Naan Brot

Wer die indische Küche mag, kennt natürlich das köstliche Naan Brot, welches häufig als Beilage zu Hauptgerichte gereicht wird. Man kann es in Curry tunken, als Beilage zu Suppe essen oder mit leckeren Dips servieren. Ich habe das Naan Brot zu diesem griechischen Hummus serviert. In Indien wird Naan meistens über das offene Feuer gebacken, das heißt aber nicht, dass man das Naan Brot nicht auch selber backen kann. Hier gibt es heute ein Rezept dafür.

Man braucht:

• 300 g Weizenmehl
• 1 ½ TL Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• ½ TL Salz
• ½ TL Backpulver
• 1 EL Öl
• 150 g Joghurt
• 30-50 ml warmes Wasser (falls der Teig nicht weich ist)

So gehen wir vor:

Trockenhefe mit dem Zucker und 1 EL warmes Wasser vermengen und für 5 Minuten zur Seite stellen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Öl, Joghurt und Hefe dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Ist der Teig noch klebrig, noch ein wenig Mehl hinzufügen. Ist der Teig zu trocken, noch etwas warmes Wasser dazugeben.

Teig zu einer Kugel formen und für mindesten 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Auf eine bemehlte Arbeitsfläche Teig kurz durchkneten und in 6-8 Portionen teilen und 5 mm dünn ausrollen. Teig dabei immer wieder wenden und bemehlen.

Naan Brote auf einem mit Backpapier belegten Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad für 10 Minuten backen. Nicht länger, sonst werden sie zu trocken.

Man kann das Naan Brot warm oder kalt servieren.