Fleisch/ Fisch/ Hauptspeisen

Buffalo Wings

Buffalo Wings

 

Wie wäre es mit etwas Scharfes für heute? Vielleicht Buffalo Wings?

 

Chicken Wings (deutsch: Hühnerflügel) sind ein traditionelles Gericht der US-amerikanischen Küche. Zur Vorbereitung werden die Flügel am Gelenk halbiert. Anschließend reinigt man das Fleisch und mariniert es. Je nach Rezept werden die Wings vor der Zubereitung paniert oder trocken getupft.
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Eine scharfe Variante des Gerichts sind die Hot Chicken Wings, auch Buffalo Wings genannt. Zur Marinieren verwendet man Tabasco oder andere Chilis0ßen, vor dem Frittieren werden sie nicht paniert. Der Name soll vom Ursprungsort Buffalo abgeleitet sein. (Quelle: Wikipedia)
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Buffalo Wings

Buffalo Wings

Zubereitungszeit1 Std. 30 Min.
Ruhezeit1 Std.
Portionen: 2

Man nehme folgende Zutaten:

  • 12 Hähnchenflügel/ -keulen
  • 5 EL Mehl ca. 60 Gramm
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • Salz nach Geschmack
  • 1 EL Chili Cayenne
  • Öl für Backblech
  • ½ Tasse geschmolzene Butter
  • ½ Tasse scharfe Soße
  • 1 EL Essig

So geht die Zubereitung:

  • Die Flügel/ Keulen werden gut gewaschen und trocken getupft.
  • Gebt das Mehl, Salz, Knoblauchpulver und den Chili in einer Plastiktüte.
    Gewürze für Buffalo Wings
  • Die Hühnchenflügel/ -keulen werden in dem Beutel gegeben und gut gemischt, bis sie ganz mit Mehl bedeckt sind. Schüttelt das überschüssige Mehl weg und legt sie auf einem Teller und gebt sie für eine Stunde in den Kühlschrank.
    Buffallo Wings zubereiten
  • Nachdem die Stunde vergangen ist, mischt man in einem anderen Beutel die zerlassene Butter, die scharfe Soße und den Essig. Dann gibt man die Flügel/ Keulen im Beutel und man mischt gut, sodass sie von der Soße vollständig bedeckt sind.
    Buffallo Wings zubereiten
  • Backform mit Öl einfetten und die Hähnchenflügel/ -keulen darin geben. Sie werden im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 25-30 Minuten auf jeder Seite gebacken.
    Buffallo Wings backen

Notizen

Buffalo Wings werden mit dem Blue Cheese Dip serviert.
Buffalo Wings
Buffalo Wings

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2 Kommentare

  • Antworten
    Unknown
    6. November 2015 um 10:33

    hallo Diana,
    welche scharfe sauce hast du genommen? gibts eine alternative, wegen meinen kindern die mögen das scharfe nicht, glgr barbara

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      6. November 2015 um 12:08

      Hallo Barbara.
      Ich habe eine scharde Soße von Kühne genommen. Sie haben ein paar mit verschiedene Schärfegrad (kannst mal hier schauen: https://www.kuehne.de/wuerzsaucen/).
      Wenn du es nicht so scharf willst, dann kannst du entweder Ketchup oder was ich lieber mag eine asiatische süß-sauer (sweet chilli) Soße.
      Gutes gelingen! Hoffe du sagst mir wie es dir geschmeckt hat.
      LG, Diana

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