Kekse/ Weihnachten

Lebkuchen Kekse

Lebkuchen

Nur noch einen Tag und die Weihnachtszeit beginnt offiziell. Voriges Jahr habe ich euch das eine oder andere Weihnachtsrezept gezeigt, und dieses Jahr geht es weiter. Ich habe für euch ein paar Sachen vorbereitet und der Start macht ein Rezept für Lebkuchen Kekse.

Lebkuchen

Zubereitungszeit20 Minuten
Ruhezeit2 Stunden
Gericht: Kekse

Man nehme folgende Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 100 g Honig
  • 50 g brauner Zucker
  • 30 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 EL Kakao
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Salz

So geht die Zubereitung:

  • Honig, Butter und Zucker in einem Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigen Rühren erhitzen, bis sich die Butter und der Zucker vollständig aufgelöst haben. Anschließend in eine Rührschüssel geben und abkühlen lassen.
    Zucker für Lebkuchen auflösen
  • Mehl, Salz, Kakao, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen.
  • Ei in die abgekühlte Honigmasse geben und gut vermengen.
  • Mehlgemisch zur Honigmasse geben und solange kneten (Knetehaken verwenden) bis ein glatter Teig entsteht, der sich selbstständig von der Schüsselwand löst. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 2 im Kühlschrank geben.
    Lebkuchen-Teig
  • Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und die verschiedenen Formen daraus ausstechen. Der Teig sollte nicht zu dünn ausgerollt sein, sonst ist der Lebkuchen zu hart. Die Formen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
    Formen-aus-Lebkuchenteig-ausstechen
  • 8 Minuten im vorgeheiztem Ofen bei 175°C backen. Abkühlen lassen und in ein Behälter geschlossen aufbewahren.

Notizen

Ich habe auch den Tipp bekommen, eine kleine Schüssel mit Wasser im Ofen zu geben. So werden die Lebkuchen noch weicher. Werde es das nächste mal ausprobieren.
Lebkuchen
Lebkuchen
 
Und? Habt ihr schon angefangen Weihnachtskekse zu backen?

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16 Kommentare

  • Antworten
    chrissi. tally
    13. Dezember 2013 um 9:23

    Hmm die sehen ja total lecker aus :O
    Muss ich definitiv testen , hatte sowieso vor demnächst noch Lebkuchen zu machen, da kommt mir das sehr gelegen 😉
    Größes Lob übrigens für deinen Blog. Gefällt mir sehr gut 😉

    Viele Liebe grüße Chrissi
    ( ach und falls du Lust hast, schau doch mal bei mir vorbei 😉 http://chrissitallys.blogspot.de )

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      14. Dezember 2013 um 19:02

      Danke Christin, das höre ich gerne 🙂
      Komm vorbei und sag mir wie dir die Lebkuchen schmecken, nachdem du sie gebacken hast.
      LG
      Diana

  • Antworten
    Cathi Blume
    7. Dezember 2013 um 11:14

    Ohhhh…. wie wunderbar! Die sehen ja richtig klasse aus!
    Liebe Grüße, Cathi

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      8. Dezember 2013 um 16:21

      Danke, Cathi.

  • Antworten
    Ich als Lebensmittelpunkt
    2. Dezember 2013 um 13:27

    Hey, deine Lebkuchenplätzchen sind sehr süß geworden! Bei mir kannst du bis heute das "Ginger&Bread" Gewürz von Herbaria gewinnen http://ichalslebensmittelpunkt.de/gingerbread-elchkekse-made-with-love-coockies-und-gewinnspiel/

    VlG

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      2. Dezember 2013 um 18:00

      Danke. Werde gleich vorbei schauen.
      LG

  • Antworten
    Sandra / from-snuggs-kitchen
    2. Dezember 2013 um 5:57

    Ich bin jetzt auf den Lebkuchengeschmack gekommen, Dein Rezept nehme ich gleich mal mit 😀
    Und reden wir nicht über die restlichen Weihnachtsplätzchen und wann ich damit angefangen habe ^^

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      2. Dezember 2013 um 17:59

      Aha…dann frage ich nicht mehr wann du damit angefangen hast 🙂

  • Antworten
    Sanzibell
    1. Dezember 2013 um 14:45

    yummy, dass sieht sehr lecker aus ♥

    Lieben Gruß

    Sarah Annabell
    http://www.sanzibell.com

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      2. Dezember 2013 um 17:54

      Danke Sarah!

  • Antworten
    Heimathafen
    30. November 2013 um 19:40

    Freut mich, dass du anscheinend auch Fan der Avocado- Nudeln bist. 😉
    Ich liebe sie auch, nach jedem erneuten Essen ein wenig mehr.

    Deine Lebkuchen sehen toll aus. Ich muss es dieses Jahr auch noch einmal versuchen, im letzten Winter sind sie mir leicht zu hart geworden.
    Mal sehen,was ich dieses Jahr versuchen werde, um die Eier zu ersetzen. 😉

    Habe gerade einen Kuchen im Ofen es bleibt spannend 😉

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      2. Dezember 2013 um 17:54

      Hallo Janice.
      Ein paar sind mir auch zu hart geworden, aber da habe ich den Teig sehr dünn ausgerollt. Also nicht zu dünn ausrollen. Kannst auch noch versuchen, eine Schüssel mit Wasser im Ofen zu geben, soll helfen.

  • Antworten
    ina
    30. November 2013 um 15:15

    Yummy yummy… Ich habe heute Lebkuchenfertigteig bei IKEA gesehen, aber so schmeckt er bestimmt viieeel besser 😉

    Am 1. Advent startet übrigens meine Adventsgiveaway-Reihe. Ich würde mich freuen, wenn du mitmachst 🙂

    Liebst, ina

    http://www.petite-saigon.com

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      2. Dezember 2013 um 17:51

      Hallo Ina. Ich kenne den Lebkuchenteig von Ikea nicht, aber wieso fertig kaufen, wenn man es selber herstellen kann. Ist doch ganz einfach 🙂

  • Antworten
    little.empty.room
    30. November 2013 um 12:03

    Die stehen bei meiner ToDo Liste auch ganz oben. Freu mich schon reinzubeißen 😉
    Wünsch dir ein tolles Adventswochenende.

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      2. Dezember 2013 um 17:49

      Und deine Lebkuchenpralinen stehen auf meine To-Do Liste 🙂

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