Als ich die Hühnersuppe gekocht habe, sind mir 4 Eiweiß übergeblieben und da habe ich diese Baiser Torte mit Ribisel und Preiselbeeren gebacken.
Baisertorte
Servings: 12
Man nehme folgende Zutaten:
Für das Baiser:
- 4 Eiklar
- 250 g Zucker
- 1 TL Mehl
- 1 TL Weißweinessig
- 1 Priese Salz
Für die Füllung:
- 250 g Schlagsahne
- 2 EL Staubzucker
- 250 g Preiselbeeren
- 125 g Ribisel
So geht die Zubereitung:
- Backofen auf 130°C Grad vorheizen. 3 Kreise von verschiedener Größe auf ein Backpapier zeichnen.
- Die 4 gekühlte Eiweiß + Priese Salz in eine Schüssel geben und zuerst auf kleiner Stufe, danach auf höchster Stufe steif schlagen.
- Hälfte des Zuckers dazugeben (sobald der Eischnee beginnt fest zu werden), rühren und dann den restlichen Zucker dazugeben.
- Optional: Mehl mit Essig verrühren und zu der Eischneemasse dazugeben. Weiter rühren.
- Die Masse auf die 3 Kreise verteilen und das ganze bei 110-130 Graf Umluft für 70-100 Minuten backen.
- Der Baiser soll dann noch für eine Stunde oder mehr im abgeschalteten Ofen gelassen werden.
- Für die Füllung Sahne steif schlagen und die gewaschenen Beeren unterheben.
- Die Füllung auf den größeren Baiserboden verteilen, dann den mittleren Baiserkreis darüberlegen, wieder Füllung darauf verteilen. Den kleinsten Baiserkreis darüberlegen und die Füllung wieder verteilen. Mit ein Paar Ribisel dekorieren.
2 Kommentare
Diekoechin
17. Juni 2014 um 22:01Fantastisch 🙂
Kochen mit Diana
18. Juni 2014 um 20:04🙂