Montag, 4. Mai 2015

Grüner Spargel auf Toast mit pochiertem Ei/ Green asparagus on toast with poached eggs


Hallo ihr Lieben! Habt ihr schon gesehen? Man kann wieder überall Spargel kaufen. Und was bedeutet das? Genau…es bedeutet, dass ich mich mal wieder für euch auf der Suche nach leckeren Spargelrezepte gemacht habe. Und ich wurde auch schnell fündig, daher gibt es heute das erste Spargelrezept. Und zwar Toast mit grünem Spargel und pochiertem Ei. Das Rezept stammt aus dem Buch “The ultimate vegetarian collection” von Alison & Simon Holst.
Hello everyone! Have you seen? One can again buy anywhere asparagus. And what does this mean? Exactly...it means that I searched again delicious asparagus recipes. And I quickly found some, so here is the first asparagus recipe: toast with green asparagus and poached egg. The recipe comes from the book "The Ultimate vegetarian Collection" by Alison & Simon Holst.

Für 4 Portionen braucht man/ For 4 servings you need:
 
  • 4 Scheiben Brot/ 4  slices bread
  • 1-2 tbsp Butter/ 1-2 tbsp butter
  • 250 g grüner Spargel/ 250 g green asparagus
  • 4 Eier/ 4 eggs
  • Salz/ salt
  • Pfeffer/ pepper

So geht man vor/ This is how you proceed:

Die Brotscheiben auf beiden Seiten rösten.
Toast the bread from both sides.

Den Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und die untere Hälfte abschälen.  In eine groβe Pfanne 5-10 mm Wasser zum kochen bringen, Spargel dazugeben und bedeckt 3-4 Minuten. Von Zeit zu Zeit die Pfanne schwenken.
Wash the asparagus,cut the woody ends and peel the bottom half. In a large frying pan bring 5-10 mm water to a boil, add the asparagus and cook covered for 3-4 minutes, shaking it occasionally.


Wasser abgieβen, Spargel in die heiße Pfanne zurückgeben, Butter dazugeben und für weitere 2-3 Minuten kochen.
When tender, drain off the water, return the asparagus to the hot pan, add the butter and cook for 2-3 minutes. 


Geröstetes Brot auf Teller geben und Spargel darauf verteilen.
Place a piece of toast on each plate and arrange the asparagus on top of the toast.

Für die pochierten Eier, Wasser in ein Topf geben und zum kochen bringen. Jedes Ei in eine Tasse aufschlagen. Wenn das Wasser kocht, Temperatur reduzieren, dass es nicht mehr sprudelt. Mit einem Holzlöffel im Kreis rühren, so dass ein Strudel entsteht. Jedes Ei separat vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und nach 3-4 Minuten mit einer Schaumkelle herausholen, abtropfen lassen und auf das Spargel Toast anrichten.
For the poached eggs, bring water in a pan to a boil. Crack every egg in a cup. When the water boils, reduce temperature so that the water doesn’t bubble. Stir in with a wooden spoon so that a vortex is formed. Carefully slide the every egg separately into the water and take it out after 3-4 minutes with a slotted spoon. Drain and place on the asparagus toast.

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