Cheesecake

Kürbis-Orangen Cheesecake

Kürbis-Orangen Cheesecake
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Hallo ihr! Heute habe ich für euch ein leckeres Kürbiskuchenrezept. Aber nicht irgendein Kürbiskuchen…nein…sondern was ganz besonderes. Was könnte das sein? Ich verrate es euch: Heute gibt es ein Kürbis-Orangen Cheesecake.

Kürbis-Orangen Cheesecake

Zubereitungszeit1 Std. 50 Min.
Ruhezeit4 Stdn.
Gericht: Cheesecake

Man nehme folgende Zutaten:

Für die Creme:

  • 1,4 kg Kürbis
  • 500 g Mascarpone
  • 300 g Zucker
  • 100 ml Orangensirup
  • 2 Päckchen Gelatine
  • 2-3 cm frischer Ingwer
  • 35 ml Zitronensaft

Für den Boden:

  • 400 g Kekse
  • 250 g Butter

So geht die Zubereitung:

  • Kürbis schälen, entkernen und würfeln.
  • Auf ein mit Backpapier belegten Blech legen und bei 180°C Grad für 50-55 Minuten backen.
    Kürbis backen
  • Jetzt könnt ihr eine kurze Pause nehmen bzw. andere Dinge erledigen  
  • Nach der Pause werden die Butterkekse zerbröselt.
  • Die geschmolzene Butter mit den Kekskrümeln mischen. Auf den Boden und Wände einer Springform geben und gut andrücken.
    Keksboden
  • Form im Ofen für 20 Minuten bei 180 Grad geben.
    Gebackener Keksboden
  • Nein, nein...keine weitere Pause, denn die Creme muss vorbereitet werden. Dazu werden die Kürbiswürfel fein püriert. Aber bevor ihr das macht, müsst ihr Ingwer schälen und ein 2-3 cm großes Stück zum Kürbis geben. Alles pürieren.
  • Kürbispüree in einer großen Schüssel geben. Mascarpone dazugeben und gut rühren.
    Kürbis Creme zubereiten
  • Zucker dazugeben und alles gut verrühren.
  • Als Nächstes wird der Orangensirup und der Zitronensaft dazugegeben.
  • Gelatine in kaltem Wasser (200 ml oder gemäß Packungsanleitung) für ca. 10 Minuten quellen lassen.
  • Gelatine auf Wasserbad erwärmen. Vorsicht: Gelatine darf nicht kochen!
  • Gelatine zur Creme geben und alles sehr gut verrühren.
    Gelatine zur Creme geben
  • Crème auf den Boden verteilen.
    Kürbis Cheesecake
  • Mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Kürbis-Orangen Cheesecake
Kürbis-Orangen Cheesecake

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