Sonntag, 2. September 2012

Zimt-Kekse mit Goji-Beeren und Cranberrys/ Cinnamon cookies with goji and cranberries


Hallo ihr! Vor ein paar Wochen hat mir Juliana von nu3 eine E-Mail geschrieben und mich gefragt, ob ich Lust hätte Goji-Beeren zu testen. Ich hatte von den Goji-Beeren schon gehört, hatte sie aber noch nicht ausprobiert. Also habe ich zugesagt. Als erstes habe ich die Goji-Beeren für Zimt-Kekse mit Goji-Beeren und Cranberrys verwendet.
Hello you! A few weeks ago Juliana from nu3 wrote me an e-mail and asked me if I wanted to test the goji berries. I had heard about the goji berries, but had not yet tried them. So I said yes. First I used the berries for cinnamon cookies with goji and cranberries.

Bevor ich euch das Rezept zeige, will ich euch einiges über die Goji-Beeren erzählen. Goji-Beeren sind auch unter dem Namen Wolfsbeeren, gemeiner Bocksdorn oder Hexenzwirn bekannt. Sein natürlicher Standort ist von Südosteuropa bis China zu finden. Eine typische Wolfsbeerenregion in China ist Ningxia.
Before I show you the recipe, I want to tell you something about the goji berries. goji berries are also known under the name of wolfberries, bocksdorn or mede berry. Its natural habitat is found from south-eastern Europe to China. A typical Wolfberry region in China's Ningxia.

Aber was sind die Goji-Beeren und wieso spricht man in der letzten Zeit so häufig über sie? Die Goji-Beeren sind kleine rote Wunderfrüchtchen und sie sollen die höchste Konzentration an Vitaminen beinhaltet und daher die Vitalität und Lebensenergie der Menschen positiv unterstützen. In Goji enthalten ist unter anderem Vitamin C, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Eisen, Kupfer, Nickel, Chrom, Magnesium, Natrium, Kalzium und verschiedene Aminosäuren sowie viele verschiedene Vitalstoffe. Auch enthält die Goji-Beere eine größere Menge an Antioxidantien als andere Früchte. Das alles macht die Goji Beere zu einer der nährstoffreichsten Früchte der Welt.
But what are the goji berries and why do people speak so often lately about them? The goji berries are small red wonder fruits and it is said that they contain the highest concentration of vitamins and therefore support the vitality and energy of the people positively. Goji contain vitamin C, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, iron, copper, nickel, chromium, magnesium, sodium, calcium, and various amino acids, as well as many different nutrients. The goji berry also contains a greater amount of antioxidants than other fruits. All this makes the goji Berry as one of the most nutritious fruits in the world.

Sie werden in China zum Kochen und in der Naturheilkunde verwendet. Im Sommer und Herbst werden die Früchte geerntet und in der Sonne getrocknet. Die Früchte werden gekocht oder, wenn es süße sind, auch roh gegessen; einige Varianten sind sehr sauer. Blätter von Jungpflanzen werden auch als Blattgemüse verwendet.
They are used in China for cooking and in natural medicine. In summer and autumn, the fruit is harvested and dried in the sun. The fruits are cooked, or if there are sweet, eaten raw, some varieties are highly sour. Leaves of young plants are also used as a leaf vegetable.

Und jetzt zum Rezept!
And now the recipe!

Wir brauchen/ We need:

  • 225 g weiche Butter/ 225 g butter, softened
  • 140 g Zucker/ 140 g sugar
  • 1 Eigelb, leicht verquirlt/ 1 egg yolk, lightly beaten
  • 2 Päckchen Vanillezucker/ 2 packages vanilla sugar
  • 280 g Mehl/ 280 g flour
  • 1 TL Zimt/ 1 tsp cinnamon
  • 1 Priese Salz/ 1 pinch salt
  • 50 g getrocknete Cranberrys/ 50 g dried cranberries
  • 50 g Goji Beeren/ 50 g goji berries


Wie gehen wir vor/ How do we proceed:

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Preheat the oven to 190 ° C. Cover baking tin parchment paper.

Butter und Zucker in eine Schüssel geben und cremig rühren.
Add butter and sugar in a bowl and mix until creamy.


Eigelb und Vanillezucker dazugeben und wieder rühren.
Add egg yolk and vanilla sugar and stir again.


Mehl, Zimt und Salz darüber sieben und alles gut mischen.
Sieve flour, cinnamon and salt over it and mix well.


Cranberrys und Goji-Beeren zufügen und mit einem Löffel unterrühren bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
Add cranberries and goji berries and stir with a spoon until all ingredients are well combined.


Aus dem Teig esslöffelgroße Portionen abstechen und zu Kugeln formen. Auf den Blech setzen (zwischen den Keksen soll ausreichend Abstand sein) und flach drücken.
Take from the dough tablespoon sized portions and shape into balls. Place on the baking tin (the distance between the cookies should be adequate) and press flat.


Die Kekse 15 Minuten backen. Diese zum Abkühlen auf dem Blech lassen.
Bake the cookies for 15 minutes. Allow to cool on the baking sheet.


Wenn sie abgekühlt sind, kann man sie dann servieren.
When they have cooled, you can serve them.


Und jetzt meine Frage an euch: kennt ihr die Goji-Beeren? Welche ist eure Meinung darüber und wie schmecken sie euch?
And now my question for you: do you know goji berries? What is your opinion about them and how they taste to you?

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen

Printfriendly