Dienstag, 18. August 2015

Pizza mit Käserand/ Pizza with cheese edge


Vor nicht zu langer Zeit habe ich eine E-Mail von Tchibo erhalten, mit der Frage ob ich bei ihren Blogparade - Mediterrane Küche mitmachen will. Ich habe dann spontan auch Ja gesagt…denn ich mag ihre Produkte (vor allem die für die Küche). Ich musste mich dann zwischen einem Pizza-, Pasta oder Salat Set entscheiden (alles Produkte, die man kaufen kann). Ich habe mich dann für das Pizza Set entschieden, weil es auch ein Pizzastein enthält. Ich habe vor kurzem darüber gelesen, war mir aber nicht sicher ob sich der Kauf lohnt. Ich habe euch auch noch das Grundrezept für Pizzateig und Pizzasoße gezeigt…war euch aber mit einem Pizzarezept schuldig. Also wieso nicht 2 Fliegen mit einer Klappe schlagen?
Not too long ago, I received an email from Tchibo, with the question if I wanna participate to their Blog Parade - Mediterranean cuisine. I then spontaneously said yes...because I like their products (mainly the ones for the kitchen). I had to choose between a pizza, pasta or salad set. I then decided to go for the pizza set, because it also includes a pizza stone. I read recently about it and I was but not sure if it is worth buying. I also showed you the basic recipe for pizza dough and pizza sauce...but I did not show you a pizza recipe for some time.


Ich habe mich dann entschieden, keine Pizza mit Tomatensoße zu backen, sondern eine mit einer weißen Soße. War eine spontane Idee um Zutaten die ich sowieso im Haus hatte zu benutzen. Eigentlich ist die ganze Pizza eine Eigenkreation. Aber zurück zum Pizzastein und zu der Blogparade. Ich muss sagen, dass ich bis jetzt nie eine so knusprige Pizza gebacken habe. Das ist definitiv der Verdienst des Pizzasteins. Er speichert sehr viel Wärme, daher auch der knusprige Boden. Der einzige Nachteil sehe ich darin, dass man den Stein 60 Minuten vorher bei 250 Grad erhitzen muss.  
I then decided to not bake a pizza with tomato sauce, but one with a white sauce. It was a spontaneous idea basically because I wanted to use the ingredients that I had at home. Actually, the whole pizza is my creation. But back to the pizza stone and the blog parade. I must say that I have never baked such a crispy pizza. That's definitely the merit of the pizza stone. It saves a lot of heat, hence it is crispy. The only drawback I see is that you have to heat the stone for 60 minutes beforehand at 250 degrees.

Übrigens, am 19/08 werden auf dem Tchibo Blog alle Blogger Kreationen veröffentlicht. Da könnt ihr für euer liebstes Rezept auch voten…und ihr könnt dann eines der 3 Sets gewinnen. Aber jetzt lasse ich euch mit das Rezept.
On the 19/08 all blogger creations will be published on the Tchibo blog. Now I leave you with the recipe.

Man nehme/ You need:


Für die Soβe/ For the sauce:

  • 4 EL Crème fraîche/ 4 tbsp crème fraîche
  • 4 El Joghurt/ 4 tbsp yoghurt
  • Getrocknetes Basilikum/ dry basil
  • Getrockneter Oregano/ dry oregano

Für den Belag/ For the topping:

  • 1 Zwiebel/ 1 onion
  • 1 rote Paprika/ 1 red pepper
  • 10 Kirschtomaten/ 10 cherry tomatoes
  • 8 Pfifferlinge/ 8 chanterelles
  • 6 Scheiben Rinderrauchfleisch/ 6 slices smoked beef
  • 150 g Mozzarella/ 150 g Mozzarella
  • Parmesan/ Parmesan
  • Frischer Basilikum/ fresh basil

So geht man vor/ This is how you proceed:

Backofen auf 250 Grad heizen und Pizzastein auf den Gitterrost legen. Für 60 Minuten heizen. Wenn ihr kein Pizzastein habt, dann Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Heat oven to 250 degrees and place pizza stone on the grid. Heat for 60 minutes. If you do not have a pizza stone, then preheat oven to 220 degrees.

Pizzateig wie hier beschrieben zubereiten, halbieren und zu Kugeln formen. Die Kugel mit der Hand fach drücken und und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit dem Teigroller rund ausrollen.
Prepare pizza dough as described here. Halve it and shape into balls. On a lightly floured surface roll the dough out into rough circles using a rolling pin.

100 g Mozzarella in kurze Streifen schneiden. Diese auf die Teigböden legen (einen Abstand von 2 cm von Teigrand lassen). Die Ränder über den Käse schlagen und andrücken.
Cut 100g mozzarella into short strips. Put them on the pizza bases (leave a distance of 2 cm from the edge). Press the edges over the cheese.


Für die Soβe alle Zutaten miteinander vermischen. Soβe auf den Pizzaboden verstreichen. Mit Zwiebel, Paprika, Kirschtomaten, Pfifferlinge und Mozarella belegen.
For the sauce mix all ingredients together. Spread sauce on the pizza base. Top with onion, peppers, cherry tomatoes, chanterelles and mozzarella.


Mit Pizzastein: Temperatur auf 170 Grad herunter drehen, Pizza auf Pizzastein geben und für 15 Minuten backen. Ohne Pizzastein: Pizza auf ein Backblech geben und für 20 Minuten backen.
With pizza stone: Turn temperature to 170 degrees, place pizza on the pizza stone and bake for 15 minutes. Without Pizza Stone: place pizza on a baking sheet and bake for 20 minutes.


Auf den Ofen nehmen, mit Rinderrauchfleisch belegen, Parmezan darüber reiben. Mit Basilikum garnieren und servieren.
Remove from the oven, top with smoked beef and Parmesan. Garnish with basil and serve.


Habt ihr ein Pizzastein? Habt ihr eines vielleicht probiert? Oder habt ihr sogar vor, eines zu kaufen? Ich würde mich über eure Erfahrungen mit dem Pizzastein sehr freuen. Beziehungsweise kennt ihr einen Trick, wie man auch ohne Pizzastein einen knusprigen Boden, so wie beim Italiener, bekommt?
Do you have a pizza stone? Have you tried one perhaps? Or do you intend to buy one? I would be glad if you share your experience here with me. Or you know a trick how to get a crispy base without a pizza stone?

Kommentare:

  1. Das sieht super aus und die Idee mit dem Käse im Rand muss ich mir unbedingt merken :)
    LG, Ni von JuNi

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  2. Klasse Eindrücke & super Post! <3
    Gefällt mir! :)

    Allerliebste Grüße,
    HOLYKATTA

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  3. Ich hatte eigentlich keinen Hunger und wollte heute Abend auch nichts mehr essen.....
    Dann sah ich diese Bilder und jetzt knurrt mein Magen wie verrückt :D
    Die Pizza sieht köstlich aus und ich muss sie unbedingt nach kochen!

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    1. Ah...echt jetzt? Dann haben die Bilder genau das erreicht was sie erreichen sollten. Freue mich über die netten Worte und die Pizza wird dir bestimmt schmecken :)

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  4. Sieht das guuuut aus!
    Vor allem der Käserand klingt verdammt genial! :))

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    1. Danke Mara. Der Käserand ist wirklich genial. Vor allem wenn man Käse mag.

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  5. Oh Gott wie lecker! Da läuft einem ja sofort das Wasser im Mund zusammen! Ein Rezept, was ich definitiv mal ausprobieren muss. Vor allem der Käserand gefällt mir super.
    Liebe Grüße, Svenja

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    1. Liebe Svenja, vielen lieben Dank für die netten Worte. Freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt. Den Käserand finde ich auch super :)
      LG

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