Hallo meine Lieben! Wie geht es euch? Hungrig? Wisst ihr nicht was ihr kochen sollt? Wie wäre es mit gebratener Spargel mit Schinken und Rukola? Wieder Spargel?…Ja, es ist ja jetzt Spargelsaison…aber macht euch keine Sorgen…ich werde euch nicht mit Spargelrezepte bombardieren 🙂
Gebratener Spargel mit Schinken und Rukola
Portionen: 2
Man nehme folgende Zutaten:
- 500 g weißer Spargel
- 100 g Rucola
- 6 Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl
- 2-3 EL Balsamico-Essig
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Butter/ Öl zum Braten
- 4 Scheiben Schinken
So geht die Zubereitung:
- Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen, herausnehmen und abtropfen.
- Butter/ Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel ca. 3 Minuten goldbraun auf beiden Seiten braten.
- Rucola waschen und gut abtropfen. Tomaten waschen und vierteln. Für die Vinaigrette Olivenöl, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer rühren.
- Rucola, Kirschtomaten und Vinaigrette vermischen.
- Spargelstangen, Salat und Schinken auf einen Teller anrichten.
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Und fertig ist unser Gericht. Einfach oder? Was meint ihr?
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