Dienstag, 21. Februar 2012

Brot mit Oliven/ Bread with olives


Ich habe dieses Rezept auf ein rumänischen Blog gefunden und ich habe es nachgebacken. Dann habe mich entschieden dieses Rezept mit euch zu teilen.
I found this receipt on a Romanian Blog and I tried it. Then I decided to share this receipt with you.


Ich habe dieses Brot 2mal gebacken, und jedes mal hat es wunderbar geschmeckt. Das erste mal habe ich es in einem normalen, elektrischen Ofen gebacken (Hitze nur von oben – musste das Brot dann aber umdrehen, damit es auch auf der Unterseite gut gebacken wurde) und das 2te mal auch in einem elektrischen Ofen, aber mit Hitze von oben und unten.
I've baked this bread 2 times, and each time it tasted wonderful. The first time I've baked it in a normal electric oven (heat only from the top - I had to turn the bread around, to be baked also on the bottom) and the 2nd time in an electric oven, but with heat from the top and bottom.

Zutaten/ Ingredients:

  • 500 g Mehl/ 500 gr flour
  • 370 ml warmes Wasser/ 370 ml warm water
  • 15 g frische Hefe/ 4 gr getrocknete Hefe/ 5 g fresh yeast / 4 g dried yeast
  • 1 TL Honig/ Zucker/  1 teaspoon honey/ sugar
  • 1 TL Salz/ 1 teaspoon salt
  • 100-125 g schwarze oder/und grüne Oliven/ 100-125 g black or/and green olives 

Natürlich kann man anstelle von den Oliven auch andere Zutaten benutzen (Nüsse, Kürbiskerne, getrocknete Tomaten usw.)
You can use instead of the olives also other ingredients (nuts, roasted pumpkin seeds, dry tomatoes). 


Zubereitung/ Preparation:

Gibt das Mehl in eine Schüssel. Rührt die Hefe mit 1 TL Honig oder Zucker und dann gibt das warme Wasser dazu. Gibt das Wasser-Hefe-Honig-Mix über das Mehl und rührt alles bis ihr einen klebrigen Teig erhalten.
Put flour in a bowl. Mix the yeast with 1 teaspoon honey or sugar and then add the warm water. Pour the water-yeast-honey mix over the flour and mix until you get a sticky dough.


Schneidet die Oliven in dünne Scheiben und fügen sie zu dem Teig hinzu. Mit einem Holzlöffel gut rühren bis die Oliven in den Teig eingebettet sind.
Cut the olives in thin slices and add to the dough. Mix with a wooden spoon until the olives are embedded in the dough. 


Deckt die Schüssel und lasst den Teig an einem warmen Ort für 2 Stunden ruhen.
Cover the bowl and leave to rest in a warm place for 2 hours.

 erster Versuch/ first attempt

zweiter Versuch/ second attempt

20 Minuten bevor der Teig fertig ist, legen wir im Ofen ein zugedecktes, mit Backpapier bekleidetes Topf (das Topf sollte aus Edelstahl sein und keine Griffe aus Plastik haben). Wir heizen den Ofen auf 220°C.
20 minutes before the dough is ready, we putin the oven a pot covered with baking paper (the pot should be made ​​of stainless steel and do not havehandles made of plastic). Cover the pot with a lid and heat the oven to 220 ° C.

Stürzt den Teig auf eine mit Mehl gut bestäubte Arbeitsfläche (der Teig ist weich, aber er ist auch elastisch) und gibt ihm einerunde Form.
Put the dough on a with flour well dusted work surface (the dough is soft, but it is also elastic) and give it a round shape.


Wenn die Temperatur 220°C erreicht ist, nehmt den Topf heraus, legt das Brot im Topf und deckt es wieder zu. Gibt den Topf zurück in den Ofen. Dann backt es für 40 Minuten bei 220°C. Nach 40 Minuten, entfernt den Deckel und lasst das Brot für weitere 15 Minuten in dem Ofen.
When the oven temperature reaches 220°C, carefully take thepot from the oven, remove the lid, put the breadin it, cover it with the lid and put it back into the oven.
Then bake for 40 minutes at 220 ° C. After the 40 minutes remove lid and bake another 15 minutes to catch a nice color.


Wenn ihr einen Ofen habt ohne Hitze von unten und oben, dann müsst ihr das Brot umdrehen und weitere 10-15 Minuten backen.
If you have a oven without heating from top and bottom, then you have to turn the bread over after the 15 minutes and you must bake it for another 10-15 minutes.

 
Abkühlen lassen und dann essen!
Let the bread cool down and the eat it!

 erster Versuch/ first attempt

 zweiter Versuch/ second attempt

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