Mandeln-Birne-Tarte

Samstag, 25. August 2012

Mandeln-Birne-Tarte

Hallo ihr! Ich glaube es wird wieder Zeit für etwas Süßes. Was meint ihr? Heute gibt es eine leckere Mandeln-Birne-Tarte.

Dazu brauchen wir:

Für den Boden:

  • 80 g Butter bei Zimmertemperatur
  • 50 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 200 g Mehl
  • 1 Priese Salz

Für die Creme:
  • 85 g Butter bei Zimmertemperatur
  • 130 g Zucker
  • 170 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 Ei
  • 1 Eiweiß
  • ½ TL
  •  Vanilleextrakt
  • 1 TL Mandelnessenz
Wir brauchen noch:
  • 2 Birnen
  • 3 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Zimtstange
  • 1-2 Gewürznelken
  • 1 Packung Vanillezucker 
Zutaten Mandeln-Birne-Tarte
 
So gehen wir vor:

Als erstes bereiten wir die Birnen vor. Diese werden geschält, entkernt und in Hälften geschnitten. In einem Topf gibt man 3 Tassen Wasser, 1 Tasse Zucker, die Zimtstange und die Gewürznelken. Wenn das ganze anfängt zu kochen, gibt man die Birnen hinzu und man lässt sie bei kleiner Flamme für 10 Minuten köcheln. Die Birnen rausnehmen und abkühlen lassen.


Als nächstes wird der Boden zubereitet. 80 g Butter wird mit 50 g Zucker gemischt. Eigelb dazu geben, dann das Mehl und am Ende die Priese Salz.


Eine Tarteform einfetten oder mit Backpapier belegen. Den Teig in die Form geben und diesen für 30 Minuten in Gefrierfach geben. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Danach für 25-30 min bei 190° C backen.


Während der Boden abkühlt, wird die Creme zubereitet. 85g Butter wird mit 130 g Zucker gemischt. Als nächstes werden die gemahlenen Mandeln dazugegeben.


Mehl, Speisestärke, Ei und Eiweiß hinzufügen. Alles gut mixen.


Am Ende die Essenzen dazugeben und alles noch einmal gut vermischen.

Alles was nun zu tun ist, ist das ganze zusammenzulegen. Tarte mit der Creme füllen. Birnen in Scheiben schneiden. Birnenscheiben auf der Tarte geben. Das ganze für 45-50 Minuten bei 170°C backen.

Mandeln-Birne-Tarte vor dem Backen

Abkühlen lassen und servieren.
Mandeln-Birne-Tarte
Mandeln-Birne-Tarte

Kommentare on "Mandeln-Birne-Tarte"
  1. Der Kuchen sieht wirklich sehr gut aus und macht fast schon Lust auf Herbst. Als Sommerkind fällt mir der Abschied von diesem meist schwer, umso schöner, daran erinnert zu werden, dass der Herbst auch sehr schöne und vor allem leckere Seiten hat :-)

    Liebe Grüße von
    Sarah

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    1. Sarah, ich bin auch ein Sommermensch und der Abschied fallt mir auch schwer...vor allem wenn es so abrupt wie jetzt ist...von 36 auf 19 Grad innerhalb von ein paar Tagen...brrr. Aber auch der Herbst und der Winter haben ihre Reize. Für mich sind es aber meistens nur die kulinarischen :)

      lg

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