Freitag, 25. Mai 2012

Gebratener Spargel mit Schinken und Rukola/ Roasted asparagus with prosciutto and rucola


Hallo meine Lieben! Wie geht es euch? Hungrig? Wisst ihr nicht was ihr kochen sollt? Wie wäre es mit Spargel? Wieder Spargel?...Ja, es ist ja jetzt Spargelsaison...aber macht euch keine Sorgen...ich werde euch nicht mit Spargelrezepte bombardieren :)
Hello my dears! How are you? Hungry? You don’t know what to cook? How about asparagus? Again asparagus? ... Yes, it is asparagus season now ... but do not worry ... I will not bombard you with asparagus recipes :)

Für 2 Portionen brauchen wir/ For 2 servings we need:

  • 500 g weißer Spargel/ 500 g white asparagus
  • 100 g Rucola/ 100 g rucola
  • 6 Kirschtomaten/ 6 cherry tomatoes
  • 3 EL Olivenöl/ 3 tbsp olive oil
  • 2-3 EL Balsamico-Essig/ 2-3 tbsp balsamic vinegar
  • 1 Priese Zucker/ 1 pinch of sugar
  • Salz/ salt
  • Pfeffer/ pepper
  • Butter/ Öl zum Braten/ butter/ oil for frying
  • 4 Scheiben Schinken/ 4 slices prosciutto
 

Wie gehen wir vor?/ How do we proceed?

Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen, heraus nehmen und abtropfen.
Wash asparagus, peel and cut woody ends. Cook in boiling salted water for about 10 minutes until al dente, take it out and drain.


Butter/ Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel ca. 3 Minuten goldbraun auf beiden Seiten braten.
Heat butter/ oil in a pan and roast the asparagus for about 3 minutes.


Rucola waschen und gut abtropfen. Tomaten waschen und vierteln. Für die Vinaigrette Olivenöl, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer rühren.
Wash and drain well the rucola. Wash and quarter tomatoes. For the vinaigrette, mix the olive oil, vinegar, salt, sugar and pepper.

Rucola, Kirschtomaten und Vinaigrette vermischen.
Mix the rucola, cherry tomatoes and vinaigrette.

Spargelstangen, Salat und Schinken auf einen Teller anrichten.
Arrange the asparagus, prosciutto and salad on a plate.


Und fertig ist unser Gericht. Einfach oder? Was meint ihr?
And ready is our dish. Simple? What do you think?

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