Vor 2 Wochen war ich Essen und ich habe mir einen leckeren Humus und Linsenaufstrich bestellt. Meine Begleitung hatte sich für eine Rote Beete Suppe entschieden. Ich hatte die Gelegenheit von der Suppe zu kosten und was begeistert. Als das Wochenende kam, war für mich klar was ich kochen werde: Rote Bete Suppe musste es sein. Also wurde im Internet nach einem geeigneten Rezept gesucht, eins gefunden (auf lecker.de) und diese dann ein wenig adaptiert. Und das ist rausgekommen.
Rote Bete Suppe
Portionen: 2
Man nehme folgende Zutaten:
- 500 g Rote Bete vakuum-verpackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Crème fraîche
So geht die Zubereitung:
- Knoblauch und Zwiebeln schälen und grob würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Rote Bete grob würfeln und im Topf zufügen. 1-2 Minuten mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Teller geben, je 1 EL Crème fraîche dazugeben und servieren.
Ein Kommentar
Letizia - The miss tools
18. Februar 2014 um 10:39mmmm….Lecker!