.
Hallo ihr! Heute habe ich für euch ein leckeres Kürbiskuchenrezept. Aber nicht irgendein Kürbiskuchen…nein…sondern was ganz besonderes. Was könnte das sein? Ich verrate es euch: Heute gibt es ein Kürbis-Orangen Cheesecake.
Kürbis-Orangen Cheesecake
Man nehme folgende Zutaten:
Für die Creme:
- 1,4 kg Kürbis
- 500 g Mascarpone
- 300 g Zucker
- 100 ml Orangensirup
- 2 Päckchen Gelatine
- 2-3 cm frischer Ingwer
- 35 ml Zitronensaft
Für den Boden:
- 400 g Kekse
- 250 g Butter
So geht die Zubereitung:
- Kürbis schälen, entkernen und würfeln.
- Auf ein mit Backpapier belegten Blech legen und bei 180°C Grad für 50-55 Minuten backen.
- Jetzt könnt ihr eine kurze Pause nehmen bzw. andere Dinge erledigen
- Nach der Pause werden die Butterkekse zerbröselt.
- Die geschmolzene Butter mit den Kekskrümeln mischen. Auf den Boden und Wände einer Springform geben und gut andrücken.
- Form im Ofen für 20 Minuten bei 180 Grad geben.
- Nein, nein...keine weitere Pause, denn die Creme muss vorbereitet werden. Dazu werden die Kürbiswürfel fein püriert. Aber bevor ihr das macht, müsst ihr Ingwer schälen und ein 2-3 cm großes Stück zum Kürbis geben. Alles pürieren.
- Kürbispüree in einer großen Schüssel geben. Mascarpone dazugeben und gut rühren.
- Zucker dazugeben und alles gut verrühren.
- Als Nächstes wird der Orangensirup und der Zitronensaft dazugegeben.
- Gelatine in kaltem Wasser (200 ml oder gemäß Packungsanleitung) für ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Gelatine auf Wasserbad erwärmen. Vorsicht: Gelatine darf nicht kochen!
- Gelatine zur Creme geben und alles sehr gut verrühren.
- Crème auf den Boden verteilen.
- Mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Keine Kommentare