Montag, 7. August 2017

Sauerkirschlikör/ Sour cherry liqueur

Sauerkirschlikör

Da die Sauerkirschsaison noch ein wenig anhält ist es Zeit euch das Rezept für selbstgemachtem Kirschlikör zu zeigen. Ich habe diesen Likör vor 2 Jahren angesetzt, bin bis jetzt aber nicht gekommen das Rezept zu veröffentlichen. Ich will nicht noch ein Jahr warten, daher wird das Rezept heute veröffentlicht. Wie ihr gerade merkt, habe ich Heute keine Inspiration für eine bessere Einleitung. Ich wiederhole mich nur. Kommt manchmal vor 🙈. Was ich zum Rezept sagen kann: es ist ein Familienrezept – ich habe es von meiner Oma. So, jetzt aber zum Rezept, es wird einfach nicht besser.
As you can still find sour cherries to buy, I thought it is time to show you the recipe for homemade cherry liqueur. I made this liqueur 2 years ago, but I didn’t manage to publish the recipe until now. I don’t want to wait another year, so I publish today. As you just notice, today I have no inspiration for a better introduction. I just repeat myself. Sometimes this happens 🙈. Another thing I can say about the recipe: it's a family recipe - I got it from my grandma.  So, now I leave you with the recipe, it just does not get any better.

Man nehme/ You need:

2 kg Sauerkirschen
2 kg sour cherries
1 kg Zucker
1 kg of sugar
1 l Korn
1 l grain

Ergibt: 2 Liter/ You get: 2 liter
Zuberitungszeit: 40 Minuten/ Preparation time: 40 min
Ziehzeit: 4-5 Wochen/ Infusing time: 4-5 weeks

So geht man vor/ This is how we proceed:

Sauerkirschen gut waschen. Eine Schicht Sauerkirschen in ein großes Einmachglas geben und diese mit Zucker bedecken. Mit den restlichen Sauerkirschen und Zucker genauso vorgehen bis alles verbraucht ist.
Wash the cherries well. Place a layer of sour cherry in a large jar and cover with sugar. Precede exactly the same with the remaining cherries and sugar until everything is used up.


Glas mit einen sauberen, dünnen Geschirrtuch bedecken (damit keine Insekten rein schlüpfen) und in der Sonne für 2-3 Wochen gären lassen. Dabei von Zeit zu Zeit das Glas schütteln.
Cover the jar with a clean, thin cloth (so that no insects slip in) and let it ferment in the sun for 2-3 weeks. Shake the jar from time to time.

Sauerkirschen-gaeren-lassen

Nach dieser Zeit das Alkohol dazugeben und noch 2 Wochen ziehen lassen. 
After this time, add the alcohol and leave to infuse another 2 weeks. 


Nach dieser Zeit kann der Likör getrunken werden.
After this time the liqueur can be served.

Sauerkirschlikör
Sour cherry liqueur

Kommentare:

  1. Hallo Diana,

    Fruchtlikör habe ich noch nie selbst gemacht (das würde das Wetter im Sauerland auch gar nicht zulassen), ich hätte jetzt auch gedacht, dass er gekocht werden muss. Der schmeckt bestimmt sehr gut!

    Liebe Grüße
    Jill

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    1. Liebe Jilli, es geht auch gekocht. Aber dieses ist ein Familienrezept, und ich wollte es selber mal ausprobieren. Hier müssen die Früchte in der Sonne gären. Und ja, er schmeckt sehr gut.
      LG, Diana

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  2. Liebe Diana,
    das klingt nach einem sehr fruchtigen leckeren Sauerkirschlikör, den ich sehr gerne probieren würde - und wieder wunderschön fotografiert. Nach der langen Standzeit schmeckt er bestimmt herrlich vollmundig.
    Liebe Grüße
    Sigrid

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    1. Liebe Sigrid, ja es ist wirklich ein leckerer Sauerkirschlikör. Wenn du meine Nachbarin wärst, dann würde ich bei dir mit dem Sauerkirschlikör vor der Tür stehen :) Ich mit meinem Likör und du mit deinen herrlichen Köstlichkeiten.
      LG, Diana

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  3. Liebe Diana,
    ich muss zugeben, eigentlich mache ich einen großen Bogen um Likör jeglicher Art.
    Wobei ich aus Erfahrung auch sagen muss, dass selbst gemachter um Längen besser Schmeckt als gekauft.
    Und dieser klingt so schön fruchtig und lecker.
    Ich merke es mir mal und hoffe, dass ich den auch mal ausprobieren werde.

    alles Liebe deine Amely Rose

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    1. Liebe Amely Rose, ehrlich? Schmecken sie dir nicht? Gut, wenn ich ausgehe trinke ich auch keine Liköre, aber einen selbstgemachten schon.
      LG, Diana

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  4. Der hört sich köstlich an liebe Diana.....davon würde ich jetzt gerne ein Gläschen probieren....mhhhhh, und Deine tollen Bilder laden noch zusätzlich dazu ein.

    Ich wünsche Dir eine gute Nacht und süße Träume........
    Alles Liebe......Charlotte

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