bestellt. Meine Begleitung hatte sich für eine Rote Beete Suppe entschieden. Ich hatte die Gelegenheit von der Suppe zu kosten und was begeistert. Als das Wochenende kam, war für mich klar was ich kochen werde: Rote Bete Suppe musste es sein. Also wurde im Internet nach einem geeigneten Rezept gesucht, eins gefunden (auf lecker.de) und diese dann ein wenig adaptiert. Und das ist rausgekommen:
2 weeks ago I went out eating and I've ordered a delicious hummus and lentils spread. My companion had chosen a beetroot soup. I had the opportunity to taste the soup and was thrilled. When the weekend came, it was clear to me what I will cook: beetroot soup. So I searched on the internet for a suitable recipe, found one (on lecker.de ) and then I adapted it a bit. And this came out :

Für 2 Portionen braucht man/ For 2 servings you need:
  • 500 g Rote Bete (vakuum-verpackt)/ 500 g beetroot ( vacuum - packed)
  • 2 Knoblauchzehen/ 2 garlic cloves
  • 1 Zwiebel/ 1 onion
  • 1 EL Butter / 1 tbsp butter
  • 600 ml Gemüsebrühe/ 600 ml vegetable stock
  • Salz/ salt
  • Pfeffer/ pepper
  • Crème fraîche/ crème fraîche


So geht man vor/ This is how we proceed:

Knoblauch und Zwiebeln schälen und grob würfeln.
Peel and coarsely chop garlic and onions.


Butter in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten.
Heat butter in a saucepan and sauté garlic and onions until translucent.


Rote Bete grob würfeln und im Topf zufügen. 1-2 Minuten mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Chop coarsely beetroot and add in the pan. Sauté for 1-2 minutes. Deglaze with vegetable stock and simmer for about 10 minutes.


Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Teller geben, je 1 EL Crème fraîche dazugeben und servieren.
Puree the soup and season with salt and pepper. Pour into plates, add1 tbsp crème fraîche and serve.

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