Es ist wieder Zeit! Zeit für #saisonalschmecktsbesser. Der Winter ist vorbei (auch wenn wir die Winterjacken noch nicht ganz verstaut haben) und nun können wir uns auf die Gemüsevielfalt des Frühlings und Sommers freuen. Mir fällt es immer schwerer mich für ein Gemüse zu entscheiden. Im Winter ist die Auswahl an saisonalen und regionalen Gemüse eher überschaubar, aber jetzt ist die Auswahl so groß. In Mai haben Bärlauch | Bärlauchblüten | Batavia | Blumenkohl | Brunnenkresse | Butterpilze | Cime di Rapa | Eichblattsalat | Endivie | Holunderblüten | Kohlrabi | Frühlingszwiebeln | Kopfsalat | Lauch | Löwenzahn | Lollo Rosso | Löwenzahnblüten | Mangold | Maronen (Pilze) | Morcheln | Radieschen | Rhabarber | Rotkohl | Rübstiel| Sauerampfer | Schnittlauchblüten | Spargel | Spinat | Spitzkohl | Steinpilze | Stockschwämmchen und Wirsing Saison. Gar nicht so einfach sich für etwas zu entscheiden. Diesen Monat habe ich mich x Mal umentschieden…die finale Wahl fiel dann auf Radieschen. Wieso denn das? Ganz einfach…meine Mutter hat mir aus Rumänien (!!!) so viele Radieschen geschickt und die mussten verwertet werden. So viele konnte ich nicht essen…auch weil ich auf Dienstreise war. Ich hätte sie einlegen können, aber das wollte ich nicht wirklich. Als ich meine Rezeptesammlung durchsah, wusste ich was ich aus den vielen Radieschen machen werde: eine tiroler Radieschen Suppe. Ich war gespannt wie die Suppe schmecken wird…und ich muss sagen: nicht schlecht, gar nicht schlecht.
Tiroler Radieschen Suppe
Portionen: 4
Man nehme folgende Zutaten:
- 400 g Radieschen
- 1 kleine Zwiebel
- 75 g Schinkenspeck gewürfelt
- 1 EL Butter
- 1 TL Honig
- 800 ml Gemüsesuppe
- 200 ml Buttermilch
- Salz
- Pfeffer
So geht die Zubereitung:
- Radieschen gut waschen und gegebenenfalls schälen. 2-3 Radieschen beiseitelegen. Die restliche Radieschen in vierteln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einem Topf die Butter geben. Zwiebel und Speck in den Topf geben und für ca. 5 Minuten anschwitzen. Honig einrühren, Gemüsesuppe dazug geben und 20 Minuten bei mittleren Flamme köcheln lassen.
- Buttermilch zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe pürieren.
- Suppe in Schüsseln anrichten und mit Radieschenscheiben garnieren. Servieren.
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Weitere saisonale Rezepte findet ihr bei:
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Münchner Küche – Grüner Spargel mit Dill, Burrata und cremiger Polenta
Jankes*Soulfood – Herzhafter Rhabarber-Flammkuchen
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Feed me up before you go-go – Rhabarber-Crème-Brûlée mit Vanille
Möhreneck – Rhabarber-Käsekuchen
Madam Rote Rübe – Grüne Frühlingssuppe mit Grünkernklößchen
ZimtkeksundApfeltarte – Rhabarberkuchen mit Schmandguss
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Pastasciutta – Gartensalat mit Batavia und Maiwirsing
Ye Olde Kitchen – Schnelle Blätterteigtarte mit grünem Spargel
Dinnerumacht – Spargelsalat mit Sesam-Miso Dressing und Schnittlauchblüten
Pottlecker – Spargel Quiche mit Walnüssen
14 Kommentare
Sylvia von Brotwein
6. Juni 2019 um 14:07Radieschen als Suppe habe ich noch nie probiert. Die hier sieht sehr fein aus. Lieben Gruß Sylvia
Diana (Kochen mit Diana)
12. Juli 2019 um 17:58Musst du mal probieren. Schmeckt wirklich lecker.
LG, Diana
Lisa Marie
5. Juni 2019 um 18:15Liebe Diana,
Radieschensuppe ist etwas ganz neues für mich. Das Rezept macht jedenfalls richtig Hunger darauf! 🙂
Liebe Grüße
Lisa Marie
Diana (Kochen mit Diana)
5. Juni 2019 um 19:35Es schmeckt wirkich lecker. Daher unbedingt ausprobieren.
LG, Diana
pottlecker
2. Juni 2019 um 17:03Sehr coole Idee. ♥
Radieschensuppe hab ich echt noch nie gefuttert. Das Rezept speicher ich mir ab. 🙂
Diana (Kochen mit Diana)
5. Juni 2019 um 19:35Freut mich. Und unbedingt ausprobieren.
LG, Diana
Sigrid von Madam Rote Rübe
2. Juni 2019 um 7:51Liebe Diana,
ich habe noch nie Radieschensuppe gegessen, das muss ich wirklich ändern, denn dein Rezept klingt so köstlich.
Liebe Grüße
Sigrid
Diana (Kochen mit Diana)
5. Juni 2019 um 19:17Sigrid, ich habe nur einmal eines gegessen…und dann war es eigentlich eine Suppe aus Radieschenblätter. Jetzt wollte ich auch noch diese Variante probieren…und es hat mir auch geschmeckt.
LG, Diana
Ulrike
31. Mai 2019 um 15:03Mit Speck schmeckt alles noch einmal so gut.
Diana (Kochen mit Diana)
5. Juni 2019 um 19:15Stimmt 🙂
thecookingknitter
31. Mai 2019 um 11:52Yeah noch eine Suppe, und dann auch noch mit Radiesschen? Muss ich probieren, klingt nach ner coolen Kombination.
Diana (Kochen mit Diana)
5. Juni 2019 um 19:15Ist es auch. Dachte das nicht am Anfang, aber es schmeckt wirklich lecker.
LG, Diana
Claudia
30. Mai 2019 um 17:30Die suppe sieht großartig aus. Und die hübschen Schalen….!
Diana (Kochen mit Diana)
5. Juni 2019 um 19:14Vielen Dank!