Kuchen, Tarten und Torten

Baiser Torte mit Ribisel und Preiselbeeren

 

Als ich die Hühnersuppe gekocht habe, sind mir 4 Eiweiß übergeblieben und da habe ich diese Baiser Torte mit Ribisel und Preiselbeeren gebacken.

Baisertorte

Zubereitungszeit2 Stdn.
Ruhezeit2 Stdn.
Portionen: 12

Man nehme folgende Zutaten:

Für das Baiser:

  • 4 Eiklar
  • 250 g Zucker
  • 1 TL Mehl
  • 1 TL Weißweinessig
  • 1 Priese Salz

Für die Füllung:

  • 250 g Schlagsahne
  • 2 EL Staubzucker
  • 250 g Preiselbeeren
  • 125 g Ribisel

So geht die Zubereitung:

  • Backofen auf 130°C Grad vorheizen. 3 Kreise von verschiedener Größe auf ein Backpapier zeichnen.
  • Die 4 gekühlte Eiweiß + Priese Salz in eine Schüssel geben und zuerst auf kleiner Stufe, danach auf höchster Stufe steif schlagen.
    Eiklar steif schlagen
  • Hälfte des Zuckers dazugeben (sobald der Eischnee beginnt fest zu werden), rühren und dann den restlichen Zucker dazugeben.
  • Optional: Mehl mit Essig verrühren und zu der Eischneemasse dazugeben. Weiter rühren.
  • Die Masse auf die 3 Kreise verteilen und das ganze bei 110-130 Graf Umluft für 70-100 Minuten backen.
    Baiser backen
  • Der Baiser soll dann noch für eine Stunde oder mehr im abgeschalteten Ofen gelassen werden.
  • Für die Füllung Sahne steif schlagen und die gewaschenen Beeren unterheben.
  • Die Füllung auf den größeren Baiserboden verteilen, dann den mittleren Baiserkreis darüberlegen, wieder Füllung darauf verteilen. Den kleinsten Baiserkreis darüberlegen und die Füllung wieder verteilen. Mit ein Paar Ribisel dekorieren.
Baiser Torte mit Ribisel und Preiselbeeren

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2 Kommentare

  • Antworten
    Diekoechin
    17. Juni 2014 um 22:01

    Fantastisch 🙂

    • Antworten
      Kochen mit Diana
      18. Juni 2014 um 20:04

      🙂

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