Pasta

Gnocchi

Gnocchi

 

Ich habe mich lange Zeit geweigert Gnocchi zu kochen. Das nicht, weil es so schwierig ist, es liegt mehr daran, dass ich bis jetzt keine Gnocchi gegessen habe, die mir wirklich gut geschmeckt haben. Ich habe Gnocchi ein paar mal versucht, war aber immer vom Geschmack enttäuscht. Das hat sich aber vor ein paar Monaten geändert, als ich bei einer meiner Freundinnen war. Sie hatte Gnocchi vorbereitet und ich hab sie probiert. Und sie haben mir geschmeckt. Also gab ich den Gnocchi noch eine Chance und entschied mich sie doch auch mal selber zu kochen. Daheim hatte ich noch violette Kartoffeln, also wurden violette Gnocchi vorbereitet. Da sie mir schmecken, bekommt ihr heute auch das Rezept.

Gnocchi

Gericht: Pasta
Land & Region: Italienisch
Portionen: 2

Man nehme folgende Zutaten:

  • 500 g lila Kartoffeln
  • 100 g Mehl + etwas zum bestäuben
  • 1 Ei
  • Salz

So geht die Zubereitung:

  • Kartoffeln putzen und in ein Topf mit Salzwasser kochen. Danach die noch warmen Kartoffeln schälen und stampfen.
  • Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und Kartoffelstampf darauf verteilen. Eine Mulde in der Mitte bilden und Mehl, Salz und das Ei dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  • Teig teilen und daumendicken Rollen formen. Davon etwa 3 cm lange Stücke abschneiden, rundlich formen und mit einer Gabel jeweils längs eindrücken. Auf ein Teller geben und mit Pasta bestäuben.
  • In ein Topf Wasser zum kochen bringen. In das kochende Wasser einlegen. Sie sind fertig wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Rausnehmen und in Teller geben.

Notizen

Ich habe die Gnocchi mit einer Parmesansoße serviert. Dafür habe ich 30 Butter in einem Topf zerlassen, dann 60 g geriebenen Parmesan hinzugeben und angeschwitzt. Mit 100 ml Sahne ablöschen und aufkochen lassen

Gnocchi
Gnocchi

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18 Kommentare

  • Antworten
    Unknown
    30. Dezember 2017 um 13:41

    Huuuups da hab ich wohl was falsches reinkopiert 😀 Jetzt nochmal: echt coole Idee mit den lila Kartoffeln, hab zuerst gedacht es sei Lebensmittelfarbe, auf die Idee mit den blauen Kartoffeln wäre ich gar nicht gekommen! 🙂
    Hast jetzt offiziell einen neuen Leser,
    sei ganz lieb gegrüßt,
    Walli und Kathi von http://www.everyonestarling.com

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      10. Januar 2018 um 12:13

      Hallo Walli und Kathi! freut mich sehr, euch zu meinen Lesern zu zählen. Und es freut mich, dass euch die Idee mit den lila Kartoffeln gefällt.
      LG, Diana

  • Antworten
    Judy
    11. September 2016 um 17:16

    Gnocchis mit lila Kartoffeln is ja eine super Idee!! Sieht so toll aus 🙂

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      14. September 2016 um 10:42

      Danke Judy!

  • Antworten
    Anonym
    6. September 2016 um 0:55

    das klingt gut!!!! hast Du auch ein Rezept fur eine gute Tomatensosse dazu?

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      6. September 2016 um 22:28

      Ich hatte da was. Eine kleine Zwiebel würfeln und in ein bisschen Öl dünsten. Eine kleine Zucchini waschen, schälen und ebenfalls in kleine Würfeln schneiden. Dazugeben und 5 Minutes mit dünsten. 1 TL Zucker dazugeben und 1-2 Minuten kochen. Dabei immer wieder umrühren. 1/8 Rotwein dazugeben und 5 Min köcheln. 1 Dose Tomaten dazugeben,etwas frischer Rosmarin, Salz und Chili hinzufügen und weiter köcheln lassen bis die Zucchinis weich sind.
      Schmeckt super.
      LG, Diana

  • Antworten
    geniesserle.com
    1. September 2016 um 11:10

    Mir geht es so wie Dir – Gnocchi kann ich bisher auch nicht sehr viel abgewinnen … ich finde sie schmecken immer irgendwie ein bissle fad – aber bei deinen Gnocchi haut ja schon einem die Farbe alles raus :D. Vielleicht versuch' ich sie doch mal selbst zu machen …
    Liebe Grüsse
    Britta

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      2. September 2016 um 20:40

      Britta, genau das hat mich bis jetzt auch gestört. Oder sie schmeckten zu mehlig. Aber es gibt auch leckere…da kannst du mir glauben. Und mit einer guten, gewürzten Soße schmecken sie noch besser 🙂
      LG, Diana

  • Antworten
    Patces Patisserie
    1. September 2016 um 9:59

    Die Ravioli sehen echt hammermäßig aus! Hut ab, auf lila Kartoffeln wäre ich nicht gekommen 😀

    Liebe Grüße,
    Patricia

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      2. September 2016 um 20:38

      Danke!

  • Antworten
    Krisi
    31. August 2016 um 20:00

    Wow die Farbe ist wirklich toll, ein richtiger Hingucker. Ich persönlich liebe ja Gnocchi, esse sie aber sehr selten. Ich habe vorletztes Jahr einmal Kürbisgnocchi gemacht, die waren auch köstlich!
    Liebe Grüsse,
    Krisi

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      2. September 2016 um 20:37

      Ja, ich weiß! Wie gesagt, hatte nicht wirklich Glück mit Gnocchis. Aber diese schmecken mir sehr gut und als nächstes will ich welche mit roter Beete machen 🙂

  • Antworten
    Sigrid von Madam Rote Rübe
    31. August 2016 um 11:30

    Eine fantastische Farbe, da wirken die Gnoccis ganz besonders delikat. Ich wusste gar nicht, dass die lila Kartoffeln eine dermaßen intensive Farbe haben. Und ein Rezept, das einem mundet, muss festgehalten werden, auf jeden Fall.
    Liebe Grüße
    Sigrid

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      2. September 2016 um 20:36

      Liebe Sigrid, ich finde die Farbe ist einfach genial. Ich habe auch nicht erwartet, dass es so intensiv ist. Die nächsten Gnocchis werden mit roter Beete sein, hoffentlich werden sie auch so eine intensive Farbe haben.
      LG, Diana

  • Antworten
    Christine
    31. August 2016 um 10:50

    Die Farbe ist ein bisschen witzig. Beim ersten Blick auf das Foto dachte ich mir: Hä? Was ist das?
    Gnocchi mag ich echt gern. Hatte neulich erst sehr, sehr gute.

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      2. September 2016 um 20:34

      Ich mag die Farbe sehr. Und Gnocchi mag ich jetzt auch…zumindest die selbstgemachten 🙂

  • Antworten
    Mara
    31. August 2016 um 8:24

    Die Farbe sieht echt sooo genial aus! :))

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      2. September 2016 um 20:33

      Ich weiß, finde die Farbe auch genial.
      LG, Diana

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